草鱼鲫鱼鳊鱼出现补偿性涨价，九月之前仍会相对比较理想 |
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2016-06-03 21:34:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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由于近两年低价导致养殖市场自发减产，草鱼、鲫鱼等此前亏损较多的养殖品种经“去产能”后开始补偿性涨价，从近期的鱼价走势来看，草鱼、鲫鱼、鳊鱼成为常规淡水鱼中的三匹黑马，价格由3月中下旬开始持续上扬（见图1、表1）。
图1 2014年1月-2016年5月江苏大丰鲫鱼（8两左右规格）塘头价
6月2日，华中地区最大的水产品交易市场——湖北武汉白沙洲农副产品大市场的草鱼（2-3斤规格）批发价为5.3-5.6元/斤，鳊鱼（1斤以上规格）为8.3-8.6元/斤。鲫鱼主养区的江苏，据泰州海大生物饲料有限公司总经理谷龙春反馈，目前当地存鱼量很少，8-9两规格的鲫鱼塘头价达到10.5元/斤，7两左右的鲫鱼也能卖到9.8-10元/斤，为近三年来的历史高价。
“同比而言，江苏的鲫鱼和鳊鱼分别涨了3-4元/斤，草鱼涨了1.5-1.6元/斤。”澳华集团华东片区兼淮安澳华总经理张伟表示，往年来看当前的时节也属于缺鱼的季节，因此鱼价上涨是正常现象，只不过受减产影响，鱼价的涨幅比往年要大。
草鱼：10月份前价格趋稳的可能性较大
受国家整体经济下行影响，作为第一大水产养殖品种的草鱼消费量急剧下降，华中地区草鱼价格自2014年底开始走低（以湖南2-4斤规格的草鱼为例，2014年9月时仍有4.8元/斤的价格，但10月份就跌至4.3元/斤，此后价格维持在4.2元/斤左右徘徊），以致养殖户惜售，当地草鱼销售速度减慢，最终2014年的存塘鱼开始大量积压，并影响到了2015年的出鱼节奏。“市场上都流传说两年的鱼压到一年卖了。”荆州市天佳饲料有限公司技术总监孟经宇表示。
2015年，湖北地区许多养殖户转种莲藕，或者转养虾蟹、黄颡鱼、南美白对虾等品种，加上部分区域如东西湖、汉南等地养殖面积受到工业化进程的影响导致减少，天门海大饲料有限公司总经理助理孙俊预估2015年湖北草鱼养殖规模相比2014年下滑25%以上。“我们对减产的感觉比较明显，因为客户群体稳中有增，但饲料用量反而下滑很多，超过25%。”舞龙饲料有限公司副总经理余富庭说。
经过2015年的养殖调整，2016年湖北地区的草鱼行情开始回暖，步入6月份后2-3斤规格草鱼塘头价上涨至5.2-5.3元/斤。据通威股份华中片区总经理沈金竹介绍，目前湖北地区2015年积压的草鱼（2斤左右规格）基本上卖完，仅剩余5斤以上的大规格草鱼，但存量也不是很多，对2016年的鱼价不会产生影响。今年后市的鱼价行情，将取决于2016年的养殖情况。“从今年的放养情况来看，湖北草鱼养殖面积减少15%-20%，放养密度减少15%-20%，综合而言养殖产量将减少30%以上。湖南的情况跟湖北差不多，安徽稍微好一点。”沈金竹认为10月份之前草鱼价格都将比较稳定，出热水鱼期间价格可能会短期内小幅波动，但不会出现暴跌现象。
“2015年底时，湖北以及周边省份草鱼苗种减少30%，意味着今年整个湖北草鱼标苗长成成鱼的数量至少下滑30%。”孙俊也表示，2016年应该属于湖北草鱼的转折年。
图2 2012-2015年湖南2-4斤规格草鱼均价
图2可以作为了解华中地区草鱼价格波动周期的参考。由历史数据来看，2012年全年草鱼均价为5.13元/斤，2013年为5.28元/斤，2014年为4.77元/斤，2015年为4.24元/斤；2013-2015年的三年时间华中草鱼价格呈持续下滑的趋势，跌幅达到1元/斤。因没有更久远的数据，接下来的鱼价会反弹到何种程度不好做判断。但每年的波动周期中，4-8月份期间的鱼价都相对比较理想。
孙俊表示湖北地区草鱼价格多数是7-9月份出热水鱼时最高，以2013年、2014年为例，中途起捕热水鱼的价格都超过了6元/斤。“想要抢到高鱼价，获得更理想的效益，就必须能在中途出鱼。”孙俊建议养殖户投喂高档料，促进草鱼长速。
