这市场饲料产量全国第三，600人在这引爆黄颡鱼加州鲈草鱼对虾饲料最新研究方向！ |
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2017-03-25 23:13:00 水产养殖网 出处：农财宝典
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| 这块市场饲料产量全国第三，
文/农财宝典-新渔网记者 孙旭东
3月25日，第三届中部地区水产饲料实用技术论坛在河南郑州召开，论坛由河南师范大学、河南省水产科学研究院、河南省水产学会主办，河南省师范大学水产学院、河南省水产动物养殖工程技术研究中心、水产动物疾病控制河南省工程实验室承办。作为中部地区最重要的水产大会之一，论坛得到河南省农业厅的大力支持，行业众多优秀企业及协会的鼎力相助。近600位行业人士参加论坛，共同探讨中部地区水产业未来发展。
河南是我国农业大省也是中部地区的水产大省，水产品已经成为河南农业中居粮食、生猪、蔬菜之后的第四大宗农产品。河南省农业厅巡视员张惠民介绍，目前河南水产养殖面积430余万亩，年水产品产量128万余吨。水产业发展拉动了河南饲料的总产量，河南省饲料工业协会秘书长王志祥认为，十二五期间河南饲料产量达1230万吨，位居全国第三位，其中水产产业产值贡献200多亿元。不过，王志祥也认为单看水产饲料，同其他水产强省相比尚有差距。水产饲料产量提高需要水产养殖业整体升级，而产业升级离不开科研投入。河南师范大学校长常俊标介绍，河南师范大学的水产学科优势明显，在河南乃至中部地区的水产业发展升级过程中扮演着重要角色。
中国工程院院士麦康森在论坛上强调，当前的供给侧改革对水产业提出了新的要求，大力发展水产业符合我国国情和社会需求。中部六省是我国人口集中区域，优质水产品将有效改善居民膳食条件。养殖业的发展必要前提是饲料品质升级，高效配方技术对饲料提出了新要求，既要保证高产，又要绿色、低碳，构建环境友好的饲料新格局。麦康森认为，中部地区水产品产量占到全国的45%，但饲料产量却不到33%，是水产饲料发展空间巨大的区域之一。
“供给侧机构性改革：生存与突围”是本次论坛的主题，论坛上麦康森院士与中国科学院水生生物研究所研究员解绶启以此为中心发表报告，指出饲料新品研发过程中，供饲料企业和添加剂企业参考的新方向与新思考。
中国工程院院士 麦康森：鱼类消化道微生物功能开发将是企业研发新方向
对于动物消化道内微生物的研究是近期全球生物科学领域的研究热点，肠道微生物对于宿主的营养代谢、免疫调节甚至大脑神经等方面均发挥着关键作用。研究发现，消化系统中的微生物可以影响动物体重以及肉品风味。动物消化道是否正常，直接牵扯到机体健康，推及到水产动物，鱼类消化道中的微生物应该对鱼类健康成长也有一定作用。而目前我国关于水产动物肠道微生态的研究还处于起步阶段，不过其重要性已经得到行业认识，是亟待进行相关研究的行业新热点。
研究鱼类消化道微生物，前提是要了解饲料配方中不同成分的作用。通过观察过去十几年大西洋鲑饲料原料组成的发展变化可以得出，鱼粉在23年之后降低了约40%，鱼油降低14%，植物蛋白提高了12%，鱼粉、鱼油被植物蛋白替代。由于常规的高浓度植物蛋白存在营养拮抗因子，会造成鱼类非感染性、亚急性肠炎，粪便不成形。甚至会使与肌肉生长、脂代谢、免疫应激相关的基因表达下调。类似的事实证明，水产动物肠道微生物确实对饲料变化高度敏感，饲料是影响鱼类肠道微生物菌群结构变化的主要因素之一。而以大菱鲆为试验生物的最新试验结果证明，饲料中添加β-伴大豆球蛋白可以显著改善植物蛋白对肠道菌群的干扰，添加比例为8%时效果最明显。
