不必过分追捧“阳澄湖大闸蟹” |
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2007-09-21 09:21:00 水产养殖网 出处：中央人民广播台
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| 北京9月18日消息 刚刚过去的这个周末，随着阳澄湖大闸蟹在各大城市开始热卖，吃螃蟹成为最近的一个热门话题。不少食客建议说，现在的阳澄湖大闸蟹假冒的太多，花了大价钱还吃不到正宗的。其实美味的螃蟹，你还有更多选择。请看中央台经济之声记者王涛的报道。
“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”，现在正是一年里吃螃蟹的好时候。昨天和前天，螃蟹家族里名气最大的阳澄湖大闸蟹开始在各地隆重上市了，120块一斤的价钱很贵不说，有的时候还叫你真假难辩。
比如说，在北京的一家海鲜大市场里几乎每个摊位上都挂着“阳澄湖”的牌子；在长沙，鱼市里的小老板拉开抽屉，满满当当全是阳澄湖大闸蟹的防伪标志，而且便宜一块钱一个，如果需要可以马上给你的螃蟹套上这个标志。
土螃蟹摇身一变成了“名牌螃蟹”，可老百姓却是很难分的出来的。上海水产大学生命科学学院李应森教授介绍说，其实美味的螃蟹有很多种，不只是 “阳澄湖”一家。“我们没必要一味的追捧阳澄湖大闸蟹，其实我们国家有三块地域都盛产好的大闸蟹。首先是河北的螃蟹，还有南京附近的高淳、当涂的丹阳螃蟹，第三才是阳澄湖大闸蟹。无论是从科学的分析、检测的数据和口感上来看，其他地方的螃蟹和阳澄湖大闸蟹都差不多。”
天涯无处不芳草，何必单恋一枝花。江苏
扬州的徐先生是他们那儿小有名气的吃螃蟹专家。他说，品尝螃蟹其实最重要的就是口感，一味的追求名气没有必要。“最近很多人都在买螃蟹，特别是阳澄湖的螃蟹，可我觉得那螃蟹假货多，价格又比较高，我们家乡这里宝应湖的螃蟹也不错，品质也不比阳澄湖的差。所以在吃螃蟹的问题上，不要老是追求名气，讲牌子，只要口味儿好、质量好就行了。”
徐先生还跟大家介绍了挑螃蟹的五大经验。首先要看蟹壳，墨绿色的一般都肥美坚实；第二要选肚脐凸出来的；第三看雌雄，一般农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹比较好；第四，螃蟹身上不要有怪味；第五，钳子要有活力。把握好以上几点，在这个秋高气爽的季节，品尝一顿美味的螃蟹大餐会是件很舒服的事。 |
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