这个被水产人问得最多却又最难回答的问题，今天终于有应对攻略了！ |
|
2016-08-10 23:02:00 水产养殖网 出处：农财宝典
我要评论 |
|
|
文/虾工
虾工，水产养殖科班出身，具有多年水产一线技术养殖及服务经验；行业中首本通过众筹方式出版的水产百科书《虾工虾聊》作者，农财宝典专栏作者。
“你们的虾料为什么粉末这么多？”
“买你们一包三号料还送几斤开口料啊”
“投你们料应该要送个头盔才行（意为投料时劈头盖脸都是粉需要头盔才能避免“吸粉”）”
……
以上恐怕是水产饲料行业中最常见的问题。没问过这个问题或没被问过这个问题，你甚至都不好意思说自己是水产人。特别是饲料业务员，出来混，总是要被问的。
有的人会回答：饲料就是粉做的啊，原料要先粗粉碎、然后细粉碎、超微粉碎……各种粉碎，饲料就是粉做的啊当然有粉啊……
貌似一听还真无言以对，但又总觉得那里不对：我擦！馒头包子也是粉做的啊，但没见买过馒头包子还“附送”点面粉的！……
作为一个吃货，谈饲料这种吃物联想到馒头、包子是再正常不过的了，馒头、包子之所以没有粉，也是要有条件的：原料好（面粉细度、面筋、酵母粉质量）、和面和得好（原料混合均匀、水分适量）、蒸得好（熟化好、淀粉糊化度高）等等，同样的，虾料要粉少，也是差不多，主要要求原料好（面粉面筋度、以及其它原料的粉碎度、混合均匀）、调质、熟化（蒸汽、温度、面粉糊化度）等等，此外，切口是否平整、环模的新旧就像刀口是否锋利、运输摩擦等都会影响饲料的粉末。切馒头时为了防止掉渣切刀要先沾点凉水再切也差不多这个理。
图1、馒头标准水分≦45%，除非夹生，否则基本没有粉；
图2、颗粒料水分≦12%，粉末标准≦3%，影响粉末因素很多，没办法完全避免粉末；
图3、膨化料（看起来很像鸡仔饼有木有！）水分≦12%，粉末标准≦1%，因为膨化熟化好（面筋糊化度好），较少受切口影响，基本上粉末很少。
当被问到：饲料为什么粉那么多时，既不能简单用“饲料就是粉做的啊当然有粉啊”来搪塞，更不能用“我们虾料不像别的虾料那样添加粘合剂，所以有点粉纯属正常”……来忽悠过关，貌似了解再多的馒头、饲料工艺、产生粉的原因对解释这个问题也还是“然并卵”……
那么究竟怎样才能比较有逼格地回答这个问题？
攻略来了
Q：你们料粉末太多了，一投料弄得满身都是……
第一步：先表示认同对方感受，起安抚作用。
我了解你的感受，我们也知道饲料粉末多会对客户造成比较大的困扰。（但不代表承认我们“粉多”）
第二步：指出普遍性，并非他一人或用我们料的人在受苦，痛苦一旦普遍化就得到缓解。
但是粉末的问题是每个饲料厂都没办法完全避免的问题。
第三步：解释问题
特别是高峰期，由于机器的满负荷运载，粉末的问题会相对比较突出。（暗示他如果认为别的厂的粉末比较少，可能只是那个厂很小或产能严重过剩才会没这么突出，而现在小厂或产能严重过剩的厂粉末含量更加不靠谱……）
第四步：以数据说话，增加权威性，让客户了解粉其实并没有他感觉的那么多。
但是我们保证粉末含量是在标准之内的（比如说三号料含粉标准千分之二）。
第五步：让对方得到被重视和尊重的感觉，表示我们负责任和会有改进的决心。
无论如何谢谢你提出的这个意见，我一定会把你的意见反馈给公司的品质管控部门，争取能够得到更好的改善。
只能帮你到这里了
1.来源：农财宝典水产版；
2.作者：虾工；
2.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。
网友“弓长正文”留言：粉末多或少还有一个主要因素——过筛。网目的大小，网的数量，网的质量，料的流量……
网友“张世裕”留言：谈那些都是没用的
|
|
|
|
|
|
 资讯分类 |
 |
|
|
|
|
|
相关资讯：
资讯连接
