渔船直接“开进”超市 福建泉州晋江探索海产品销售新模式 |
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2013-06-03 14:07:00 水产养殖网 出处：东南网
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晋江消费者买活鲜不用再远赴深沪等沿海街镇了，如今在晋江市区便可轻松购买。
记者日前获悉，已有企业在晋江以海鲜超市的模式出售新鲜海产。作为海产销售的一种新模式，不少消费者对此表示欢迎，因为可以在有限的时间与精力内购买到有品质保证的海产；一部分消费者对此持观望态度，毕竟以超市的模式运营存在着较高的成本，担心价格会因此提高。
新体验：
海产可就近劝鲜”
早上6点多，晋江市区梅岭路上谦兴海鲜超市的员工已忙碌开来，一批新鲜捕获的海鲜刚从深沪运来,并被逐一送进店内。记者了解到，这是一家以经营新鲜海产品为主，并配备各类生鲜副食品的新型食材门店，店内装潢比照传统超市。
“我们店出售的海鲜在质量与新鲜度上都会有保证。”谦兴海鲜超市有限公司总经理陈代毕表示，海鲜超市以提供新鲜海产为特色，许多消费者选择海鲜超市正是希望购买到野生海鲜。
据了解，除了新鲜海产品，海鲜超市通常也设有蔬菜、水果、调味品等配套商品，让消费者入店便可采购到一顿海鲜宴的大部分材料,体现出一站式的购物体验。
“我们的服务体现在许多细节上，比如海鲜的后整理工作，如去鳞、切鱼等工作都是由我们完成，消费者购买后回家便可直接下锅。”陈代毕介绍说，包括一些蔬菜，店里都会进行洗、切、消毒等整理工作，因此也得到了许多年轻上班族的欢迎。
新模式：
超市直接找渔船进货
“晋江对海鲜需求量比较大，但许多人会受条件制约买不到新鲜的海鲜。”陈代毕向记者介绍，随着城市生活节奏的加快，许多想吃海鲜的城里人并没有足够的时间去传统市场进行采购，或是买了海鲜回到家却不知道该如何处理。“我们的初衷就是希望能够帮助消费者解决这方面的问题。”
据了解，作为一种比较新鲜的门店形式，海鲜超市实际上是对传统的海产品销售模式做出改变。
常年跟船捕鱼的深沪渔民陈先生告诉记者，渔船捕获的产品一般会以两种主要方式进行销售：码头直销和批发到各大水产市场分销。“消费者一般接触到的产品都是批发到水产市场上的，这中间需要经过好几手交易。在这个过程中，海产品的价格与品质均会出现差别。”
华洲水产市场的一位批发商表示，海鲜超市追求交易次数的减少，尽可能保证产品的新鲜度。“我们与泉州市区的几家海鲜超市也有合作，但他们都会尽可能去接触第一手货源，现在有些海鲜超市已经越过我们，直接与渔船合作进货了。”
谦兴海鲜超市是直接与渔船合作的典型代表。陈代毕表示，公司自己拥有渔船进行作业，因此店内的多数海产会由其提供，实现与消费者的直接对话。“这是我们的一个优势，确保在第一时间获取鲜活的深海域产品。即使是遇到特殊的禁海期，我们也会通过其他渠道或方法采购到新鲜的海产进行售卖。”
新问题：
如何追求“物美价优”
减少交易的中间环节，以消费者的正常推断均认为产品价格会因此下降。但事实上，记者在采访过程中收到了许多消费者认为海鲜超市价格偏贵的论述，所以，如何达到“物美价优”，成为不少海鲜超市要磨合的问题。
家住晋江青阳的吴先生接受采访时表示，他的家人都喜欢吃海鲜，因此经常光顾海鲜摊点。“海鲜超市里的海产确实比较新鲜，环境也比较舒适，没有市场的脏乱，但是价格也相对较高。”吴先生说，除非是想购买一些市场上不常见的海产，否则自己并没有经常光顾海鲜超市。“毕竟价格摆在那，我多是宴请朋友到家做客或送礼时才会去那里购买海鲜。”
业界人士分析，海鲜超市的出现丰富了顾客的消费方式，对买卖双方来说都有促进作用。“海鲜超市与传统市场两者的定位总归是不一样的，传统市翅更加大众化，而海鲜市场则更精致高档一些。”他表示，海鲜超市的出现实际上会帮助市场细分，消费者也可依照自身需求做出他们认为最为适宜的选择，最终在适合的场所进行消费。 |
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