珠三角地区高手是这样养殖黄颡鱼的 |
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2015-11-15 19:13:00 水产养殖网 出处：广州鱼来鱼旺生物
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本文将以珠三角的黄颡鱼养殖为例做详细讲解。
黄颡鱼养殖同其他鱼一样，要追求低成本高效益，自然是离不开高产量作为前提。在珠三角地区，黄颡鱼的放养密度大约为3-5万尾每亩，其养殖特点主要分为两种：一种在5、6月份左右放养500-40尾一斤规格，到次年清明节左右一次性出鱼，在当地称为养殖新鱼；还有一种为3、4月份直接放养40尾一斤规格的黄颡鱼，养殖到中秋或者年底出鱼，当地称为养殖旧鱼，本文将以这两种养殖方式做进一步分析。
首先，将简单介绍这条鱼的5大特点：
底层生活：这一点不同于草鱼等中上层水体生活的鱼类，而底层生活的叉尾、牛尾巴（乌苏里鲿）、泥鳅等也有类似于这样的特点，所以处理的思路上也是类似的。溶氧需求3.0mg/l，低于3.0mg/l则容易发病、生长缓慢，底层水的溶氧低于2mg/l，则容易死鱼。3mg/l的溶氧是什么概念呢？就是草鱼浮头的溶氧值，如何保持底层水的溶氧始终在3mg/l以上，这就是黄骨鱼养殖的难点所在！黄颡鱼本身生活在底层，排泄物基本也在底层，因此底层特别容易积累有机质，加之氧化还原反应消耗底层水的氧气，导致滋生厌氧型细菌，而生物机体本来就是厌氧环境，继而又加剧了病害的增加，所以，黄骨鱼的病害特别多，爆头、烂身、出血、肠炎、肝胆类疾病，甚至很多鱼塘每天死几条鱼。
放养的密度大：在珠三角地区，黄颡鱼的放养密度大约为3-5万尾每亩，当鱼苗还小的时候，还看不出来这个大密度的影响，当鱼的规格变大以后，影响力就凸显出来了，在一亩（667个平方）上有3-5万尾鱼，平均每平方米45-75尾，在池塘底部的黄颡鱼基本上是密密麻麻一条挨着一条，每条鱼在底层不断的泳动，很容易把池塘底部的有机质推到池塘的水体中散布开来，这样就使得有机质的相对表面积增加，吸附能力加强，迅速把水体中的氧气消耗掉、将矿物营养元素吸附掉、与此同时遮挡太阳光的照射深度，短短数天，池塘中的藻类轻则蓝藻大量繁殖，重则藻类基本死掉，或者只留下那些具有鞭毛的隐藻门藻类，另外散布的有机质也提供了细菌、原虫类的数量增加所需的营养和生活设施，这样又反过来造成氧气的减少，病害增加。
地盘优势：即一个鱼群的位置是相对固定的。如果随意引入外来的影响因素，如多放一小批黄骨鱼或者受光、声音、风力等因素的影响，则会造成全塘鱼因为保护地盘的大运动，如同链式反应一样，短短数天全塘水变黄，死鱼病鱼增加，严重时可能几个月都是黄浊水，即藻类缺乏所表现的现象。
池塘中的供氧源：浮游植物光合作用70-90%，增氧机、风力作用10.96-20%，水体中高等植物光合作用1-3%，这说明藻类对于整个水体的溶氧供应最重要，那么对于增氧机的供养效率能抱多大的希望呢？以叶轮式增氧机为例，在水体很干净的时候，可以为周边约16米范围内水体有效增氧，即大约1.3亩左右，而黄骨鱼塘刚好因为鱼类的活动，水体中的有机质多，水体的粘度大，增氧机的效率基本是降低的，由此可见，养殖这条鱼的难度要比其他很多养殖品种要大得多。
