鲫鱼饲料中适宜的能量蛋白水平 |
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2009-10-27 11:16:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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□文/通威股份有限公司 胡雪峰 吴江
鲫鱼（Carassius auratus）由于其肉嫩味美，营养丰富，蛋白质含量高，素为人们所喜爱。鲫鱼还具有食性广、适应性强、疾病少、易养殖、易捕捞等优点，是我国主要的淡水养殖对象之一。
一、鲫鱼对蛋白质营养的需求
已有很多水产研究者对鲫鱼的蛋白质需求进行了研究，由于研究者各自采用的实验条件、材料方法及品种、生长发育阶段的差异，得出的结论不尽相同。钱雪桥（2001）报道以鱼粉为蛋白源4.8g的异育银鲫幼鱼蛋白质需要量为38.4%。贺锡勤等（1990）报道，异育银鲫鱼种蛋白质最适需要量为39.3%。胡雪锋研究发现以鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕为蛋白源，体重为8-20克的方正鲫达到最大生长速度的蛋白质需要量为40.6%，20-40克的方正鲫蛋白质需要量为35.4%。何瑞国（1999）以鱼粉、豆粕、菜粕为蛋白源以正交实验法确定体重为28±2克的彭泽鲫春片鱼种的蛋白质需求量为30%。贺锡勤等（1988）以酪蛋白为蛋白源，得出异育银鲫饲料最适蛋白质水平为36.4%。上述研究表明，鲫鱼鱼苗到鱼种饲料蛋白质的需要量在39.3-30%，鱼苗阶段饲料蛋白质需要量比鱼种高。
生产实践中鲫鱼的养殖周期从鱼苗养至上市规格，至少需要经过两年的时间，即使放养较大规格鱼种，也要经过6个月以上的养殖才能达到上市规格，现有的鲫鱼蛋白营养需求研究的试验周期多为8周或8周以下，且多为苗种期（<50g）的营养参数，过短的养殖周期和过小的实验鱼规格，使得实验室数据难以应用。廖朝兴等（1990）指出，异育银鲫幼鱼、鱼种及成鱼的蛋白质最适需要量分别为40%、30%、28%。张萍（2001）等推荐，鱼种饲料蛋白含量≥33%，成鱼蛋白含量饲料≥28%。根据中国水产行业2004年的鲫鱼营养标准，鲫鱼鱼苗饲料蛋白含量≥39%，鱼种饲料蛋白含量≥32%，食用鱼饲料蛋白含量≥28%。生产配方中鲫鱼鱼种饲料粗蛋白含量一般在33-36%，与推荐值比较接近。
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