如果微生物对鱼类消化道有重要影响，那么行业十分需要开发针对水产动物肠道微生物的研究方法。水产动物种类繁多、生活环境复杂，不能只研究肠道微生物种类组成，而是要着重研究微生物功能。要深入研究明确代表水产动物肠道微生物种类组成及变化规律，明确水产动物肠道微生物对宿主及宿主微生物之间的作用机制。可以预见，水产动物的功能性微生物的筛选、培养及应用将是日后饲料企业和添加剂企业研发产品的新方向。
中国科学院水生生物研究所研究员解绶启：水产饲料营养精准化绝不止是蛋白质的精准化
《水十条》的颁布实施使得国家对水环境的要求越来越严格，近期环保执法的压力也使得诸多企业陷入停产或半停产的状态。在大政方针的影响下，未来水产养殖业的发展势必要走上转型升级的道路。即企业需规模化、产品需安全化、生产需环保化、管理需工业化、产业需效益化。
以此为趋势，水产养殖业的养殖模式和技术无疑也需要升级，其中之一，就是要实现动物营养的准确把控、水产饲料的精细投喂。水产动物在不同阶段有不同的营养需求，对饲料的吸收转化率也不一样。在饲料配方和营养成分上，应注意蛋白水平并不是越高越好，讲求适度。实验证明，以异育银鲫为例，随着养殖规格增加，鱼体对蛋白的利用能力会出现下降。而除蛋白质外，脂肪、氨基酸、维生素C等都是实现精准营养技术，需要重要考量的指标。
同时，投喂要讲求摄食与环境平衡，把握投喂频率、节律，特殊时期特别对待，在上市前做好后期投喂的把关工作。鱼类摄食受到遗传背景、昼夜节律、水质环境等多方面因素影响，是一项相当复杂的研究工作。因此在未来，有条件的情况下，可以考虑引入计算机辅助投喂系统。同是实验室研究证明，采用综合考量得出的最佳投喂频率进行投喂，生产1000公斤异育银鲫可减少860公斤饲料投入，并降低31公斤氨氮的排放。
饲料研发的宏观走向只是本次论坛的议程之一，“实用技术论坛”的实用之处，体现在论坛邀请多位行业专家以多种当前水产养殖大热品种为主题，提出了饲料营养与配方成分最新的研究进展。
| 黄颡鱼饲料 |
周岐存，宁波大学教授
短短10年间，黄颡鱼产业飞速般发展，华东、华中到华南都有黄颡鱼的养殖集中区。近年来，黄颡鱼以其生长周期短、群体产量高、经济效益好等优势，备受养殖业关注，提高亩产更成了养殖户心尖儿上的问题。特别是在华中地区，目前仅2000-3000斤的亩产，上升空间巨大。而俗话说，饲料多样，定时定量。鱼吃得好，才能长得大。
所以，目前对于黄颡鱼饲料中营养成分配比的研究工作远还不够，配比需要进一步精细化。早前舆论热吵的“香蕉鱼”问题，症结就在于饲料原料的成分配比粗糙且不合理。配比要精细化，比如饲料中添加有效浓度为0.1%的褐藻糖胶能显著促进黄颡鱼幼鱼生长，饲料配制中粗纤维指标<8%能改善黄颡鱼对饲料的消化率等。而据最新试验结果，饲料中添加0.1%-0.2%的谷氨酰胺可以显著促进黄颡鱼幼鱼的生长性能指标和促进肠道健康。
| 加州鲈饲料 |
蓝汉冰，广州市信豚水产技术有限公司技术总监
