粤西地区罗非鱼渔药使用调查报告 |
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2015-10-20 22:23:00 水产养殖网 出处：农财宝典
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水产中国2015年水产中国如期举行。7-8月份，来自全国15所水产高校18支团队近200名水产学子，奔赴在各水产养殖产区，围绕“水产健康养殖与水产品安全”主题，完成了由宁波天邦股份有限公司特约赞助的2015水产中国-全国高校大学生行业联合调研活动。
随着调研结束，后期整理分享，10月份，组委会陆续收到他们的调研报告。本文摘选自「广东海洋大学海洋先锋队」调研报告。
粤西地区罗非鱼渔药使用调查报告
仅50%的罗非鱼养殖户在购买药品前主动了解药品成分
作者｜广东海洋大学海洋先锋队
导师｜蔡双虎
罗非鱼是我国南方主要的水产养殖品种，具有个体大、生长快、营养需求低、抗病力强等优点，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源。我国更是世界上罗非鱼主要养殖生产国和出口国，罗非鱼产品出口潜力巨大。
近年来随着罗非鱼病害频发，养殖户过量使用抗生素等导致上市罗非鱼药残达不到国家或国际标准等问题开始浮升。今年4月份于海南文昌爆发养殖户“停料”事件、而于同月19日该事件继续升级为“停鱼”事件，其主要原因便是鱼价持续低迷，养殖户难于盈利甚至血本无归。
而造成海南罗非鱼价格低迷的主要原因便是：今年以来，美国食品药品监督管理局(FDA)多次通报我国输美罗非鱼产品药物残留超标（如磺胺超标事件等），并有多批次货物被退回，导致出口受阻。近年来，罗非鱼市场价格大起大落，这不禁引起人们对罗非鱼行业的深度思考：
第一，近几年来，我国出口至欧盟及美国的罗非鱼产品多次因药物残留超标而被通报和退回，对我国罗非鱼产品出口及水产业发展产生了极大影响，罗非鱼产品药残超标问题已成为制约我国罗非鱼的主要“瓶颈”；
第二，行业发展缺少整体性规划，养殖模式存在隐患，目前我国罗非鱼生产基本是农民单独养殖模式，并且往往是以畜禽+鱼综合型养殖模式，或者采用高密度、高集成养殖模式，这样的养殖方式导致了一系列水源污染、水质肥度高，微生物多、鱼病多等问题；
第三，2014年受链球菌影响，罗非鱼病害高发，惠州地区磺胺类药物甚至一度脱销，近几年罗非鱼链球菌病流行，一直呈现逐年加剧趋势，而且此前生产并未找到针对该病的特别防护措施，致使很多养殖户在该病或疑似此病发生时大量使用抗生素类药物；
第四，目前，我国水产养殖相关的标准体系不健全，虽然已在水产管理、养殖、饲料等方面逐渐建立起一套质量标准体系，但这些标准相互间连接不够，没有从整个产业链上对罗非鱼养殖、保存、加工和运输等环节进行系统化和标准化，所以在残药超标事件中，除了养殖外，在加工和运输方面的不规范使用药物也具有一定的影响因素。
针对以上的状况与及所出现的问题，有必要对罗非鱼养殖、加工和运输过程中药物使用的情况和所出现的连带问题做进一步的调研。
罗非鱼病害与防治调研
近几年由于罗非鱼水产养殖模式落后，导致病害逐年加剧，很多养殖户因此而盲目加大抗生素药物使用，我们此次调研将从罗非鱼养殖模式入手，追寻病害发生源头，同时调查各养殖户面对病害如何使用抗生素类药物，做到从多维度探究养殖问题的根源，我们队员将实地到罗非鱼养殖场调研，熟悉其养殖模式，并总结各养殖户使用抗生素特点，此数据的采集将对今后罗非鱼养殖的模式和养殖过程中药物的使用规范化、专业化具有一定的指导意义。
罗非鱼加工和运输过程中药物使用调查
近几年我国罗非鱼出口量深受残药含量超标的影响，这除了养殖过程的药物使用不规范之外，罗非鱼产品的加工和运输过程的药物使用过程一样不容忽视，因此本次调研的另一个重点将在罗非鱼的加工和运输过程中，目前罗非鱼行业低迷，只有从养殖到加工再到运输这一整条产业链寻求问题所在，从各处切断或阻止问题源头的发生，才能更好有效的从根本上解决问题。
药物销售调查
药物销售一环不容忽视，为排除由于利益而极力推销抗生素类药物或者不够客观夸张化该类药物的作用，我们将对各地第一线药物销售商做进一步的市场调研，这对今后如何让药物销售商如何正确引导养殖户科学用药起到一定的指导意义，从长远来看这是养殖行业的良性循环，收益的不仅仅是养殖户，只有做好售后服务，正确引导养殖户使用药物才能达到双利双赢的美好局面。