池塘中溶氧的消耗源：细菌对有机质分解耗氧40-70%，鱼类的呼吸10-30%。夜间藻类的呼吸作用也占有一定的比例，这就是为什么在过肥的水体中，黄骨鱼同样会表现出吃料差，病害相对较多的原因。
综上所述要解决黄骨鱼养殖中的溶氧问题，就要解决水体中藻类的问题，水体中有机质的问题，水体中细菌群落的问题，藻类丰度问题、水体透明度的问题、鱼类应激安静程度问题，接着还要解决黄骨鱼生长速度，病害、存塘量、料比低的问题，才能达到产量高、成本低、效益高的目标。这是一个系统工程，解决系统问题就要用系统的方法，如果用单一的方法效果就欠佳，比如直接使用增氧改底类产品，可能效果就不能达预期，反而有可能加剧病害，因为增氧改底类产品释放氧气，被有机质吸附后，造成有机质上行，如果恰逢水体上下对流的季节，这样的意外情况就会发生，反而起了不好的作用。
解决思路方法:
第一步：净水调水——解决水体干净、有机质散布的问题，解决增氧机的增氧效率问题。
解决这一步需先将水体中散布开的有机质相对表面积变小，减少有机质在水体中的散布，增加水体的透明度，这样阳光可以照射更深的水体，以利于藻类的光合作用所需，同时增加水体中的矿物元素，补充增加水体的硬度，以利于藻类的繁殖生长。此步骤可以使用表面清洁剂、吸附剂等，如聚丙烯酰胺，快速处理水体中的有机质。再接着每亩少量多次的使用如生石灰等补充矿物元素，增加水体的硬度。当然也可以使用这两种类型的混合制剂。这样当水体的透明度增加后，光照的深度增加，即可以减少水体中细菌的数量，减少细菌耗氧。阳光即最好的杀菌剂。同时水体的有机质减少后，水的自由度恢复，在增氧机、风力等作用下，增氧效率即可增加，发挥10.96-20%的增氧效率。平时少量多次的常年坚持使用生石灰也可以有这样的效果。
第二步：改底布菌培藻保健——解决底部有机质、水底水体菌相藻相问题、解决藻类增氧效率问题，解决鱼体免疫性的问题
当水清以后，即可采取第2步。一般好的净水产品2-4个小时即可使水体变清爽干净，并维持数日，这个时候在水体中补充枯草芽胞杆菌、底部增氧剂，配合改底吸附性材料，分解底部的有机质，减少底部的耗氧源，同时利用有益菌群的数量抑制厌氧菌的数量，改善底部和水体中的菌相。有机质经过枯草芽孢杆菌等有益菌的分解，形成有利于藻类生长所需的小分子态有机体，藻类接着会在随后的4到7日内恢复数量。当然也会有过多或者不足的问题，过度则需要使用光合细菌抑制，过少则可以适当补充藻种或者引入新水即可。一般在珠三角的养殖密度下，由于各种原因，如鱼的活动影响、透明度、藻类的丰度30公分左右，这个状态就比较适宜。如果藻类太多，夜间的呼吸作用影响在夜间吃料的黄骨鱼的消化吸收，也造成水体中缺氧，而此时的缺氧，增氧机都难以弥补，反而爆头出血的病害会增加。如果藻太少，则光合作用造氧气不足。当藻类的丰度恰好的时候，既能满足氧气的供应，夜间也不会因为藻类的呼吸作用而造成缺氧，又满足了生态循环所需的基本生产者数量要求。
同时定期拌料内服乳酸菌、多维等，抑制鱼体肠道内的其他细菌，同时修复肝胆，在鱼体系统中也通过菌类的互相抑制、肝脏的修复等提高了鱼体的免疫力，加上以上步骤中的水体补菌，平时少量多次，长期坚持，也就基本解决了水质、底质、溶氧、病害的问题。
第三步：解决不断增长的存塘量所需溶氧、空间的问题，并稳固前两部分成果。达成降料比、病害少、水质问题少，生长快、成本低效益高的最终目标。