加州鲈人工养殖在我国发展迅猛，据不完全统计，自1983年引进之后，目前已经在国内形成年产35万吨的养殖规模。加州鲈养殖业实现跨越式发展，离不开人工配合饲料的成功开发。以广东约23万吨的加州鲈产量为例，其年饲料需求量可达40万吨。虽成果喜人，但近几年根据对广东地区加州鲈饲料市场的调研，却反映出若要更近一步提高产量、升级配方，饵料成本过高、过度依赖鱼粉的问题亟待解决。
鱼粉替代物，是加州鲈配合饲料研究中有效的解决方案之一。以此既可以降低饵料成本，又可以不影响加州鲈对营养的摄取。近年来，信豚在鱼粉替代方面开展了一系列工作。多组试验证明，随着使用大豆浓缩蛋白替代鱼粉含量的上升，鱼体增重率及特殊生长率下降差异并不明显。而选用以氨基酸平衡、易消化吸收的动物源蛋白经酶解、干燥而成的复合蛋白源代替鱼粉，其效果反馈良好。实际应用证明，复合蛋白源等量替代鱼粉5%和10%，与对照组相比在饵料系数上仅有0.01的差异。
| 加州鲈饲料 |
陈乃松，上海海洋大学教授
90年代开始，加州鲈先后在珠三角和长三角地区迅速形成了密集性的养殖产业区。虽然人工全价配和饲料的驯化使用取得成功，需求量到达了40万余万吨，但是配合饲料的使用尚不普及，使用鲜杂鱼投喂仍占有较大比重。造成这种现象的一个原因是，有说法怀疑配合饲料的营养不平衡，生长速度慢，肝脏容易受损，加州鲈饲料的配方仍需要进一步完善。上海海洋大学先后在2006年、2010年两次承担上海市政府对于加州鲈营养与饲料的而研究，取得一定的研究成果。
实验证明，加州鲈对饲料中的必须氨基酸含量的要求非常高。以苏氨酸为例，其含量水平可显著影响加州鲈的生长、饲料效率、蛋白质沉积率和血红蛋白水平，数据显示，加州鲈饲料中苏氨酸最适水平为1.43-1.65%。而在对饲料最适蛋白质、脂类和糖水平的研究中，发现占比为10-12%的可消化淀粉含量试验表现最佳。实验室条件下，配比合适的蛋白质和脂类能使料比降低到0.68，蛋白质保留率达到51%以上。证明加州鲈配合饲料完全可以实现高效与环保相结合。
| 鲤、草鱼饲料 |
张卫东，郑州大德水产生物科技有限公司总经理
水产养殖业转型升级，如鲤鱼、草鱼等我国传统养殖鱼类产业的升级至关重要。过去以混养为主的模式，正在向集约化高密度养殖转变。高性价比的鲤、草鱼饲料能够降低养殖成本，决定养殖效益，满足养殖模式转变的大方向要求，切实保证行业稳定发展。高性价比体现的其中之一，即营养配方的优化。建议企业在生产饲料时，注意营养参数的动态平衡（蛋能比是重要参数之一），鲤鱼的蛋能比保持在3-5左右，草鱼蛋能比偏高，保持在4.5-5.5较为合理。
作为大宗淡水鱼，未来鲤、草鱼饲料营养配方升级是行业重要趋势之一。对此大德的理念是，适当调高油脂含量，生产高能量节约蛋白，提高饲料有效率，减少对环境污染是长期任务，要使养殖用水达4类标准。以期达成新的目标，鲤鱼低鱼粉饲料料比保持在1.0-1.1，饲料成本2.6元/斤，比过去降低20%，草鱼养殖饲料成本将至2.4元/斤。
| 对虾饲料 |
陈立侨，华东师范大学教授
动物营养是调节动物生理、健康和行为最有效的手段之一，这一点在处理凡纳滨对虾（俗称“南美白对虾”）的淡化养殖问题上的得到了有力体现。目前人工养殖南美白对虾，海水转淡水的淡化工作是至关重要的一个环节。不过，淡化养殖却往往面对生长速度慢、成活率低、抗逆性差，这“三低”问题。而最新实验证明，通过调节营养配方中饲料糖的水平，可以应对此类现象。
