刀客特金：循环水养殖到底能不能投资？ |
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2016-02-12 19:04:00 水产养殖网 出处：公众号循环水黑匣子
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作者：刀客特金
不管是在展会上，还是客户的来电里，这是我做为技术销售被问得最多的问题。这些客户要么是想跨行业投资，要么是传统养殖户因为某种原因开始关注循环水养殖。前者一般是煤炭行业、矿山机械、化工、印染甚至地产，且不在少数，这反映了不少产能过剩的行业正在寻找可持续的新商机，而水产较之于早已高度机械化的种植业和畜禽业，还是一片蓝海。
这个问题其实包含两层意思，一个是循环水养殖技术是不是一个成熟的技术，可不可信？另一个是这种养殖模式能不能赚钱？
对于第一层意思，循环水养殖技术是否成熟，我用几个数字来回答。一个是循环水养殖的理念在国外早在20世纪50年代就有人提出，开始应用于生产是在70年代，而早在80年代就由一批学者引入中国并进行尝试。彼时由于配套硬件设施的落后以及用电成本过高的原因无法持续。进入2000年以后，伴随着一系列设备的国产化以及电费成本的下降，循环水养殖逐渐在各地遍地开花。产业需求推动着技术进步，而技术的完善反过来又刺激了产业升级。
第二个，法国的内陆养殖全部是循环水，包括育苗和养成。西班牙和葡萄牙的养殖量70%是在循环水里实现的。挪威的大西洋鲑养殖，淡水时期（smolt以前）都是在循环水内进行的，而由于挪威得天独厚的峡湾条件，大西洋鲑的养成大多是在网箱内，即使这样，挪威政府为了保护近海环境，启动了网箱上岸的国家计划，以每年20%的增量，计划5年内将大部分网箱转移上岸，变成纯循环水养殖。中国目前成功应用循环水养殖的企业不下百家，大多数集中在天津、山东、广东、福建等地。养殖品种也是丰富多样。
因此说，这项技术无论从技术成熟度还是市场成熟度，应该说都是显而易见的。
好，再来回答第二个问题。循环水养殖能否赚钱呢？
This is a verygood question! （老外一般在遇到比较难搞的问题时一般都会这么说J）
咱们先明确一个前提，水产养殖首先是一项投资！凡是投资就会有赚有赔，躺着都有钱拿的那不叫投资，那是国企，好吧？
其次养殖业是一项高风险投资，有句老话说的好么，家有万贯，活的不算！这句话很好的揭示了水产行业的高风险。中央二套那个生财有道不总在最后来一句，养殖有风险，投资需谨慎么，我这把丑话说前头已经很厚道了好不。
好，接下来咱们来聊一下这个行业能不能赚钱？
既然是养活物，非常核心的两个问题，一个是用什么养？即养殖模式，是硬件，一个是怎么养？养殖管理，是软件。养殖模式包括养殖技术和手段。而养殖管理谈的是如何统筹、调动人、物、水，让人尽其能，物尽其用，水尽其利。养殖技术没什么好说的，养殖业发展至今，技术必然已经足够成熟到可以支撑这个产业，而手段（循环水养殖）刚才也已经说过了。我来重点聊聊大多数人有意或无意忽略了的问题，就是养殖管理。这一部分如果大家觉得有失偏颇，当然也欢迎直接公众号留言提出您的想法。如果有人觉得确实说到点子上了，请点个赞吧。
有个词叫“动物福利”，是从国外传过来的，意思是要给养殖动物一些基本的权利，比如吃的营养、住的舒服、死的痛快，这样呢，鱼啊虾啊就能快快乐乐、健健康康的长大，不得病、少生气，最后开开心心的被杀掉。一个死囚居然谈福利，有没有很bitch的赶脚？没错啦，人类站在食物链的顶端就是这么的无耻，这是自然法则嘛对不对。西方整天就爱瞎吵吵什么权利民主，像我天朝对待囚犯从来都是毫不遮掩的，而且充满想象力，什么糖醋活鱼，活叫驴，三吱儿，花式虐囚，都不带重样儿的。
好了，言归正传，我就从动物福利谈起。
每一个当老板的当然是希望鱼长得健壮，不生病，口感棒。关键是手下的工人不一定这么想啊。他更关心他自己。“我今天在食堂吃肉了多撒一把料，明天水煮大白菜，妈的我少撒一把”，“今天我两套工具分开用，明天我嫌赚的少了，干脆就混着用吧，反正老板也不知道”。
所以我说动物福利在中国更多的是人员福利。操作工人心里舒坦了，他养殖鱼的时候就更用心，那鱼才有福利。
这里面有一部分分配制度的原因。欧洲工人上下级的收入差距很小，每个工人都得到充分的尊重，所以他们除了敬业做好工作外没有别的想法。更关键的是生产过程高度机械化将人为的因素降至最低，同时管理制度简单明晰，执行到位。作为工人，其实他的负担更轻了，他只需要按照生产流程做好就OK了。
