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鲟鱼鱼子酱与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”，素有“黑色黄金”之称。是国际上经久不衰的名贵高档食品，价格昂贵，历来为欧美俄发达国家传统佳肴。为进一步发展壮大鲟鱼产业，加大鲟鱼产业链建设速度，2014年6月11日，鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队组织召开“拟建立鲟鱼鱼子酱生产基地座谈会。首席专家殷守仁、食品加工岗位专家彭朝辉与北京怀柔天力兴诺农业投资有限公司总经理张双等北京部分鲟鱼知名企业负责人在北京北水食品工业有限公司通州加工厂，就共同合作开发建立鱼子酱生产基地事宜进行了探讨，北京市农业局李全路副局长到会出席。通过实地参观考察，大家认为北京北水食品有限公司完全具备生产鱼子酱的能力，待办理生产许可证等相关事宜明确后各方将再行商讨后续事宜。
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