从江苏高淳无为二县养蟹成功经验到江西湖口螃蟹产业发展的思考 |
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2015-08-06 09:39:00 水产养殖网 出处：湖口县水产局
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为推动湖口螃蟹养殖产业的发展，做大做强“湖口螃蟹”这块金字招牌，湖口县水产局7月3日—5日组织相关人员赴江苏高淳和安徽无为两县就发展螃蟹产业进行参观学习和考察，现将学习的情况汇报如下：
一、基本情况
江苏高淳县和安徽无为县均地处于长江下游，属于平原地带，宜渔水域广阔，渔业发展条件优越，两县从实际出发，实施生态富民战略，化资源优势为经济优势，大力发展以螃蟹为主的水产养殖业，加快了农民增收致富的步伐,螃蟹产业已成为名副其实的特色富民产业，除螃蟹养殖主业增收外，同时带动了渔具加工、鱼药服务、包装产品、饲料销售等多个服务配套产业的繁荣，形成了一条流金淌银的螃蟹经济产业链。两县2014年螃蟹养殖面积分别为21万亩和15.8万亩，单产200—300斤，产值14亿元和12亿元。走近两县的田间地头看不到水稻种植的影子，取而代之的全是将稻田改造成为的精养蟹池，家家户户都在进行螃蟹精养，螃蟹养殖真正成为了两县农业的主打产业。
二、经验做法
螃蟹产业是两县的农业的主打产业，现已逐步成为了他们区域经济的大产业、国内外知名的大品牌和辐射全国的大市场。
（一）政府重视是螃蟹产业发展的前提条件
高淳县借助“固城湖”螃蟹这一特色农产品，政府出资举办了连续十多年的“江南高淳固城湖螃蟹节”，将特色和品牌有机联系在一起，丰富生态文化与螃蟹经济的新内涵，进一步放大螃蟹节的品牌效应，提升生态高淳的知名度。无为县政府在不破坏农田结构，改变田地性质的前提下，充分鼓励农民开沟筑堤围田养殖螃蟹，全额贴息贷款扶持，使得全县50%的水稻田全部进行螃蟹养殖。
（二）科学养殖是确保螃蟹品质和产量的根本保证
一是苗种选育上突出提纯复壮。高淳县固城湖国家级长江系中华绒螯蟹原种场，培育出的子一代优质长江系蟹种，具有成活率高、规格大、品质好等特点。以培育蟹苗为主的县特种水产苗种场，结合科学先进的苗种选育技术线路，在长江入海口建立繁育基地，将大眼幼体运回县内培育，确保了固城湖螃蟹的正本清源。全县蟹苗培育面积发展到5800亩、1亿只，全县优质苗种供给率达到95％以上。二是养殖方式上突出模拟生态。逐步形成了放养扣蟹、适度稀放、种草养殖、投喂螺蛳，变大养蟹为养大蟹、养优质蟹的生态健康养殖新模式。湖泊内采取人工放流蟹种增殖资源与适度围网养殖相结合，生产优质蟹；河沟中采取合理放养、移植水草与螺蛳，生产无公害商品蟹；池塘内则采取适度衡放、种草养蟹、科学套养，生产无公害标准蟹。同时，积极推广蟹池立体养殖和套养模式，蟹池种植莲藕、套养鳜鱼、青虾，亩均效益可提高600－1000元，成为发展高效农业的又一亮点。同时他们引导养殖户加大渔池改造，政府出台“三机一防”政策对养殖户350元/亩进行补贴，即投饵机、增氧器、抽水机和防逃设施全由政府负担，充分调动了养殖者的积极性，提升水产品质量和产出率。
（三）体系建设是螃蟹产业发展的关键
一个产业的发展必须有一个良好的体系建设来支撑，他们产品销售上突出龙头带动。建市场，办公司，扩大加工，是他们保持螃蟹产业长足发展的成功经验。经过连年投入和重点建设，高淳县水产批发市场经营面积不断扩大，市场功能逐步完善。2014年，市场螃蟹交易额达18亿元，成为全国最大的螃蟹专业市场，全国供销系统先进单位、省级龙头企业。无为县界明螃蟹养殖公司投资8000万元兴建占地100多亩，房屋17栋340家门店，建筑面积达到10000多平方米的无为县螃蟹交易市场，成为安徽省整个螃蟹市场交易的聚散地。
三、体会感受
通过这次对两县的参观学习和他们的经验介绍，使我们深深体会到抓好一个产业都有以下几个共同的特点：一是大手笔抓主导产业，无论是从规划、设计、道路、进排水，规格要求非常高，建一个点就是一千亩以上。二是加大培植产业，从“三机一防”每亩补贴350元到干旱政府统一出资抗旱保收，确保养殖效益，再到连续十年举办“螃蟹节”以及各种类型的推介会积极宣传螃蟹，唱响他们的“螃蟹”品牌。三是大发展延长产业，组建实力强大的水产专业合作社和养殖公司出资兴建水产品交易大市场，让整个水产特别是螃蟹产业形成一个产业链，从培育大眼幼体到农户养殖、饲料加工、渔具鱼药及螃蟹的统一收购销售等。四是大科技促产业增效，从主养螃蟹到蟹、鳜、虾套养，从水面增氧机到纳米微孔管增氧，从人放天养到“种草、投螺、活水、优苗、稀放、混养”，大大提高了养殖者的生产效益。
四、湖口县思考
