洋人用循环水养殖的那些事儿 |
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2017-01-17 09:08:00 水产养殖网 出处：循环水黑匣子公众号
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Danish salmon 全景施工。
本期跟大家聊一聊欧美国家建立循环水养殖系统的简要步骤和基本项目流程。一个项目管理者的纯干货私享。预计阅读用时8分钟。
第三章 循环水项目的基本构成
（Basic constitution）
循环水水产养殖项目应该如何开始？
应当怎样操作？
系统是应该按照实际需求定制？
还是标准化？
项目建设完成后按什么标准验收？
后续运行管理和系统绩效如何评价？
循环水水产养殖系统如此复杂，所涉及的元素如此之多，千万别被迷了眼，最关键的问题还是系统的实际运转效能能否达到最初的设计要求和项目预期目标。
站在不同的角度分析项目的结构、步骤和操作方式所得到的答案一定不同。如果我们分析一些成功的项目案例，就不难发现这些循环水项目最终都会具有相似的基本构成。一句话：成功的项目都是相同的，而失败的项目各有各的失败。
总结来说，循环水项目的基本构成应该至少包含项目准备，项目实施和项目运行三个阶段。每个阶段可根据实际情况适当的拆分成更细致的构成以满足不同程度的项目管理需要。
项目准备阶段
循环水养殖项目的准备阶段是指从基本概念开始到项目工程开工这一阶段的筹备工作。它包含很多任务，在此就不一一列举了，基本上和项目有关的工作都可以涵盖在这一阶段。它是将基本概念转化为项目任务的过程。
在准备阶段，首先要确定的是项目目标，然后根据目标划分项目的任务范围，之后根据任务范围去筹备和协调前文提到的六种项目基本元素。而筹备或者协调这六种元素的过程就是项目准备阶段的具体任务。其中涉及技术设计，工程运作，项目管理，资金运作等方面。
欧洲和国内对待准备阶段的态度以及实际操作上的差别比较大。欧洲在技术和系统相对复杂的循环水项目的准备工作都会慎重且计划性很强，对这一阶段出现的问题进行预判并积极对待。因此准备阶段的工作做的越足，后期的问题越大程度的得到避免。
反观国内多数循环水项目给人感觉赶鸭子上架，准备阶段又往往过于简单。多数应在准备阶段完成的工作会推到实施阶段甚至运营阶段才会考虑和解决。这种作法虽然能在前期节省时间和工作量，但往往在后续的项目阶段里遇到更多的问题，也需花费更大的代价。
项目实施阶段
项目的实施阶段是以实际工程开始建设的时期进行划分。这样的划分方式说明了项目已经从纸面上的概念或设计进入了实际施工的时期。虽然很可能多数项目的细节设计还没有完全结束，但是它代表了很多的设计和细节已经进入了不可逆的状态。就是所谓的“开弓没有回头箭”了。
这个阶段将概念、设计和规划转化为现实的设施、厂房和设备系统。根据循环水养殖系统的特色和复杂程度，涉及基础设施建设，设备安装，管道连接，各系统测试，全系统运行调整等诸多步骤。
欧洲在这一阶段，主要就以工程项目为核心了。这一时期就体现了一个循环水系统承建商的工程施工的功底。工程管理占主要位置，配合设备安装，管路安装等需要进行施工。以工程图纸，技术说明书等文件为准，满足第三方质量监理的要求来实施项目。最终完成项目的整体建设和后续测试，交接等工作。由于循环水工程的标准在欧洲各国也有比较明确的建筑规范和行业标准。因此工程自身的问题相对较少。反而是由于没能早期发现的设计缺陷和其他客观因素造成的问题更多一些。
国内对循环水项目建设的工程管理要求不高。很多建设者的水平和资质也参差不齐。在成本和时间的压力下，有很多项目的工程质量较低或在基础设施上有所省略。很多项目最终的建设成品和设计图纸有很大区别，工程施工阶段各方的角色不明确，这造成了未来运营阶段一旦出现问题，或者项目人员出现变动后很难找到问题所在，即使找到了也很难追责。
项目运行阶段
当项目根据设计和规划完成所有建设，安装，调试工作；并顺利通过各系统测试，全系统运行试车和工程质量监理流程后就将正式进入项目的最后阶段——运营阶段。这同时也是循环水水产养殖项目比较特殊的一个阶段，因为这个阶段没有期限！从此以后只要系统运转，这个阶段就将永远存在！
在这个阶段，养殖生产成为主要任务。同时也包含设备和基础设施运转后所需的各项工作，比如设备保养，设施维护，生产物流等等。根据养殖品种和循环水技术的特色，复杂程度和基本流程也有极大区别。
欧洲项目都有管理支撑和培训流程。
管理支撑一般由循环水技术顾问（设备供应商）提供周期性的管理支持服务。包含对整体生产计划，日常工作流程，系统运转分析等等工作的帮助和顾问参与。也会对养殖厂整体的运行作评估和管理建议。主要目的是为养殖企业建立领导层提供知识和技术。更好的运转整个养殖周期或运营阶段。
培训则是针对一线生产人员和技术维护人员的培训。重点在各个生产环节的基本工作和对设备的使用，维护，故障排除上。
