“阳澄湖牌”阳澄湖大闸蟹到浙江杭州来了 |
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2013-08-14 08:46:00 水产养殖网 出处：杭州网
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“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。又是一年螃蟹季，要吃大闸蟹，阳澄湖大闸蟹肯定是首选。
每年一到中秋前后，杭城大街小巷会出现上百家阳澄湖大闸蟹专卖店，每家都说自己正宗，每家又都有自己的品牌，让消费者选起来还真有点难。
今天，推荐的是“阳澄湖牌”阳澄湖大闸蟹，这是一个来自阳澄湖大闸蟹产区唯一的原产地品牌。
原产地品牌阳澄湖唯一
“阳澄湖水域,碧波荡漾，水质清，水浅阳光直射湖底，水草丰茂，是螃蟹生长理想的水域”。苏州市阳澄湖镇镇长陆全福说。
据统计，中国每年大闸蟹养殖产量约57.4万吨，淡水捕捞的大闸蟹产量5.3万吨，共计62.7万吨。其中，阳澄湖大闸蟹年产量2000吨左右，产量只占江苏省大闸蟹养殖产量的0.7%、全国大闸蟹总产量的0.3%。
2009年，苏州市政府根据地理标志产品相关规定，注册了阳澄湖大闸蟹产区唯一的原产地品牌“阳澄湖牌”大闸蟹，并成立了产区唯一国有企业苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团。
集团2.43万亩养殖基地，就在阳澄湖镇，这也是目前阳澄湖地区最大最专业的中华绒螯蟹养殖和出口基地。
这几年，基地先后获评农业部重点水产健康示范区、国家现代农业示范区、农业部水产健康养殖示范场等30多项称号。
生态放养吃小虾螺蛳
大闸蟹好坏，“成长背景”是重要的判断标准之一，生长水域、养殖方法、喂养食料都会影响蟹的口味和营养。
“我们的蟹种采用生态放养养殖，吃小虾、螺蛳等水中天然动植物，并添加少量人工饲料。”阳澄湖大闸蟹集团蔡刚华说。
养殖过程中，技术人员还对池塘水体的溶氧、COD、氨氮、pH、温度等指标进行24小时监测，方便掌握水质动态。
成熟的“阳澄湖牌”大闸蟹，体壮，墩厚，结实，蟹壳比较硬且饱满，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。烧熟后，外壳色泽艳丽，膏满黄多，蟹肉甜而细腻。
“一蟹双戒”三重防伪
认准了品牌，但怎样保证买到的是正宗“阳澄湖牌”大闸蟹，而不是“洗澡蟹”、“过水蟹”？
“我们有‘三重’防伪来层层把关。”阳澄湖大闸蟹集团蔡刚华说，“阳澄湖牌”大闸蟹今年通过渠道整合，在全国各地开展诚信营销计划，通过授权、认证、价格等管控，确保品质。
首先是原产地标识防伪。每一只阳澄湖牌大闸蟹，都配有苏州市质量技术监督局的原产地防伪蟹扣，在开捕时按开捕数量等同发放。
其次是公司专用标识防伪。今年阳澄湖大闸蟹集团专门制作了“阳澄湖牌”防伪蟹扣，戴在每一只从阳澄湖直发的或在门店自提的“阳澄湖牌”大闸蟹腿上，杜绝了在物流、销售等环节出现掺假的可能性，可通过手机二维码扫描查询、辨别。
三是质量追溯体系防伪。大闸蟹每个礼盒上都贴有农业部水产品质量监测中心认证的“水产品质量追溯”标识，通过登录网站或扫描二维码，可以验识产品养殖、加工、检验和销售全过程的信息。
另外，消费者还可以通过下载“315消费通”手机APP应用软件查询。
“目前，阳澄湖牌大闸蟹礼券已在杭城开卖，价格从298元到数千元不等。”蔡刚华说，从目前情况看，今年的价格要比去年略贵。
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