江西省湖口县地处鄱阳湖与长江交汇处，有着得天独厚的地理位置和悠久历史的人文传说和典故，境内水域广阔，湖叉广布，水质肥美，全县有水域面积28.5万亩，占全县国土面积的三分之一，其中天然（长江、鄱阳湖）捕捞水面16.5万亩，内陆可养水面9.3万亩，2014年特种水产品总量1.65万吨，其中河蟹产量685吨（同时包括商贩从外地调进的成蟹），占特种水产的4.1%。
湖口县螃蟹养殖始于上世纪七十年代，从长江口崇明岛引进大眼幼体，在黄茅堤水产场放流成功，尔后在四大湖进行推广，以人放天养为主，养出的成蟹“青背、白肚、黄毛、金爪”，个头大、蟹肉肥、螯脚粗已成为江西省内外的知名品牌“湖口螃蟹”，一直享有盛名，而且湖口还是长江中下游地区河蟹的集散地，2008年、2009年、2010年、2011年、2012年曾被评为江西省“十大优质河蟹”和上海海洋大学举办的全国螃蟹大蟹“优质奖”。
湖口县养殖现状主要呈现以下特点：
1、引进苗种质量不高。苗种始终是困扰湖口县发展河蟹的主要难题。由于河蟹繁殖需要咸水环境的特殊要求，虽然我县在上世纪八十年代全县开展过人工培育蟹种试验工作，但由于成本远高于沿海地区而被迫停止，所以湖口县苗种完全依赖从沿海引进，导致存在着苗种质量不高，成活率低下。
2、“湖口螃蟹”有名无实。近几年来，由于县委、县政府对发展特种水产业的力度加大，但是在发展河蟹、鳜鱼等品种上支持力度不够，河蟹养殖基本上都是大水面套养，由于连续养殖水草资源贫乏，再加上难以实施围栏设施，从而导致回捕力不高，养殖效益不够明显，所以近几年来大水面基本停止套养，“湖口螃蟹”有名无实，基本上是从外地购进，内地销售。像军山湖连续12年举办“螃蟹节”，已把军山湖大闸蟹打造成为全省第一、全国第二的知名品牌，在这点上湖口县差距很大。
3、小水面精养步伐不快。虽然最近几年湖口县加大了发展养殖河蟹的宣传力度，但没有出台相应的扶持政策，再加上在养殖技术还存在一定的问题，养殖成本投入也相应较大，渔（农）民一时还难以适应养殖河蟹的投资需求，从而制约着小水面精养螃蟹的发展步伐。
4、养殖模式改观不明显。在养殖模式上还比较传统和单一，且一直沿续过去的不投饵养殖的作法，没有采取科学的投喂方式，实行种草投螺养蟹和合理的在最佳时间投放蟹苗等以及多种鱼蟹混养模式，从而导致综合养殖效益不高。
五、发展对策
1、注重科技提高质量。湖口螃蟹仅靠“四大湖”养殖虽然有社会效益，防逃设施难以解决，单位效益低下，且容易造成水体资源破坏，必须扩大到塘、港、堰、稻田养殖，开发精养池养殖。一是在充分考虑水面资源可持续利用的基础上，挖掘可养水面的潜力，提高单产，提高河蟹个体规格，确保质量。二是从选择良好的养殖水域和优质蟹种，着手积极推广“种草、移螺、优苗、活水、稀放、混养”养殖模式，采用套养、轮养和确保饵料质量等健康科学养殖新技术。三是争取项目和资金建设1-2个500-1000亩的连片标准化养殖示范点，聘请江苏、安徽等地有经验的河蟹养殖专家进行指导，打造一个实实在在的能尽快见效的亮点工程，摸索出多样化适合湖口县特点的河蟹养殖新模式，从而带动全县各水产专业户自觉改变养殖模式，向河蟹精养方向发展，提高养殖者经济效益。
2、组建行业合作组织。在市场经济条件下，对经济行为的调控主要是依靠行业内部的自律，随着全县河蟹产业的发展，行业组织的建立为进一步提高整个行业的组织化程度，促进河蟹品质的提高，加快河蟹品牌建设，维护蟹农和消费者权益等方面将起到积极的作用。所以必须尽快组建湖口螃蟹养殖专业合作社或螃蟹流动协会等组织，从而拓展螃蟹的养殖规模和销售渠道。
3、规范市场运作体系。一是根据江西省制订的河蟹生产技术规范和质量标准，加大无公害基地建设力度，建立标准化河蟹养殖体系。二是成立专门营销部门、网络发布营销信息、大中城市设立窗口，积极申请自营出口，开拓螃蟹产品销售新渠道。三是创新产品深加工的新路子，最大限度地提高产品的工艺含量和技术含量，将只能活体销售提升至鲜销、冷冻储存后销售或研制成熟食包装销售，让人们全年都能吃上可口的美味佳肴。
4、打造“湖口螃蟹”品牌。“湖口螃蟹”是湖口水产的一块金字招牌，要借湖口螃蟹之名造湖口水产之势，扬湖口水产之优，显湖口水产之特，围绕江西省主打鄱阳湖品牌，实施产地“湖口螃蟹”，打造螃蟹生态品牌，注重保护养殖水域环境，提高螃蟹品质，积极提倡种草投螺养殖，组织和实施无公害化养殖，为广大消费者提供放心满意的绿色产品，真正把“湖口螃蟹”做大、做响、做强。
5、制订相关扶持政策。一个产业的培植，需要相关政策的扶持，一方面水产行政主管部门要积极争资争项，推动螃蟹产业发展；另一方面，政府也要出台相关扶持政策，给予扶持。一是要设立专项扶持资金，对河蟹的养殖、品牌的申报等实行以奖代补。二是要对项目资金实行相对捆绑，集中投向主导产业和主攻品牌。三是要求各金融部门采取用水面养殖使用证抵押和财政惠农信贷以无息或低息贷款的形式支持河蟹养殖，促其尽快做大做强。
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