在国内项目中，由于用户的咨询服务意识淡薄以及部分承建商缺少相对应能力，管理支撑服务几乎没有，而培训工作也是比较单一片面的，更多的集中在设备的使用上，对维护和保养的方法也较少提及。在国内引进项目上，这类问题更为突出，主要是交流的困难和对于顾问服务和技术支撑模式的不理解。即便多数国外公司能够提供比较翔实的操作说明，但却存在培训师与学习者无法有效对接的现实情况。
实际案例
丹麦在2012年的时候，建设完成了第一家“陆基全尺寸工厂化循环水养殖厂”（是不是很高大上！）。在这个项目当中，就能非常清晰的找到我前文中提到的3个阶段。虽然由于一些原因使得各周期有所重叠，但是他足够代表欧洲典型的循环水养殖项目的筹备过程和操作方法。
在时间轴上，项目的准备阶段从2008年到2011年历时4年；实施阶段则始于2011年中旬至2012年初结束；随后运行阶段按计划开始生产并运行到今天。
养殖厂名叫Danish Salmon。为于丹麦北部海港城市Hirtshals。该市是丹麦传统渔业城市，有众多渔业捕捞，养殖和加工企业。
项目由挪威AKVA集团丹麦分公司设计，丹麦Llentab A/S，Ambercon A/S和GråkjærIndustribyg A/S 联合建设。项目整体占地10000平方米，建筑面积8000平方米。根据大西洋鲑的生物需要，养殖系统包含淡水部分和海水部分。生产周期为鱼卵到4公斤成品鲑鱼，生产周期22个月。设计年生产6批次，总产量2000吨。养殖厂使用多个高集成和自动化的循环水系统进行养殖。养殖密度80到120公斤每立方米不等。
 银化前养殖池。
系统分为孵化（Hatchery），开口（First feeding），育苗（ Nursery），银化前（Presomlt），银化（Smolt）和成鱼（Grow-out）六个独立的养殖系统，前四个系统为淡水，银化系统为淡水/海水混合，成鱼系统则为海水。总水体循环处理量约为16000立方米（13000立方米为海水，3000立方米为淡水）。
 孵化系统循环水处理系统（部分）。
这个项目的准备阶段远远超过一般循环水养殖厂项目。这是由于在准备阶段里遇到了一些意外和变数。对应基本元素项，这个项目在选址、土地购买申请、相关利益人调查等行动中受到阻碍，因而不得不迁址、减少占地面积以及降低计划产量。因此相应的设计，设备和设施也在不断的修改和变更。
2010年项目最终选址Hirtshals。当地政府与投资企业不断协调，积极合作才最终促成了项目的最终定稿和实施。其中丹麦渔业部，环境部和商业部的支持和协调起了极大的作用。
 Figure4外立面和衍架结构。
虽然前期花费了大量时间，但由于准备阶段的工作比较充分，项目实施阶段相当顺利，工程上几乎没有延误。
养殖场80%以上的设施都是水泥浇筑或预制水泥模块拼接而成。建筑使用模块化衍架结构和彩钢夹板分区域建设和安装。为保证保温等级和符合建筑标准，地基，地板，墙体和屋顶均安装保温材料。
根据设计，孵化和育苗部分率先完成并提前投入使用，成鱼养殖部分则按期完成。这种安排使运营周期提前，增加了额外的养殖时间周期，提高了生产效率。设备安装采取了一个系统接一个系统滚动式的安装-->调试-->验收模式。每完成一个系统的施工工作就立即投入使用。养殖厂历时9个月基本全部建设完成时，养殖生产也开始了近5个月了。
系统的正式运行阶段在这个项目里被人为的提前了，为的是提早开始养殖从而缩短首个养殖周期。这种做法不仅对项目资金链起着十分积极的作用，能够一定程度缓解运行首年和次年的资金压力,也能给所有的养殖系统一些额外的时间和缓冲的机会。
总体上说，项目的运行阶段启动和过渡非常顺利，设计和施工方面已经将可能出现的各类问题解决和改进。设备设施的高集成和自动化的优势得以体现。2014年初，该厂生产的大西洋鲑就已经上市，在北欧市场反响很不错。同年就已经出口到中国。各位读者很有可能已经在不经意间吃到过这个厂生产的三文鱼产品。到2017年，养殖厂已经连续运转5年时间了。系统整体和养殖技术基本稳定，年产量也相对稳定并接近设计极限值。
小结
国内循环水养殖引进国外技术和设备很多是不尽人意的。很多有潜力，有希望的项目因为各种原因夭折了。这固然有市场大环境和“水土不服”等因素影响，然而对循环水的理解不够深刻和对自身需求的不够明确才是根本原因。当然，随着国际化进程进一步加深，各自文化背景下的养殖思维的差别逐渐减小，这终会弥合国内外技术和设备的差距和分歧。所谓求大同，存小异嘛！
我认为每一个循环水项目都是独特的；每个项目的每个阶段是有差异的；每个项目或项目阶段的时间周期和任务范围也不尽相同。所有的项目都应该根据实际情况独立分析，区别对待。因此强烈建议每一个循环水项目都能够依照专业的项目管理方法进行操作。争取做到每个项目都认真计划统筹，严格操作执行，清晰责权义务。
目前，对于循环水养殖有兴趣的大体分为专业养殖户和商业投资者这两类。但是在这两类客户中对循环水养殖技术的理解，对养殖业的理解也大不相同。我希望通过持续不断的解读国外的项目、技术和概念为国内的循环水系统用户提供参考。
我是RASer陈博，我是水产人。
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