"野生江鲜"八成是冒牌 |
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2007-03-19 09:15:00 水产养殖网 出处：东方网
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东方网3月18日消息：临近春分，正是“长江三鲜”味美的季节。针对一些市场、饭店“野生江鲜”的广告铺天盖地而来的情况，昨天，有专家站出来“打假”——所谓的野生江鲜，至少80％是冒牌货。这种情况在“江鲜三大名旦”河豚、江刀、鲥鱼中表现尤其明显。
野生河豚：“在江水里洗了一个澡”
江苏省淡水水产研究所教授唐天德说，江鲜中除了鮰鱼有部分野生外，其他几种江鲜野生的实在是少之又少。他说，近年来由于过度捕捞，放流(即放生)不足，野生河豚已经绝迹了。
前几年，唐天德为了获取亲本做试验，特地登船沿江捕捉，十几天总算收获了3条，每条身价高达万元以上。
目前，一些市场、饭店高价出售的“长江野生河豚”100％是人工养殖或者充其量在江水里“洗了一个澡”。
江刀：滥捕导致
正版越来越少
江刀也是同样情况。3月15日，江刀已经卖到2600元一斤。其很大原因是供不应求导致。在供不应求的背后，同样是过度捕捞带来的恶果。
正因为量少，渔民一旦捕捉到真正江刀，往往忙不迭地运往市场卖个好价钱。而刀鱼的人工养殖技术远未成熟，类似杀鸡取卵式的捕捞，只能导致江刀数量越来越少，价格越卖越贵。惠民桥市场信息科科长章茂华称，虽然江刀不受4月1日长江禁渔的影响，但如果继续供不应求，价格还会往3000元一斤的价位涨。
目前的水产市场上，更多见的是湖刀、海刀，价格便宜1/4但鲜嫩度远不及长江刀鱼。
鲥鱼：长江里已经难见踪影
至于另一“江鲜名旦”鲥鱼，唐天德告诉记者，根据他的调查，目前尚未到上市期，去年长江里更是不见一条野生的。
据资料记载，1974年长江野生鲥鱼的捕获量为157．5万公斤，1986年锐减至1．2万公斤，遗憾的是，1996年至今，就没有了长江野生鲥鱼的捕获记录。
为什么会这样?从事水产养殖多年的唐天德说，主要原因是过度捕食加上部分流域的生态污染，破坏了鲥鱼的洄游条件。目前，市场上标榜“野生长江鲥鱼”100％来自珠江甚至其他地区，其营养已远不能和“野生长江鲥鱼”同日而语。
长江禁渔4月1日开始
2007年的长江春季禁渔期从4月1日开始，6月30日结束。禁渔期间，除持有刀鱼、凤鲚鱼等特许捕捞证的渔船可在规定时间内适当捕捞外，其余船只都严禁捕捞作业。据了解，我省实施长江禁渔5年来，长江渔业资源得到了一定恢复，鳜鱼、白鱼、鳗苗等渔业资源有所上升，长江蟹苗旺发，幼蟹产量也大幅上升。
“江鱼只占到市场总量的1％，禁渔对于市民菜篮子的影响不会太大”，惠民桥市场信息科科长章茂华说，其主要涉及品种是鳗鱼、鳜鱼、鲈鱼等，主要涉及范围是一些江鲜馆。记者同时了解到，鲫鱼等淡水鱼近期价格稳定，便宜一点的3．8元一斤，贵一些的4．3元一斤。
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