上海东方国际水产中心五月份市场情况分析 |
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2016-06-07 14:46:00 水产养殖网 出处：上海市农业委员会
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一、市场基本交易情况
通过对市场主要水产品价格监测显示，5月份主要水产品加权平均价为47.17元/公斤，较上月上涨了2.52%。其中：主要冰鲜海水鱼平均价格为44.83元/公斤，较上月上涨了2.59%；主要冷冻海水鱼平均价格为39.89元/公斤，较上月上涨了1.22%；主要活鲜鱼平均价格为56.79元/公斤，较上月上涨了3.38%。
二、市场交易主要特点
1、从冰鲜水产品交易来看：进入五月份，总体上看，主要经济鱼类如黄鱼、带鱼、鲳鱼、墨鱼、力鱼等品种在市场已经很难觅到踪迹了，以上品种虽然还有“卖”，但货源大都已经是南海或者进口居多了。国家对渔业资源采取保护措施，实行“禁捕”，但终究还是资源有限，今后，随着东黄海水产资源的严重衰退，想吃到“正宗”的东海黄鱼、带鱼、鲳鱼，恐怕是难上加难。本月在冰鲜市场交易的主要品种小黄鱼小条的卖到10元/500克、中条的卖到12元/500克；海南产规格为400克以上好的带鱼卖到24元/500克，海南产规格为400克以上次带卖到12元/500克；规格为250-350克的广西产带鱼卖到16元/500克、规格为350-400克的广西产带鱼卖到18元/500克、规格为500-600克的广西产带鱼卖到20元/500克；福建产烤子鱼大中条卖到20元/500克；浙江产鲜度较好规格为250克左右的玉秃鱼卖到40-45元/500克；浙江产热气条虾卖到15-20元/500克（小），浙江产热气虾卖到25元/500克（60只），浙江产热气虾卖到45元/500克（30-35只），与5月劳动节相比，由于销量小，价格分别下跌了5%-15%不等。由于冰鲜品种普遍偏少，福建宁德产的黄鱼价格上涨趋势明显，5月份已经规格为500克左右的黄鱼已经卖到30-31元左右了，与前段相比要上涨20%。
2、从冷冻水产品交易来看： 五月份，由于冰鲜产品减少，冷冻水产品交易逐渐成为销售主角，从价格看，冷冻水产品的价格有小幅上升。从主要水产品的价格来说，规格为60-80克的东海小黄鱼卖到7元/500克、规格为80-100克的东海小黄鱼卖到9元/500克、规格为100-150克的东海小黄鱼卖到12元/500克、规格为150-200克的东海小黄鱼卖到15元/500克；规格为100-150克的白鲳卖到28元/500克、规格为150-200克的白鲳卖到35元/500克、规格为200-250克的白鲳卖到45元/500克；规格为100-150克的黑鲳卖到25元/500克、规格为150-200克的黑鲳卖到32元/500克、规格为200-250克的黑鲳卖到40元/500克；规格为200-300克的进口墨鱼卖到15元/500克、规格为400-500克的进口墨鱼卖到17.5元/500克；规格为400-500克的进口墨鱼卖到25元/500克。
3、从活鲜水产品交易来看：从4月中下旬以来，淡水鱼的价格也开始不怎么“淡定”了，尤其是鲫鱼的价格上涨最为明显，至五月31日询价，鲫鱼高的已经卖到了14元/500克了。业内人士称，今年来，猪肉价格不断上涨，很多消费者将“肉荤”消费转移到淡水鱼上，导致其身价直线上涨。据了解，造成淡水鱼市场价格全线上涨的主要原因，一是四月份以来各大鱼塘陆续进入清塘期，南方降水明显，造成淡水鱼出塘量减少，货源供应偏紧，市场缺口大；二是当前的季节为淡水鱼都进入繁养期，五月更是规律性的缺货期，为保护淡水鱼的繁殖与生长，上市量有所减少；三是受市场需求持续攀升，拉大了供需缺口。近年来，大菱鲆从年平均价格逐渐由40元/500克左右，下跌至目前的15-20元/500克。2013-2014年，大鳞鲆总体上平均鱼价基本维持在18-25元之间，连续两年持续走低的主要原因有两个，一是2013年开始国家出台新的规定，高档消费市场急剧萎缩；二是2012年高鱼价刺激，导致2013年养殖量猛增30%左右。5月份，除河鳗外、主要淡水鱼类鲻鱼、多宝鱼、黑鱼、白水鱼、鮰鱼、鲈鱼、鳜鱼等价格较前期上涨了22.22%、11.11%、14.28%、5.88%、9.09%、32%、17.5%不等，特种水产牛蛙较前期也有21.42%的涨幅。
4、从综合类（含贝壳类）水产品交易来看：进入五月，贝类产品由于天气转热、货源较充足，销量也较大，从价格来说基本处于平稳状态。从品种价格来说，蛏子卖到10-12元/500克左右、蛤蜊卖到9-13元/500克左右、白蛤卖到2-3.5元/500克左右、花蛤卖到3.5-4.5元/500克左右、腰蛤卖到21-23元/500克左右、文蛤卖到4-9元/500克左右、扇贝卖到22-23元/500克左右、青口贝卖到2.5-4元/500克左右、瓜子卖到50-75元/500克左右、竹蛏卖到23-24元/500克左右、香螺卖到18-25元/500克左右。五月份，海蜇商贩开始今年的第一次进货，进货的主要品种为白头和白花，第一次进的货，主要是中低档的货，进货的价格与去年同比差不多。要批到好的货，要等今年8-9月份才能进到。
三、五月份水产品交易趋势
进入六月份，我国沿海地区从南到北全部进入国家规定的伏季禁捕期。休渔后，由于冰海鲜上市量将减少，价格有可能小幅上涨。冻品和活鲜将成为交易的主角。即将进入夏季，虾类活鲜水产的总体价格还有进一步下跌的空间。
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