全球年产220万吨,当红巴沙鱼地位直指四大家鱼? |
2016-11-09 18:14:00 水产养殖网 出处:冻品攻略
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| 唐纳德·特朗普坐稳了美国总统的宝座,让很多看好精英政客希拉里的小伙伴惊掉了下巴,政治圈风云变幻,套路极深,来点巴沙鱼压压惊吧。
巴沙鱼,学名:Pangasius hypophthalmus,又称越南巴沙鱼,当地叫SWAI,国内叫龙利鱼,是马来西亚、泰国等东南亚国家重要的淡水养殖品种。
其实所谓的龙利鱼并不是龙利鱼,而是越南南部湄公河水域中淡水养殖的一种鲶鱼,这种鲶鱼也是当地特有的优质经济鱼类,中国音译为“巴沙”(BaSa),并不是市场上所宣传的海鱼。
别看了,说的就是你!
这玩意儿要不是用大家熟悉的名字,实际根本卖不出去,而且推广也需要时间和成本。举个例子,巴沙鱼比较成功的地方在于被冠上了龙利鱼的帽子,换个名字立马显得高大上了,而且还有群众基础,上市价格低廉,所以立刻就有市场了。近几年越南大量养殖巴沙鱼,并加工成鱼片出口欧美各国,当然也包括中国。
最成功的产品 鱼片/柳(BASA FILLET)
购买小贴士:左偏白、右偏粉,品质大不同
解冻前
袋装
开背(BASA BUTTERFLY) 背面
正面
鱼排(BASA STEAK)
购买小贴士:肉质偏白的品质比较好
偏黄的,No No No!
哇~解冻了
鱼块(BASA CUBES) 图片最下面一行白色英文写着“无泡药”、出肉率100%、白色,品质还算可以
解冻后
来个成品,关注下面长条的,不要看上面的土豆片好么
我还是做个安静的翻译保命吧╭( ・ㅂ・)و ̑̑
这段意思就是: 100g巴沙鱼柳仅有90大卡热量(成人每日标准热量为1800-2000大卡左右),只占全天热量的4.5%!!!是减肥瘦身人士的首选哦~因为只要快走或游泳10分钟就可以消耗掉一片鱼柳的热量。
看看一个土豆的热量有多少,请找出下图最大的数字
而且巴沙鱼富含OMEGA-3脂肪酸,以前的文章介绍过该种物质有多强大,想要小孩聪明点,多吃这种鱼吧。
护眼鱼肉
Omega-3还可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管形成,降低晶体炎症,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因,所以它还特别适合整天面对电脑的上班族,也是首选健康食材之一。
例如产品汪、程序猿、射鸡师之类的。。。
巴沙鱼的特点
个体大,据说最大能长到80厘米
2、肉质白嫩,而且是久煮不老
3、刺少,和4大家鱼完全不同,巴沙鱼只有中间的脊骨,无肌间小刺易于食用,而且几乎无任何鱼腥味。
4.价低,市场普遍价格在10几块毛爷爷一斤,家父最近刚刚买了几斤“龙利鱼柳”,准备做水煮鱼使。
有请—— 著名的4大家鱼
鱼刺
批发价格 1.青鱼批发价:11-14元 2.草鱼批发价:9-12元 3.鲢鱼批发价:4-7元 4.鳙鱼批发价:12-14元 *具体价格可能因时令、地理位置等因素而不仅相同*
等级区分(仅限越南巴沙鱼) 一共有5个等级:白、浅粉、粉、浅黄、黄。
白色最好,黄色最差,以此类推
等级也分别体现出泡药多少,购买时请注意!!!
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