台山青蟹鉴评会上获专家一致好评，申报国家农产品地理标志仅一步之遥！ |
|
2016-09-19 23:02:00 水产养殖网 出处：《海洋与渔业》杂志
我要评论 |
|
| 
台山青蟹
以当地海域盛产的蓝蛤为饵料，生长在黄茅海与西江水对接的咸淡水交汇处，凭借得天独厚的自然环境、优越的水热条件，台山青蟹以体表极光滑发亮、螯足大、甲壳薄、肥满度高、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑而远近闻名，是台山地方特色的拳头产品。
9月13日，广东省水产品地理标志管理办公室组织专家组在台山市都斛镇举行台山青蟹品质鉴评会。
鉴评会由广东省水产品地理标志管理办主持。专家组由珠江水产研究所研究员郑光明、华南农业大学副教授郑华、广东省海洋与渔业技术推广总站高级工程师黎坚平等专家组成。
专家组严格按照鉴评要求、程序及鉴评规则，认真听取台山青蟹外在感官特性的介绍，仔细查看台山市青蟹养殖协会提供的资料，现场观察台山青蟹雄雌活体，并品尝煮熟样品，一致认为：以台山海域盛产的蓝蛤为饵料的台山青蟹，个体大，雄蟹可达500克以上。外观除具有锯缘青蟹的特征外，体表极光滑发亮，头胸甲及附肢呈淡青绿色，螯足大，甲壳薄，出肉率高；活力强，常温离水存活时间长达7天。
烹饪后外观色泽鲜艳，呈金黄色，蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性，爽滑清甜；蟹膏丰满质优，雌蟹膏呈橘红色，滋味浓香，雄蟹膏呈金黄色，口感香醇、细滑、鲜甜，地域特色鲜明。
品质鉴评组认为台山青蟹远近闻名，是地方特色拳头产品，台山青蟹的感官品质符合申请登记产品质量控制技术规范所描述的外在感官特性，台山市青蟹养殖协会也同意鉴评组的鉴评结论。
此次台山青蟹品质鉴评会，是台山青蟹申报国家农产品地理标志登记工作的重要环节。江门市海洋与渔业局陈凤团副局长代表地方主管部门对专家组的辛勤工作，以及对台山青蟹品质的高度评价表示感谢，下一步将扎实推进申报国家农产品地理标志各项工作，打造地方特色优势水产品，推动江门市水产业健康发展。
什么是农产品地理标志？
农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。根据《农产品地理标志管理办法》规定，农业部负责全国农产品地理标志的登记工作，农业部农产品质量安全中心负责农产品地理标志登记的审查和专家评审工作。省级人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内农产品地理标志登记申请的受理和初审工作。农业部设立的农产品地理标志登记专家评审委员会，负责专家评审。
|
|
|
|
|
|
 资讯分类 |
 |
|
|
|
|
|
相关资讯：
资讯连接