综上所述，我们此次调研活动将以粤西地区为主要调研地点，通过调查罗非鱼养殖模式，病害用药情况，罗非鱼的加工和运输用药状况等焦点开展为期一个月的暑假调研。海洋先锋队在2015年7月3日-30日到湛江、茂名等11个地级镇区以问卷调查、实地考察及座谈等形式，开展本次罗非鱼养殖中渔药使用情况调查。在调研过程中共完成200多份问卷，40余次访谈，以下便是我们团队为本次暑假实践调研内容的总结。
1、一线养殖个体户问卷情况
养殖户基本情况：一说起养殖户，很多人印象中的形象就是健硕的黑大叔，而事实上也正是如此，因为在粤西地区养殖户的年龄基本上在40岁以上，占76%（图1），而从事水产养殖年限超过10年以上的高达58.8%（图2）。这体现了我们一线水产养殖正面临着人口老龄化阶段，甚至他们在谈及后代发展问题时都表示“希望自己子女好好读书，以后不用像自己这样这么辛苦。”似乎在很多人看来，只有读不好书才会选择这条艰苦的养殖生涯，这不仅是社会上的谬论，似乎他们自己都没有正视自己的职业。
图1 从事罗非鱼养殖人员年龄段分析
图2 从事罗非鱼养殖行业时间分析
养殖状况：很多养殖户表示近年罗非鱼养殖不容乐观，很多都是亏损的，基本是依托其它养殖种类维持，特别是近几年罗非鱼收购价格的不稳定，许多罗非鱼养殖户纷纷退出了这个行列，退出罗非鱼养殖的养殖户基本均是散养户，因养殖模式单一落后而逐渐被淘汰，这样必然会促进罗非鱼养殖模式改革，可以预见，以后的罗非鱼养殖主要以精养模式为主，而目前纯投料的罗非鱼精养模式仅占23%（图3）。
图3 罗非鱼养殖模式分析
在调查养殖户时，我们除了统计个体用户的单口鱼塘面积（图4）、投放虾苗密度（图5）之外，还进一步收录了他们自己认为的理想状态，值得深思的就是个体户认为的理想值和他们自己实际值有着很大的区别，问及原因大多表示受限于养殖成本，害怕风险提高等问题，养殖户基本是按照以往的养殖经验去做，尽管同行之间有较为成功的例子也仅限在药物使用方面做改进，类似于这种动辄改单口鱼塘面积和投放密度这种大型养殖改动是不会考虑的，因为一旦改动出现的不变因素会增加很多，以往的养殖经验用不上，再加上自己认为的理想也不一定是正确的。尽管已经有十几年养殖经验，但对于水产养殖理论知识，他们还是知之甚少，同时对自己的经验缺乏自信。
图4 养殖户实际及认为的理想罗非鱼单口鱼塘面积分析
图5养殖户实际及认为的理想罗非鱼最佳养殖密度分析
药物使用情况：对于依靠经验传承养殖的他们来说，这就是个靠天靠水吃饭的行业，哪天天气一个不好带来的就是养殖户们的严重亏损，唯一能做的就是养好水，尽人事而听天命。所以在养殖户囤积的药物中，主要以消毒剂（占58%）、环境改良剂（28%）为主，主要针对水质问题（图6）。所以他们在选购药物时，主要还是依靠自己的经验去判断（图7）。
图6 养殖户在罗非鱼养殖中使用药物种类分析
图7 罗非鱼养殖中选用药物方式分析
抗生素对于养殖户来说仍是敏感话题，甚至有部分养殖户以为我们是来调查抗生素而对我们的采访拒之门外，但是经过一番解释后还是很乐意帮助我们完成本次调研。尽管养殖户均知抗生素的使用是个敏感问题，但他们对于抗生素的理解也仅仅停留在表层的认识上，具体的作用机理及使用抗生素带来的副作用是一知半解，通过问卷调查自认为自身能达到对自己常用抗生素相关知识药理知识非常了解的仅占8.8%（图8）。
特别是在近几年来，抗生素使用问题日渐严重，也越发引起各单位和政府的高度关注，而且养殖户也表示现在的抗生素药物使用效果不尽如人意，基本是改水质消毒为主，面对病害使用抗生素不仅效果不佳反而增加养殖成本得不偿失，所以目前养殖户基本会控制抗生素的使用，丢弃处理病害的罗非鱼。其中从不使用抗生素的占了47.8%（图9）。
图8 罗非鱼养殖户对抗生素或化学类药物科学认识分析
图9 罗非鱼养殖中抗生素或化学类药物使用情况分析
养殖户在选购药物时，仅有50%的养殖户会稍微了解下药物成分（图10），但是大部分成分仍然是不明白的，也仅是依靠同行间的推荐或者自己的经验去选购，所以养殖户在购买药物的时候有63.4%的比较注重药物口碑这一块（图11）。
图10 罗非鱼养殖户购买水产渔药成分了解情况分析
图11 罗非鱼养殖户对水产渔药价格、效果等关注分析
2、发现的问题
调研数据表现的也仅仅只是单纯的表面而已，更多的是我们在采访交流过程中挖掘的养殖户心声，所以我们在收集养殖户信息的同时也会进一步的交谈和做记录，从数据和记录中挖掘出行业内部存在的不足和问题，或许也仅仅是表现，但还是希望通过我们的思考引起行业内人士乃至于全社会的深刻思考和共鸣。
