养殖户死鱼，怪厂家饲料高出7.7个蛋白！蛋白偏高是业内公开的秘密 |
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2016-09-01 14:39:00 水产养殖网 出处：农财宝典
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8月份，湖北某地养殖户的鱼出现烂肠死亡，在持续10天左右的时间里少则几百斤，多则近千斤，解剖发现死鱼的肠道是溃烂的。短短10天时间，他估计近损失5000多斤鱼。排除众多因素后，他怀疑饲料品质有问题，带着饲料去化验，检测结果显示该饲料粗蛋白含量达39.7%，比标签上标明粗蛋白含量≥32.0%，粗蛋白含量多了7.7%。养殖户认为是饲料的高蛋白导致鱼死亡，而厂家、经销商认为大部分养殖户没出现问题，这只是个案，跟饲料品质没有关系。双方各执一词，协商无果。
高蛋白饲料与死鱼并没有必然联系
死鱼事件，在行业中不算少见。饲料粗蛋白实测数字高于标签数字，在业内也是公开的秘密。但养殖户因为怀疑饲料蛋白过高引起死鱼，则不多见。
据了解，正常情况下，饲料蛋白含量高，并不会引起鱼的肠道溃烂而死。鱼出现如此病症，有四种可能。
第一，可能鱼本身有肠炎，肠粘膜已经损坏，养殖户一投饲料，鱼在摄食时会分泌消化液消化食物，消化液中含有的消化酶对于肠粘膜受损的肠道有消化溶解的作用，导致出现肠道溃烂进一步恶化；
第二，饲料选用劣质蛋白原料，劣质原料中的一些毒素导致鱼肠道病变，但劣质原料在饲料加工、膨化的过程中会发生一系列的化学反应，目前要检查起来比较困难；
第三种可能是蛋白掺假。饲料采用三聚氰胺等非蛋白氮提高粗蛋白含量，如果企业采用非蛋白氮来提升高蛋白含量。这种情况是可以检查出来。自从三聚氰胺事件以来，饲料企业对非蛋白氮监管都非常严格，一般不会出现这种情况。况且饲料粗蛋白含量已经超过最低值，没有必要再用违规的方法做高那么多；
第四，可能是其他环境或者天气原因引起的。
蛋白偏高是业内公开的秘密
目前饲料法规中对粗蛋白含量只有最低限定值，并没有最高限定值。饲料粗蛋白只要达到标签所表明的蛋白含量即为合格产品，但是对重金属如铜、铁、锌、维生素A、D、K，这些成分就有最高限量值。
蛋白过高有三种情况，第一种是用无效蛋白以假乱真，通过添加如三聚氰胺等非蛋白氮原料增加饲料粗蛋白含量，降低成本，满足饲料出厂的最低标准。第二种以次充好，用劣质蛋白源替代优质蛋白源。第三种情况是实实在在，用优质蛋白提升产品质量。这种情况通常是企业在市场布局时候一种战略行为，通过产品品质，树立品牌知名度，抢夺市占率。这种增强产品品质通常是是短期的、阶段性的。
企业为了保证产品合格，保证产品品质，粗蛋白含量一般会比标签高，因为粗蛋白做高了，不违规，但做低了则为不合格产品。但提高蛋白含量是需要投入的，每增加1%的豆粕蛋白，就要增加80元/吨以上的配方成本。饲料企业为了保证产品达标，稳定产品质量，但又不能造成成本过高。一般情况下，配方师设计配方时，经常会把粗蛋白含量设计得比标签高0.5%，有时候企业为了战略布局，也会有意识地提高蛋白品质以及蛋白含量，加强饲料效果，饲料粗蛋白增加3%左右也是很常见的。
因此，关注竞争对手的产品品质动态是企业把控自身品质的重要环节，收集竞争对手的饲料样品也成为饲料业务员日常的工作之一。
价格战是综合实力的体现
无论是明面上的降价还是暗地里的提升质量，价格战通常是自损八百伤敌一千的策略。最终也是企业综合实力的一种体现，是盈亏线的竞争。谁能在微利的现状下拖垮竞争对手，谁就能迎接春天的到来。
近年，随着市场竞争的白热化，竞争手段也是层出不穷。价格战作为最立竿见影的手段能够在短期内吸引养殖户。养殖户能看到的价格战，往往是企业的降价、赠料等促销活动，而还有一种变相的价格战容易被忽略，就是价格不变，提升产品品质。暗地里价格战，有更强的隐蔽性，有利于树立品牌的口碑，同时也不会影响渠道价格体系，同时企业要提升利润时，恢复产品原来的品质，不会受到太大的阻力。
在饲料工业向规模化的进程中，强者在市场中优势会越来越明显，从采购、生产、销售都可以通过规模化分摊成本，以微利或资本优势碾压对手。以中国饲料竞争最为激烈的海鲈市场为例，早期海鲈市场有20-30家企业竞争，当时每包饲料出鱼17-20斤，而到了2015年海鲈市场只剩下几家企业，前三位企业的市场份额占比超过90%。
在这大浪淘沙的几年时间，企业为了争夺市场，领头的企业投入大量资金支持经销商发展，同时也投入巨大的研发成本，提升产品品质，每包饲料的出鱼量从早期的17-20斤，到如今行业水平平均31斤。领头的企业正是以如此的方式拖垮了对手，在市场站稳了脚跟。
当一个产业走向成熟，价格战的暗战最终也会浮出水面，以数据化的形式展现在养殖户的面前，企业竞争也将是一场赤裸裸的硬仗。
1.来源：农财宝典水产版；
2.作者：农财宝典-新渔网记者 彭日立；
3.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。
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