广东顺德均安草鲩，从养殖到餐桌的转型升级 |
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2016-09-14 07:19:00 水产养殖网 出处：顺德城市网
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均安将开发“均安草鲩”美食品牌，推动草鲩养殖的转型升级
（记者张大伟） 日前，均安南沙岛生态养殖的草鲩捧得了广东渔博会最佳品牌奖和最佳产品奖两项荣誉，向众人揭开了均安草鲩的神秘“面纱”，也让外界窥见了均安生态美食的魅力。那么接下来，均安会如何打造“均安草鲩”这个品牌呢？顺德城市网记者就此进行了采访。
均安宣传文体办公室副主任欧阳文昌告诉记者，均安一方面将从养殖切入，通过企业化和现代化养殖，扩大草鲩的养殖规模，提升养殖品质。对此，均安农业和社会工作局相关负责人表示，目前部门正在探索草鲩从传统养殖到现代养殖的升级路径。
顺德城市网记者了解到，虽然传统南沙养殖出的草鲩品质都很不错，但传统养殖欠缺专业和科学知识，制约了草鲩产量和品质的上限。为此，均安将致力探索草鲩的养殖升级，将散户养殖变为规范化的企业养殖，并与专业的水产研究机构合作，使传统的业余养殖变为“产学研一体”的专业化养殖，实现草鲩规模化的生态养殖，进一步扩大草鲩的产量，提升均安草鲩绿色原生态的品质。
此次获得广东省渔博会最佳产品和品牌两项荣誉，并被国内水产研究机构专家认可的“均安草鲩”就是该现代养殖升级探索成果的一个体现，接下来，均安会进一步加大现代养殖地升级探索，加强传统养殖户与专业养殖企业的合作，着力提升草鲩的品质，擦亮“均安草鲩”的养殖品牌。
事实上，除了养殖模式的升级之外，为了促进草鲩养殖的转型升级，提高养殖产业链的附加值，欧阳文昌表示，未来均安还将着力打造“均安草鲩”这一新兴美食品牌，通过与餐饮协会联动，开发出有关草鲩的美食菜式，实现草鲩从养殖到餐饮终端的转型，在提高整条产业链的附加值之余，促进均安美食品牌的打造，推动均安美食旅游产业的发展，为传统养殖探索转型出路。
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