这里就用图表为例做分析：旧鱼养殖模式，放养40尾一斤，亩放养量4万一亩为例做分析。
如图：初始4月份放苗一亩4万，规格40尾一斤，那么初始的放养量为一亩1000斤黄骨鱼，随着投喂生长，大概到5月，即每亩的存塘量超过2千斤，在自然条件下基本就达到顶塘状态。在多开增氧机和水质较好的情况下，顶塘量也随之上升，接着进入6月份，存塘量基本达到每亩3000斤以上，这个时候也伴随着气温进入高温季节，水温升高，鱼的体温也升高，鱼的代谢开始增强，吃料量增加，溶氧需求增加，对于池塘的要求增加。具体根据存塘量的变化做如下的技术管理：
另一种养殖新鱼示意图：以6、7月份规格40尾一斤开始计，放养密度3万尾一亩，养殖到次年清明左右干塘出鱼。
此种模式下与养殖旧鱼模式对比，养殖的优点在于：7-9月份的高温季节，池塘的存塘量比较低，鱼的规格比较小，这个时间鱼吃料好，生长快。当然，在进入到11月下旬，进入越冬期的时候，保持冬季鱼的摄食，保障鱼不掉膘很关键。
珠三角的冬季不同于北方的冬季，水温气温维持在15度左右的时间比较长，只有短短的数周时间水温低到鱼不摄食。较高的水温，对于鱼类这种变温动物来讲，冬季的代谢还是相对旺盛的，如果冬季的营养跟不上，反而会瘦身比较明显，一条鱼瘦身10-20%貌似不明显，但是一亩里面5000斤鱼瘦身500-1000斤将是个巨大的浪费。由于冬季水温相对水温低，代谢也相对低，冬季三个月吃料的总量或者只和高温季节一个月相当，每次吃的很少，但是长鱼的重量却超过了高温季节一个月的长肉重量，因而，冬季吃的好的鱼塘的长肉效率反而要比高温季节更加明显。上面所述很多原因会导致冬季水更容易发黄，藻类更容易死亡而引发氧气不足，吃料差的问题，所以水温对于鱼类的生长是很重要的。根据存塘量的技术管理思路如下图：
那么对于如何看待料比的影响呢？首先计算下料比对于养殖黄骨鱼的重要性，饲料占养殖的总成本大概占80%，目前珠三角一带黄骨鱼饲料的几个一般3.75-4.3元一斤。那么对于料比降低的空间在水产高密度养殖的水体是普遍有空间的。在同样的产量下料比每降低0.1那么对于黄骨鱼的成本降低即可降低0.375-0.43元。对于普遍亩产5000-8000斤的产量来讲，一亩将多盈利2000-3000元，那么料比降低0.2呢？降低到0.4呢？
用两张图分别描述对于料比影响的关键所在：
图1 养殖旧鱼模式
图2 养殖新鱼模式
最后，结合我个人的工作经验给一个肯定的答案：以上数据虽然更多的是示意形式，但是跟实际的数据差别并不大。调水改底的技术是保障养殖的技术，而降料比的技术则更多需要从经营的角度去完善，实际生产养殖中也确实达成了料比的大幅度降低，正确的表达了饲料原本设计的料比。当然，对于每一种水产养殖品种这样的道理都是相通的，只是黄骨鱼由于自身的特殊原因，难度就相对较大，所以也就更能表达出极端条件下的养殖技术要点，以上数据对于华中华东区域的养殖上也有一定的条件重合性。当然如果驯化黄骨鱼白天投喂、采用少量多餐的方法会有进一步的优化，只是在珠三角一带这样做的条件不足，养殖户半工半养，夜间投料更符合实际。
谨以此文抛砖引玉，希望能为您的养殖成功助一臂绵薄之力。
作者：广州市鱼来鱼旺生物科技有限公司 殷猛
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