湖南常德市鼎城区河洲龟鳖专业合作社践行供给侧改革纪实 |
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2017-02-07 09:31:00 水产养殖网 出处：常德市农经站
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上世纪末，湖南甲鱼市场陷入以次充好、低价竞争的恶性循环，行业秩序混乱，产业岌岌可危。就在同行们纷纷转行之际，15岁就从事甲鱼购销的王国顺敏锐地意识到：一场甲鱼行业的洗牌即将到来。他当机立断，做出了人生中最重要的决定——转变身份，自己养殖，为市场提供肉鲜味美的优质甲鱼！1998年，王国顺利用自己从业多年的积蓄80余万元在自己的家乡鼎城区十美堂镇租下60多亩鱼塘，开始生态甲鱼养殖之路。
立足市场需求，打造优质产品
要为市场提供高品质的甲鱼，有两个不可或缺的要素：优质种源和生态养殖。中华鳖，在市场具有很高的美誉度， 常德市所处的洞庭湖区恰恰就是其主要的集中繁养地之一，这为王国顺寻找优质种源提供了得天独厚的条件。他寻遍常德大大小小的沟港湖泊，收集到了一部分纯种本地中华鳖，解决了种源问题。优质种源有了，但如果仍然采用黑温室方式快速繁养，依然不会有好吃的产品。王国顺坚决摈弃求数量轻质量的饲养方式，转而寻求一种更加自然生态的养殖方式。六年的坚守，他通过细心观察中华鳖的生活习性、生存环境和生长周期，发现公母合理匹配、水质含氧度、饲料配比度等对中华鳖的生态繁养起着至关重要的作用，成功地探索出了一套中华鳖回归大自然的新型“六优”养殖模式，即：“优种、优水、优养、优标、优长、优味”。“六优”模式养殖的中华鳖，肉质鲜嫩，营养丰富，一上市就成功赢得市场青睐，受到消费者追捧。王国顺再接再厉，要为市场提供更安全更健康的甲鱼产品，2012年，“河洲”甲鱼获得国家农业部授予的“无公害农产品证书”，2015年，“河洲”甲鱼产品及生产过程通过有机认证检测，获得有机认证证书。王国顺也成为业内公认的 “甲鱼王”。
立足生产效率，创新组织形式
“六优”模式养殖的生态中华鳖虽然品质高市场反响好，但王国顺的60多亩鳖塘轮养的中华鳖每年只有十多亩达标上市，难以满足市场需求。是靠自己的积累慢慢扩大规模，还是依托外力快速扩张？这让王国顺颇为苦恼。通过认真思考和权衡，他选择了农民合作社这一新型农业经营模式。组建农民专业合作社，既可以快速扩大生产规模，又不用自己投入高额成本，还能够带动周围的农户增收致富。2011年11月，鼎城区河洲龟鳖专业合作社在鼎城区经管部门指导下正式登记成立。合作社集中华鳖种苗繁育、生态养殖、销售加工于一体，对入社成员实行种苗供应、技术指导和产品回购。过去，农民进行传统的养殖，每亩年产值在2000元左右，而从事中华鳖生态养殖，每亩年产值可达4万元左右。直观的经济效益是最有说服力的语言，养殖户一传十、十传百，自愿加入合作社的多了起来，合作社养殖规模迅速扩大。经过这些年发展，目前合作社成员达151人，带动养殖户1373人，养殖面积1.26万亩，每年产值达到3亿多元。
立足产业效益，探索品牌运作
市场认可了，规模也上来了，但这并不意味着产业回报一定丰厚。要想产品出效益，还离不开品牌。对于这一点，王国顺领悟得还不算晚。王国顺取诗经“关关雎鸠，在河之洲”两句，注册了“河洲”商标。此后，“河洲”频频亮相电视台、网络、报刊、户外广告媒体，《科技苑》、《致富经》先后四次来河洲龟鳖专业合作社录制专题节目并在央视7套播出。在政府主办的各种农产品展销活动中，“河洲”也表现不凡。2012年1月和2015年1月，“河洲”两次获得常德市优质农产品展示展销会金奖，2013年5月，“河洲”同时捧获第五届中国湖南畜牧渔业博览会金奖和第五届中国湖南畜牧渔业暨饲料工业博览会金奖两大奖项。在积极宣传推广的同时，王国顺始终牢牢抓住了产品质量这一生命线，不敢有丝毫放松。严格各项养殖标准、规范各项管理制度、监督各项操作流程，河洲人致力将河洲甲鱼生态养殖产业园创建成为中国生态甲鱼第一园与水产健康养殖示范场。大量的宣传推广，始终如一的高品质产品，河洲人的努力终于见到了成效，2014年“河洲”品牌被认定为“湖南省著名商标”，销量猛增至品牌运作前的三倍，销售额从2000多万一跃突破亿元大关。同年，默默运作了三年的合作社网销部也取得骄人成绩，夺得淘宝“双十一”甲鱼销售第一名。品牌化带来了丰厚利润，曾经80元一斤的生态甲鱼消费者尚且觉得贵，现如今“河洲”牌甲鱼，品质最好的卖到258元一斤消费者也欣然接受，而且品质越好价格越高的越受消费者欢迎。
立足消费体验，深化产业融合
想消费者之所想，解消费者之所难是河洲人一贯秉承的宗旨。甲鱼味道鲜美营养丰富，是滋补养身佳品，但其宰杀难制作难令普通消费者望而却步。为了让消费者在家也能吃上新鲜甲鱼，他们先后在常德、长沙开设了6家品牌体验店，店内不仅提供各种规格各种年限的鲜活甲鱼，更配备了宰杀工具和讲解人员讲授宰杀方法。体验店还提供宰杀烹饪配送一条龙服务，顾客在家打个电话美味就能自动送上门。为把河洲甲鱼的味道发挥到极致，合作社高价聘请名厨开发了河洲甲鱼煲、清蒸河洲甲鱼、河洲极品裙边、红烧河洲甲鱼等“河洲甲鱼十八吃”，全国绝无仅有。在获取消费者信赖，提高忠诚度上，合作社也采用了同样的思路——提升消费体验。2013年，合作社斥巨资创建总面积近300亩的河洲甲鱼生态养殖产业园，作为消费者了解河洲甲鱼繁育、养殖、烹调等过程的窗口，入园体验的顾客可以在鳖池中零距离观察甲鱼繁育、养殖情况，也能通过宣传短片了解河洲的发展历程，从而加深对河洲产品的信任。产业园还具备新品研发、培训示范、休闲体验、科普教育等功能，入园顾客在参观养殖示范基地之余，亦可品甲鱼、赏甲鱼、话甲鱼。产业园绿树环绕、水榭亭台、环境幽静、风景别致，被评为省级休闲渔业示范基地和湖南省乡村旅游区（点）五星级农庄，已然成为不少城市高消费人群假日休闲的不二之选。
十八年艰苦磨砺，王国顺重将湖南甲鱼以优等品的姿态推向了全国，扭转了不利的市场局面，重获消费者信任。彼时，供给侧改革一词还未出现在我们的词典里，王国顺和他带领下的河洲的所做所为，只是一场华丽的转型，一次成功的创业。而如今，当我们细细品味这次创业过程，无论是养殖方式的改变还是依托合作社的组织形式扩大规模，无论是品牌运作的成功还是消费体验的升级，都无不体现着他立足市场需求的理念源头和自我改革适应消费者的决心。而这，也不失为当下农业供给侧改革的一个鲜活案例。
（张业湘 刘云 何云 谢旖旎 2016年11月8日）
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