为此我们在本次三下乡社会实践的基础上总结出了以下部分认为比较主要的问题。
养殖户职业观念需改变：养殖行业近几年来不容乐观，但是养殖户们一直坚信不管多困难，只要勤劳肯干总会有收获，渔民们朴素的思想深深烙印在我们学生的脑海中。出乎意料的是，他们对于从事这个行业的态度是无奈之举，一来传承家业二来是自认为没什么学历而选择了这个行业，并没有真正意识到这对于他们乃至于整个社会来说是一份真正的职业，他们总是强调“我们只是渔民”，每每听到这里，我就有种心酸，不是心酸自己以后可能也会从事这个行业，而是心酸渔民们，他们每天都勤劳地奋斗着，为啥就一定要“低人一等”呢？问及传承后代问题，很多年老养殖户希望自己的儿女能走出养殖场出去闯自己的一片天地，以为在他们看来这个行业没有发展的前景。
在个体养殖户中，他们养殖方式仍处于传统的土养模式，他们没有途径去获取更多专业化的管理，更缺少技术人员的指导。所以他们觉得自己没有文化而没有正视自己从事的也是一份用勤劳换来的职业，他们缺乏自我认知。
新时代的“闭关锁国”：个体养殖户与商家之间都是单纯的赊账关系，风险由养殖户独自承担和处理，而大部分的一线药物销售商也只是单纯的商家，对于渔药使用等问题也不甚明了，所以供应商能结合厂家提供售后服务并能达到很好效果的也就仅占20.6%（图12）。
图12 供应商对罗非鱼养殖户使用渔药的技术指导分析
水产养殖属于高分险而受益却不对等的行业，特别是个体养殖户，他们能获得的信息和帮助非常有限，他们基本处于关起门来自己搞建设那样，有问题基本都是依靠以往的经验，不能很好地针对实际情况灵活应对。而海洋渔业局、技术推广站等在养殖户看来，出了问题或者病害也不会主动寻求帮助，政府部门难以发挥真正的桥梁作用。
实践和理论无法有效地结合：本次实践深刻体会到作为学生的我们，实践经验完全不足，也说明我们实践的重要性，而养殖户尽管有很多年的经验，但是对于系统的专业化的疑虑没有办法很好地为我们解答。
作为养殖户，他们非常希望能获得更多的技术人员下基层的帮助，而作为学生的我们实践经验不足，空谈理论知识，双方难以有效地结合。
3、思考建议
针对我们本次实践所得的数据和发现的问题，结合实践情况得出如下建议：
企业引领作用：企业作为发展行业的主力军，应该发挥自身的优势，帮扶部分个体养殖户转型到更加有效和规范化的模式中去，尽管会有一定的难度，但是若能依靠各企业一线服务点去带动一批养殖户，从试点到线再到面的辐射扩散。这不仅是作为产业领头羊的责任，更能打响自身品牌，助推水产越快越好发展，实现共赢的最直接方法。
不管是水产品加工厂还是渔料、药物销售都处在基本的你买我卖的纯交易手段，这样不仅导致个体养殖户们失去本身优势，而且养殖出品优秀率不高，这样对于整个行业的发展不仅没有好处也是主要的根源之所在。所以我们企业和养殖户都应该寻求更多样化的合作模式，用利益捆绑化，从企业到个体全面覆盖发展，达到1+1>2的共赢局面。
企业应该构建更多更好的服务交流平台，为养殖户提供行业咨询，现在是个信息发展的时代，但对于养殖户不能单纯的搭建网络交流，必须结合线下面对面的互动。这不仅能搭建好与养殖户之间的关系，更能使自己的产品深入各养殖户的内心，提高他们对养殖业的职业意识。
提高养殖户职业素养：作为水产生产大国，一线水产养殖是保障我们活力的重要基础，所以培养提高养殖户们的职业素养是我们发展改革的重要一环。为此我们应该多鼓励更多的专业化、高学历人才投身到水产建设中，摒弃传统的那种“只是渔民”思想；另外在相关企业、学生的配合下，提高养殖户的专业性，鼓舞他们接触更多的新事物。
鼓励水产学生下乡实习：水产学子是我们行业重要的新力军，应该鼓励和支持更多的学生走出校园，多下基层踏实地学好专业知识，不仅能让学生体验到和真正认识到水产是什么，还能在实践的过程找准自己的定位，为之后的更好发展做好充分的准备。
另外可结合各类水产院校学生实习课程安排，或者专家教授们的科研项目对接个体养殖户，让更多个体养殖户有机会接触更多的水产知识和信息，而学生既能得到很好的实践锻炼也能在此期间帮助养殖户们正确认识自己的职业，教会他们利用网络等新途径获得水产相关信息和理论知识。
1.来源：农财宝典 水产中国；
2.作者：2015水产中国调研团队 广东海洋大学 海洋先锋队
3.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。
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