有人会说，你这在中国不现实啊，我给的工资不算低啊，好工人人家不来，差工人都好吃懒做，年老的不敢用，年轻一点的都待不住，干两天都跑了。我想问，换做你自己在那样一个环境里，吃的比猪差，起得比鸡早，赚的比别人少，还整天挨骂，你会不会跑？
现在大多数养殖场的管理什么样？场长压车间主任，车间主任压带班班长，班长压普通工人，多数人只晓得应付任务，真正在乎养殖结果的只有场长一人，但是影响结果的却是每一个人。为什么反而是那种夫妻办的养殖场养的比较好呢？因为人家是给自己做事情，利益攸关，当然用心。那你能不能借鉴一下，给每个工人一定比例分成，让每个人都变成为自己做事呢？看起来你分出去了钱，实际上从长远看，你凝聚了人心，得到的回报一定比你给出去的更多。可是好多人看不清这一点。
每个人心中都有一杆秤，利益讲清楚了，人才会定下心来跟着你干活。干了活都想立功，没有人想搞砸。人心都是肉长的，谁都想在工作的时候得到认可和鼓励，没人想挨骂，当然犯了错还是有所惩罚，但不该涉及人身，基本的尊重还是要有的。
我说的这些好多都是在一些养殖场普遍存在的问题。这是管理当中最基本却是最容易被忽略的问题。现代人生活压力大，压力来自于社会的浮躁和攀比，有压力则心不定，心中常常有怨气，就容易迁怒于人和事。一个合格的场长应该给工人们带来温暖和稳定的感觉，化解工人心中的怨气。这好像提的要求有些高，但却是管理者，尤其是一个养殖场的管理者需要仔细思量的课题。正能量可以在生物体之间传递，负能量也可以。自己体会一下！
我举两个正能量的例子。
一个是青岛胶南某养殖场（为了避免广告嫌疑，省去名称），场长姓张，我一般叫他张哥，十几年前就上了循环水养殖系统，配置简单甚至有些过时，问题也很多，比如生物池容量偏小，蛋白质分离器的位置不合理，物理过滤效率不足。用他的话说就是，现在再让我上新系统，我一定不会用这些设备。然而就是这些简单过时的设备每年给他带来几百万的稳定收入。张哥说话轻声细语，对待工人极其耐心，而指出问题时又非常直接和果断。他用极好的管理弥补了系统上的缺失。他的苗种绝不以次充好，业内评价很高。
另一个大哥，在天津和海南都有养殖场。在海南的场子建了全套的循环水养殖车间。大哥是个非常热爱生活的人，在办公楼内配有开放式露台供工人们闲时休息，还配有开放式厨房，经常做一些美食犒劳工人们，还有私人游泳池。大哥和他爱人对待工人体贴入微，嘘寒问暖，场子就像自己家，每次离开工人们都会自发的出来送行。每次一进入场区就会有种亲切感，让人不愿离开。他家的苗种绝不用药，喂得都是轮虫卤虫等活饵，每批都在出苗前一个月就订出去了。成品鱼都是直接供应寿司店和料理店。
这两位都跟我没有直接的业务往来，但都是我内心里非常尊重的大哥，也是我们这些水产人能够坚守的榜样和航标。
可能又有人说，我花了那么多钱投资了养殖场，结果价格低的一塌糊涂，或者养出来的鱼根本卖不出去怎么办？
前者我也是没办法，市场之手，自求多福。后者其实是生产计划和产品营销的问题。你生产前如何做市场调查和预判后市的走势，你生产出来的产品如何锁定客户群体，打通渠道，形成品牌，产生溢价，这些都不是一句两句话可以讲的透的，后期可以单独开一个帖甚至几个帖来讨论。
话说回来，前面聊了人员福利，其实一直谈的都是管理。如果让我在养殖技术手段和养殖管理之间给个比例，我会说三七分，三分技术，七分管理。技术手段代替不了管理，只能使管理更加的量化和程序化，降低了人为的不利因素，但同样也对管理提出了新的要求。
因此与其说是在谈投资新的技术手段，不如说投资的是新的生产和管理理念。因此我的观点是，不要纠结在养殖系统上面，而要更关注管理。
循环水养殖失败的案例也有很多。鱼的成活率太低，或者全军覆没，只有不到10%是系统本身的原因，其余90%以上全都是管理不当和操作失误造成的，归根到底还是人的问题。人心散了，队伍就不好带了。
有人蹦出来要说了，刀客特金，我问你投资循环水养殖能不能赚钱，你给我通篇扯管理，小心我砍你？
我只能说，大哥，我说，能，你是不是一定会投？
我跟你说不能，你会不会转身就走？
管得好就是苹果，管不好就是诺基亚；管得好就是西游记，管不好就是中国足球。 |
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