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海宁市地处杭嘉湖平原，为著名的鱼米之乡，全市水产养殖产业约占农业经济总产出的六分之一，是我市农业经济的重要组成部分。我市渔业经济发展始终围绕“渔业增效、渔农增收”工作中心，紧紧依靠渔业科技进步，切实推进现代渔业园区建设，着力提升现代渔业科技水平，大力发展绿色生态渔业，着力加快环境友好型渔业发展步伐。
一、渔业产业现状概述
我市现有水产养殖面积2044公顷，2014年水产品总产量3万吨，总产值9.4亿元，受前两年主导产业（甲鱼）形势影响，在经历低迷期之后，产业规模总体趋于稳定。养殖品种主要以虾、鳖等特种水产为主。全市特种水产养殖面积1243公顷，产值8.3亿元，形成了以龟鳖类、虾类为主导的产业格局。
二、水产品加工产业现状与特点
水产品加工产业属于渔业经济中的第二产业，我市渔业经济中作为第一产业的养殖和捕捞业的发展，明显优于渔业第二、第三产业，据统计，2013年我市渔业第一产业经济产出达12.36亿元，占渔业经济总产出88.86%；建筑、渔药、饲料及水产品加工等第二产业经济产出为7381万元，占渔业经济总产出的5.31%；物流、营销及休闲渔业等第三产业产出为8106万元，占渔业经济总产出的5.83%。其中，水产品加工业产出406万元，占第二产业经济产出的5.5%，仅仅占到2013年渔业经济总产出的3‰，2014年同期相比更是明显下滑。
三、面临的困难与问题
1、渔业经济结构发展失衡。第二、第三产业发展较为滞后，且产业间缺少协同合作，严重影响了产业整体效能的提升。目前，全市水产品加工业产出主要依靠海宁特产—宴球的加工销售。宴球的主要加工原料就是鱼，包括白鲢、花鲢、草鱼三种，是海宁的一道传统名菜，至今已有二百多年的历史，有着“飞鸟闻香化凤，游鱼得味成龙”之美称。鱼肉细嫩活泛，味道鲜美，口感极佳，又因其外形是圆的，蕴含了大团圆的寓意，是过年过节享用和送礼的一道佳品。据统计，海宁大大小小的宴球加工作坊不计其数，其中最具规模和影响力的主要有三家，分别是“长安宴球王”、“潮乡宴球”以及“谢师傅宴球”。在做大做强的同时，积极带动宴球加工行业不断壮大，推陈出新。
2、水产加工资源短缺。因工业化和城镇化进程的加快，传统渔业和养殖水面减少的趋势无法逆转，一些养殖场被迫关停和搬迁,本地渔业资源大幅缩减。据统计，2014年白鲢、花鲢、草鱼的总产量6904吨，仅占水产品总产量的23%，常规鱼类养殖面积逐年减少，基本呈现“小而散”局面，且以老鱼塘为主，总面积不到1万亩。
3、水产品加工企业规模小。我市水产品加工企业规模较小，缺乏大规模龙头企业，大都为作坊式生产，且加工设备简单，机械化水平较低，影响了水产品加工业总量的提升。同时，企业规模化水平不高，积累投入资金能力偏低，社会化组织和参与市场竞争能力不高，知名品牌不多。产品内销多以本地为主，卫生设施及质量状况不稳定，由此导致的企业科技创新力度不够，影响产品的市场竞争力。而在日常管理方面较为粗放，“家庭式”、“包干包揽式”的管理模式在很大程度上制约了现有主体的进一步发展和壮大。
四、促进水产加工业发展的对策
1、加强品牌建设，提升企业的市场竞争力。进入信息化社会以来,随着水产品市场供应丰富,消费者从不重视品牌转为购买品牌,食品安全意识不断提高,甚至出现了只买品牌的消费群体，超市交易方式的迅速发展为品牌水产品特别是名牌水产品提供了扩大市场份额的机会,同时也排斥了无品牌水产品的市场准入。因此只有树立品牌意识,企业才能获得长远发展。企业应摸清形势,抓住有利时机,迅速组织人力、物力和财力积极开拓市场,搞好宣传，同时积极创造品牌,迅速提高产品的知名度,树立良好 的品牌形象,加大名牌产品培植力度,实施品牌营销战略,促进企业自身快速发展。当前海宁大部分水产品加工企业都存在着提升档次难、项目投入少、创新能力低等问题，应充分坚持“树品牌促发展、打品牌拓市场、强品牌扩影响的要求，全面提升企业整体水平和市场竞争力。
2、发挥区域产品优势，实施产业集群化发展。依托资源禀赋、加工业发展基础、地理区位优势等条件，因地制宜，发展具有地方或区域特色的加工产业集聚区。产业集群发展便于规划、管理,可以提升区域产业影响力,促进区域经济发展,通过产业集群园区的统筹规划,为企业在公用资源方面节约成本。要大力鼓励引导水产品加工龙头企业通过合作、联营、授牌等形式,整合提升中下游水产企业,加快提高水产品加工业整体新发展。同时，鼓励加工企业应与乡镇建设相结合,因地制宜地发展一批具有一定特色和地方优势的中小水产品加工企业,提高水产品的就地转化能力。
3、增加技术创新，大力发展精深加工。在知识经济时代,科技含量高低对经济发展起着决定性作用,水产品加工企业要尽可能地利用优化配置,组成高效率的、经济合理的生产作业线,实现水产品加工的机械化、连续化和自动化。同时,进一步加大技术改造力度,加快传统产业升级,提高水产品加工制造的技术含量和附加值，大力发展精深加工。要立足特色优势,有所侧重地梯次推进水产品加工业快速发展。在推进水产品加工业向精深加工方向发展的同时,利用先进技术和手段提高水产加工品的鲜度,从而进一步提高精深加工产品的档次。
五、“十三五”水产品加工业发展的方向、目标与对策
水产加工业是现代渔业的重要组成部分，水产品精深加工是推进渔业产业化和发展现代高效渔业的核心内涵。发展水产品加工业，可以有效延长渔业产业链、提高水产品附加值、促进渔村劳动力转移，从深层次推进渔业和渔村经济结构调整，带动渔民增收。水产加工业长期以来一直是海宁渔业的薄弱环节。在水产养殖容量趋于饱和的严竣形势下，整合水产加工能力、大力发展精深加工是全市渔业的方向和出路之一。
在海宁市“十三五”渔业规划中，水产品加工业要以改善民生、保障供给、带动渔业增效渔民增收和实现渔业现代化为目标，以水产品精深加工为企业发展重点，优先扶持龙头企业和加工产业集聚区，促进水产品加工业的产业结构调整和转型升级；同时，要坚持“企业主体、政府主导、社会参与”，强化本地品牌优势，大胆探索市场交易方式的创新，积极推广电子商务、精品商场、专卖店等新型交易方式，加快促进传统水产市场向现代流通业态转型升级；其次，加大政府扶持力度，重视食品安全监管及产品追溯体系建设，引导健康、积极的产业新发展。 |
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