数据显示，低盐环境下，饲料中添加适量的糖可以替代5%-10%的蛋白质，并且可以在一定程度上提高对虾的抗胁迫能力。而饲料中添加15%-20%的糖，可以满足对虾生长和渗透压调节所需要的能量，能够改善对虾的生长情况。并且在满足对虾基本能量需求的前提下，提高饲料中糖水平将会提高低盐度下对虾的成活率。不过，需要指出的是，虽然实验室证明葡萄糖能直接满足南美白对虾的上述需求，但是从实际角度出发，小麦淀粉应该是低盐养殖较为合适的糖源。
| 对虾饲料 |
华雪铭，上海海洋大学教授
在对水产饲料营养配方的所有研究里，舆论对鱼粉替代问题在鱼类饲料研发上应用的关注度远超过对虾饲料。实际上，由于对虾消化系统的特殊性，高密度养殖期间，饲料利用率时常会出现问题，这给对虾饲料中添加鱼粉提出了比鱼类饲料更高的要求。而近年来，国外鱼粉资源波动，价格几度飚高，新蛋白源的开发意味着价格更合适、营养更恰当的对虾饲料出现在市场。
发酵豆粕是替代南美白对虾和罗氏沼虾饲料中鱼粉的热门之一。发酵豆粕具有营养物质含量高、适口性好、抗营养因子低、富含生物活性因子等特点，其中营养物质一项，照比发酵前多种氨基酸含量提高16%-57%。试验结果证明，对虾完全可以通过摄食行为和消化生理功能的调整逐渐适应非鱼粉饲料，且在现有的配方设计下，有能力实现用发酵豆粕替代对虾饲料中10-15%的鱼粉。
另外，3月25日当天同期举办“信豚•未来星”研究生论坛，支持研究生投入到饲料新品的科技研发当中，鼓励研究生作为产业的新生力量为水产科学的发展做出的工作，来自全国多所农业高校院所的十几位研究生在论坛上做精彩演讲。
3月25日更多精彩发言：
张善夫 江苏淮安天参农牧水产有限公司技术总监
客户需求决定了饲料企业市场大小，但相对于对于产品品质的提升，服务质量的提升往往得不到企业的足够重视。从饲料企业的角度看，技术创新与服务提升就像料企发展的两把手，缺一不可。饲料企业想走好未来的路，两把手必须同时抓，资本投入上切不能顾此失彼，二者要相互促进、相互协同。
李鹏博士 美国动物蛋白及油脂提炼协会
水产动物中添加核苷酸已经被证明具有明确的营养价值，尤其是使用纯核苷酸产品而非商业化的产品。目前，常规原料中和赣段组成的相关资料不够完善，建立水产饲料常规原料的核苷酸组成数据库已成为当务之急。
朱文慧 北京生泰尔科技股份有限公司技术总监
抗病毒保健料对于草鱼病毒性出血病具有明显效果。对于发病较轻，死亡量在30-40尾时使用，在一周内能有效控制鱼的死亡，防止病毒病的蔓延。起到很好的预防效果。因此，对于病毒病应该早发现、早治疗。草鱼发生病毒病期间，最好控料，投饵量控制在3%以下。而且一定要防止快速加料。
曹爱智 山东龙昌动物保健品有限公司总经理
胆汁酸可提高血清中极低密度脂蛋白的含量，将肝脏中的脂肪以极低密度脂蛋白的形式向肝外转运，减少脂肪在肝脏中的沉积，起到预防脂肪肝的作用。促进肝细胞分泌大量稀薄的胆汁，将有霉菌毒素、重金属和药物等其它有害物质随胆汁排除肝脏，从而减少有毒物质对肝脏的损害。
| 现场花絮 |
600人的会场几乎座无虚席。
1.来源：农财宝典；
2.作者：农财宝典-新渔网记者 孙旭东；
3.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。
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