孟经宇则表示，往年热水鱼的价格比较好，也逐渐吸引养殖户通过调整养殖节奏来实现出热水鱼，导致有些年份热水鱼的价格不一定比年底的好。尽管如此，他还是建议有条件的养殖户能先出一批热水鱼，一方面减少养殖密度，也能减轻年底集中出鱼的压力；另一方面由于热水鱼规格较小，养殖成本低，养殖户的资金压力较小。
鲫鱼：9月份之前价格仍可期
2012年以前，江苏鲫鱼养殖利润普遍丰厚，尤其是沿海地区，因为多数鱼塘由沿海滩涂开发而来，塘租较低，且滩涂咸水可很好地抑制鲫鱼孢子虫病发生（该病在江苏内地淡水养殖区域发病严重，可造成严重损失），所以当时沿海地区鲫鱼养殖可谓稳赚不赔，风险低且利润丰厚。在高利润和政府政策驱使下，大量沿海滩涂被改造成鲫鱼养殖塘口，众多个人或企业投资进行养殖，养殖面积迅速扩大，造成市场供过于求，鲫鱼价格开始下滑；又逢2013年鲫鱼鳃出血病的大量暴发，养殖户恐慌式卖鱼，市场最终被彻底压垮，养殖户或饲料经销商倾家荡产、穷途跑路等事件开始接连发生。
经过两年多的市场调整，江苏省淮安天参农牧发展有限公司技术总监张善夫表示，目前江苏鲫鱼的养殖情况分布大体为：约40%的鲫鱼精养、40%的草鱼+鲫鱼等混养、20%鱼种养殖；在此之前，混养模式仅占30%，鱼种占10%，精养模式达到60%。而且，2015年时鲫鱼精养模式中，放养密度也由原来的2500尾/亩降为2000尾/亩以下；草鲫混养模式中，草鱼200-300尾/亩，鲫鱼1000尾/亩。“预估2015年江苏鲫鱼养殖量比2014年减少20%左右。”张善夫表示。
同时，2015年3-6月份期间，江苏鲫鱼大红鳃病大暴发。为了减少损失，达规格的鲫鱼基本上被卖掉；未达规格的鲫鱼，养殖户则选择“听天由命”，投喂量不积极也加重了减产的程度。据张善夫反馈，江苏部分鲫鱼养殖区域的饲料用量几乎同比掉了一半。
此外，谷龙春认为还与江苏的鲫鱼养殖户不再囤鱼等价有关。“往年养殖户等价比较明显，春节后市场上的存塘鱼量通常在3成以上，但是2013年底和2014年底囤鱼等价的养殖户都没赚到钱，反而是随行就市的人赚钱了。所以去年底到今年初，养殖户卖鱼积极，市场上鲫鱼的存塘量很少。”谷龙春说。张善夫表示，目前江苏市场上达上市规格的鲫鱼存塘量只有2015年同期的3成左右。6月份，当地8两左右规格的鲫鱼价格突破10元/斤，同比上涨3-4元/斤，一定程度也反映出鱼量的紧缺程度。
图3 2014-2015年苏北地区鲫鱼（8两左右规格）均价
江苏鲫鱼一般养14个月左右达1斤规格上下后出售，也就是说影响今年行情的是2015年投放的苗种。从上面的分析情况来看，2016年江苏鲫鱼产量无疑同比出现较大幅度下滑，而鲫鱼价格在每年的5-9月份比较理想（见图3），也就是出热水鱼的时段。因此，大致判断在9月份之前，鲫鱼价格仍可期。张善夫则认为今年下半年的鲫鱼价格都会比较理想，能维持在10元/斤左右。
但是2017年的行情或许不会很乐观。受行情上涨刺激，养殖户积极投苗，加上4月20日之后夏花产量高，张善夫预测2016年培育的苗种比2015年同期增加3倍左右，意味着鲫鱼鱼种的供应量会大幅上升。不过，具体的情况还得看病害及天气对鱼种存活率的影响程度。
鳊鱼：8月份前价格仍会比较理想
鳊鱼作为相对小宗的淡水养殖品种，价格波动受供求关系影响更加明显。鳊鱼在江苏主要是苏南地区养殖，以精养为主；苏北地区则是鲫鱼、草鱼、鳊鱼混养。据张伟介绍，苏南地区由于鱼塘复耕导致当地鳊鱼养殖规模缩减；苏北地区，张善夫表示由于受鲫鱼暴发大红鳃病的影响，养殖户不足量投喂饲料，也导致当地鳊鱼养殖产量出现下滑。
鳊鱼另一个主产区——湖北，鄂州海大饲料有限公司技术服务部黄志华表示，价格上涨的主要原因是由于2014年鳊鱼价格低迷，导致2015年养殖面积减少，供应量缩减。而且，受前年鳊鱼价格烂市阴影，鳊鱼苗种养殖量在今年成鱼价格较好的情况下也没有明显增加。
图4 2012-2015年苏南地区鳊鱼均价
“湖北鳊鱼去年整体养殖量减少，目前市场达上市规格的鱼存塘量不多。”沈金竹说。从图4来看，每年4-8月份时鳊鱼价格比较理想，因此按现在的市场情况大致判断，8月份前鱼价还会维持较好的价位。
（文中信息仅供参考）
来源：水产前沿（微信号：fishfirst）
作者：唐东东
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