北京：福寿螺“改名”重现京城餐馆 水产市场仍未销售 |
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2009-11-28 08:37:00 水产养殖网 出处：吃在杭州
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| 福寿螺，这个3年前因引发广州管圆线虫病暴发而被禁售的螺品，如今命运开始得到改变。昨天记者了解到，以福寿螺炒制的菜品已经悄悄登上了陶然居的餐桌，菜名从过去流行的“麻辣福寿螺”改成了“辣子螺”。不过，目前京城绝大多数餐馆酒楼仍处于观望中。
福寿螺曾是陶然居、麻辣诱惑等很多餐馆的招牌菜。市民刘女士前几天去陶然居吃饭，看到这个久违的菜品，陶然居在店里竖起了一张大宣传画，隆重推出“辣子螺”，正是用福寿螺炒制的菜品，重新上市后目前价格暂定为38元/份。刘女士还清楚地记得，过去这道菜叫麻辣福寿螺。
昨晚，记者致电陶然居朝阳门店，工作人员表示，他们用的福寿螺是专门从重庆空运过来的，出自自己的养殖基地，每天约200多斤，目前处于推广阶段，以后再逐渐增加供应量。至于菜品销售的怎么样，工作人员没有说出具体数字，只称“还可以”。
对于福寿螺究竟能不能销售，早在上个月，北京市食品办已有定论：禁售并不是永久的，当年之所以出问题，主要是在加工制作环节杀菌不彻底，因此只要福寿螺加热熟透，符合卫生条件和食品安全要求，就可以销售，但生吃或半生吃的福寿螺菜品还是不行。
不过，目前绝大部分餐馆还处于观望中。曾经“福寿螺”事件始作俑者的蜀国演义酒楼，菜单上仍不见福寿螺菜品的踪影。麻辣诱惑、渝信川菜等餐馆也表示，目前不卖福寿螺，而是改用了蜗牛或其他螺肉替代，口感也不错。而水产市场上，京深、立水桥等水产市场也依然找不到福寿螺的影子。
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