湖南岳阳市质监局破解标准制约为风味鱼产业发展保驾护航 |
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2014-02-22 11:10:00 水产养殖网 出处：岳阳市质监局
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日前，湖南省卫生厅发布《风味动物性水产品干制熟食》（DBS43/006-2013）食品安全地方标准，新修订的食品安全地方标准对风味鱼干制熟食镉限量标准折算方法进行了明确，于3月1日起实施。至此，困扰多年的岳阳风味鱼制品行业镉超标问题将迎刃而解。
风味鱼干制品熟食是近年兴起的新型鱼类加工产业，岳阳市现有生产加工企业106家，年产值30多亿元,初步形成了湘味特色的风味鱼食品产业集群。但是，由于风味鱼制品原料海鱼中镉含量偏高、现有产品执行标准中镉的计算方法不明确，导致标准适用过程中出现了部分风味鱼制品产品镉超标问题。去年以来，在省质监局和市委市政府的大力支持下，岳阳市质监局从标准适用入手，努力破解标准制约，为产业发展保驾护航。该局与市食品行业商会通力合作，在聘请食品专家进行生产工艺技术攻关的同时，积极进行汇报协调，请求省卫生厅、国家卫计委结合风味鱼加工实际，对镉限量按脱水率进行折算，对标准进行修订。国家卫计委通过实地考察风味鱼制品工艺流程，分析脱水率数据信息，专门复函对风味鱼干制熟食镉限量标准、折算方法作出了说明。
风味鱼制品标准的成功修订和发布，破除了标准对风味鱼产业的障碍和制约，切合了风味鱼生产加工实际，化解了行业质量安全风险，对风味鱼制品产业健康发展具有十分重要意义。
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