各地黄颡鱼存塘量逐渐减少 市场销量略显疲软鱼价偏低 |
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2016-11-28 18:49:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网
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十一月底，从主要水产市场的情况来看，黄颡鱼的销量都不是太好，无论是华南华东还是华中西南等地，收鱼的老板普遍反映市场量不太走得动，好像也没有具体的原因，国庆节过后的黄颡鱼生意就这么波澜不惊的、不温不火的。从消费习惯上来看，入冬以后黄颡鱼的主要消费终端仍然是餐馆火锅店，尤其是火锅、地锅这些的菜肴最受欢迎，但是真要说起来，现在可以做火锅、地锅原料的鱼类品种还真不少，从采购成本上来说，黄颡鱼肯定不是利润最高的，在现在很多餐馆火锅店竞争激烈、利润下降的情况下，黄颡鱼并没有太多的优势让采购方多进货，或许这很可能是最近黄颡鱼终端市场消费的一个重要原因。当然了，每个地方尤其的消费习惯并不完全相同，黄颡鱼在当地的销售情况也肯定不会完全一样，但是走量不大的主要市场确实比较多，黄颡鱼消费市场整体略显疲软。
要说和往年相比，这段时间黄颡鱼的行情走势并没有什么太大的差别，都是广东以外的养殖户集中卖鱼，广东省内养殖户多以观望为主，到了十一月底十二月初每个地方的存塘量都不是很多，老鱼的量普遍都非常少，新鱼的存量等等不一，有的地方估计很快卖完，有的地方可能在春节前都卖不完。对比过去几年，好像基本是这个节奏。从细微的方面来挨个说的话，就比较多了，比如不同黄颡鱼品种的养殖规模、价格走势每年都有变化，黄颡鱼养殖越来越呈现从高度集中到慢慢分散的态势发展，很多地方都有人开始养黄颡鱼了，只是规模大小而已，事实上全国范围那么大，能养黄颡鱼的地方很多，养鱼的散户多了，对于鱼价多少会形成一定的影响，尤其是一些二三四线城市，以前可能都靠外来货源支撑市场，现在本地有了一些零散的养殖，对外的依赖性自然就小了，如果零散养殖的当年效益还可以，到了第二年可能养殖的人会跟着增加一些，这就是效应，随着时间的推移，传统的养殖格局都会有一些变化，尤其是现在信息特别灵通了，这种变化的节奏肯定会慢慢加快、甚至越来越快，明年黄颡鱼产业的变化可能会比今年还要大。
从总体的鱼价来看，基本都维持在十块多到十一块多这样的范围浮动，不同地区之间的差价并不太大，各地的价格比较透明，价格不同主要就是看大鱼多少、卖相如何、以及收购商是否现金抓鱼等等。从广东佛山地区来看，4两头新鱼收购价大概在10.8元/斤左右，5两头新鱼收购价大概在11.8元/斤左右，广西南宁地区2两以上池塘鱼收购价大概在11-11.5元/斤，7寸的网箱鱼收购价大概在11.5-12元/斤，浙江湖州一带收购价大概在10.5元/斤左右，湖北枝江地区大概在10-10.5元/斤左右，四川眉山地区5-7寸杂交鱼收购价大概在10元/斤。由于目前广东以外的黄颡鱼还没有断货，整体鱼价偏低，再加上现在广东老鱼很少、新鱼养殖规模减少存塘量不多，养殖户卖鱼积极性不高，广东鱼进入市场的流通量偏小，据收购商估计，至少还要三周多的时间，广东鱼的供应量才会增加，正好差不多赶上圣诞节、元旦节市场。目前随着温度的下降，广东佛山地区黄颡鱼养殖户每天的投喂量已经大大减少了，“以前两万斤鱼每天大概喂六七包料，现在一般只喂两三包料，估计到了十二月份投料量会更少”。
浙江湖州一带黄颡鱼销售高峰期早已过去，现在当地存塘量不多，专抓黄颡鱼的水车已经看不见，黄颡鱼都是和白鱼加州鲈这些品种搭配拉到市场销售，近期长三角市场的沪宁杭三个市场，杭州新农都市场的大环境稳定一些；上海铜川路市场十月底搬到江阳市场，很多档口老板都受到不同程度的影响；南京众市场的黄颡鱼销售主要集中在众彩市场，国庆节以后，黄颡鱼市场走量本来就已经下降了，这段时间市场里一些档口又时不时打打“价格战”，价格很不稳定，多数时候偏低，批发商多数也是微利甚至保本经营。
湖北地区黄颡鱼养殖除了在武汉周边地区，宜昌的枝江一带养殖规模也越来越大，池塘鱼养殖已成规模，普遍的养殖水平都不低。据收购商袁老板介绍，最近枝江一带老鱼的存塘量很少，新鱼存量大，规格主要集中在2两左右，尽管养殖户都在卖新鱼，但现有的存塘量肯定要卖到春节以后，大小规格的杂交鱼差价不大，收购价基本在10-10.5元/斤。由于市场走量偏小，一些养殖户急着卖鱼，收购商报价会有一些差价。
最近“北京超市活鱼下架”的新闻被炒的沸沸扬扬，有谣言声称活鱼的质量安全缺乏保证，然后又扯上养殖过程中的一些使用违禁药的事情，官方并没有就中间的原委发出确切的说明，但是国家食药监总局发布通知称，本月至12月将在北京等12个大中城市组织开展经营环节重点水产品专项检查，以了解市场销售的水产品质量安全状况，摸排水产品的主要质量安全隐患。这也给包括黄颡鱼在内的所有从业人员再次提醒，在养殖过程中要时刻把“科学养殖、安全生产”放在第一位。黄颡鱼鳜鱼等品种在每年都会有违禁药抽检超标，尤其是在广州深圳佛山等抽检频繁的市场，几乎每年都有类似的通报出现，其他市场通报出现的频率不高，并不代表就不存在问题。这一次“北京超市活鱼下架”，相信会让更多的市场会加强对水产品质量的抽检，现在只要上升到食品安全的高度，力度根本小不了，相关部门对于这种事情也会采取“零容忍”的态度，不管是养殖户还是流通商，都应该对自己负责，对行业负责，不要因小失大，在水产养殖行业，因为违禁药的问题导致整个行业长时间低迷甚至濒临崩溃的案例并非个例，希望大家能引以为戒，保持行业健康稳定发展。
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