养殖面积比去年扩大57％却遭受史上最严重“断供”，小龙虾批发价疯涨50%以上！ |
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2017-07-14 20:01:00 水产养殖网 出处：农财宝典
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炎炎夏季，又到一年小龙虾收获、吃小龙虾的季节。每逢此时，小龙虾作为餐饮界的网红，消费一天比一天火爆。最近，一则“小龙虾正在遭受5年以来最严重‘断供’”的消息刷爆朋友圈、上了不少新闻网站头条，也让吃货们很揪心。
“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江。” 作为小龙虾主产地之一的湖北省潜江市，仅以7-9钱硬红壳龙虾为例，批发价从6月14日21元/斤飙升到7月14日32元/斤，短短一个月内涨幅超过50%。那么“虾都去哪儿了？”，是卖小龙虾的太多，还是小龙虾的供应端出了问题？
2017中国小龙虾产业发展报告显示：2016年我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），我国已成为世界最大的小龙虾生产国。2016年小龙虾产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人，呈逐年上升的趋势。
如此有影响力的一个产业，她的现状是如何呢？未来蕴含哪些商机？ 《农财宝典》记者奔赴湖北潜江，通过实地调研，以期厘清当地小龙虾产业发展脉络，深度解密 “小龙虾都去哪儿了？”之谜，供大家参考。
中国虾谷内的交易市场
小龙虾作为最惹人注目的水产养殖品种之一，目前全国养殖面积超过900万亩，产区集中于长江中下游地区。其中，湖北省养殖规模最大，2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨，占全国近6成。
有着“中国小龙虾之乡”之称的湖北省潜江市，2016年小龙虾养殖面积达到35万亩，产量达46575吨，养殖产值达21亿元，全产业综合产值180亿元，全市从事小龙虾相关产业的人数10万余人，小龙虾系列产品畅销欧美30多个国家，创汇1.1亿美元，在世界淡水小龙虾产品市场具有举足轻重的地位。
经过17年的探索、创新和发展，潜江小龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等为一体的产业化格局，小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续10多年位居全省、全国第一。但是小龙虾养殖规模在快速扩张之际，也存在着不少制约小龙虾养殖产业健康发展的因素。
按规格挑拣小龙虾
两种模式饲料投入量偏低，小龙虾单产量相对较低
小龙虾，学名克氏原螯虾(Procambarusclarkii)，原产于北美洲，20世纪30年代传入我国，现已成为我国重要养殖经济虾类。据不完全统计，2017年潜江市小龙虾养殖面积达到55万亩，约比去年增长了57%。当前潜江小龙虾养殖模式主要有虾稻共作、池塘小龙虾精养两种类型。其中，虾稻共作养殖面积最大，占小龙虾养殖面积的9成左右。
其中，“虾稻共作”属于一种种养结合的养殖模式，即在稻田中养殖小龙虾并种植一季水稻，在水稻种植期间，小龙虾与水稻在稻田中同生共长，实现水稻单产为500-600公斤，增产5-18%，且每亩节本30-50元；虽然亩均综合效益提升258%，但小龙虾单产仅为100-200斤/亩。
而池塘小龙虾精养模式，通过实施池底开挖环沟、水草栽培与养护、饲料投喂、水质调控、疾病综合防治等关键技术，构建了池塘生态养殖模式。但小龙虾精养每亩产量仅300-500斤。
因此，虽然小龙虾养殖面积快速扩张，但从这两种养殖模式来看，不管哪种方式，基本都处于单产量相对较低状态。在小龙虾饵料中，饲料使用量也偏低，虾稻共作每亩虾稻田饲料投入量100-200斤，而池塘小龙虾精养模式每亩饲料投入量300-400斤。
待插秧的虾稻田
养殖观念比较保守，养殖投入品逐渐增多
经调查发现，导致小龙虾饲料投入量偏低的主要因素，是大部分小龙虾养殖户的养殖观念比较保守。很多养户之前是种植水稻田的，没有养殖过小龙虾。不少人看到稻田养殖小龙虾效益不错，便利用自家的稻田套养小龙虾，管理水稻时，顺带就管理了小龙虾。这不需要额外支出土地租金和人工费用，小龙虾养成后也是一份额外补贴，一举两得，所以也跟着养起了小龙虾。不少养殖户认为，即便没有投入饲料，也一样有小龙虾收获；即便投入饲料，小龙虾产量虽然有所提高，但小龙虾出塘时价格波动比较大，他们不愿意冒这些风险。
事实上，如果在野生条件下，小龙虾从种苗阶段需要生长一年左右才能达到上市规格，因为在野外情况下，它的食物是不充足的。人工养殖环境下足够的食物缩短了它的生长周期，从每斤100-150只养到成品虾出售，仅仅需要一个多月的时间，养殖小龙虾周期非常短。
相对而言，近几年这两种养殖模式也取得了一定的发展，随着投苗密度的提升，养殖户对养殖效益、养殖环境安全意识的不断增强，各种调水、底改类的动保产品投入也不断增多，另外，随着饲料企业的大力推广，小龙虾饲料的使用量也在逐渐提升。
饲料、动保等相关投入品的市场空间巨大
2016年潜江小龙虾年产量高达7.35万吨，其中90%左右是虾稻共作，按1亩虾稻田投入0.1吨饲料计算，整个潜江的小龙虾饲料理论市场容量至少在3万吨，但实际上各大饲企当年的小龙虾料总销量共2万吨左右。而今年潜江小龙虾养殖面积约比去年扩大57％，加上养殖户使用饲料的比例及投入量都增大，今年小龙虾饲料容量至少达到5万吨，市场发展潜力巨大。
目前潜江小龙虾饲料产品，饲料蛋白含量在28%-32%，不同产品定价差别不大，从4000-6000元/吨都有。据估算，潜江2016年小龙虾料销量为2万吨左右，2017年预计达到4万吨。目前，这一市场已经迎来了最强风口暴发期，引得超50家饲料企业疯狂争抢。有业内人士判断，小龙虾养殖假设有一半虾稻共作的养殖户改为池塘精养模式，即便现在的投喂习惯不变，小龙虾料销量增长至少翻倍；如果能不断提升小龙虾饲料养殖效果，逐步改变养殖户传统养殖习惯，未来的市场更加值得期待。
除了饲料以外，小龙虾行业对于动保企业来说，也是一块大的蛋糕，养虾可以不投料，但基本都需要调水。特别是对于池塘养小龙虾来说，维护水环境比较重要，不仅要保证虾的生长环境适宜，水草的生长也需维护。加上由于养殖户投放密度过大，今年气候比去年多变，不少稻田、虾塘也存在底质坏、水浑浊、溶氧不足的情况，在小龙虾养殖集中的潜江，也集中了数十家的水产动保企业。
按照当前的养殖方式，仅去年潜江小龙虾的动保市场容量就达到1.5亿元，今年小龙虾养殖面积更是超过50万亩，动保市场容量超过2亿元。仅在潜江的运粮湖，就有了水世纪、华扬水产、渔美康、卓越、利洋等数十家动保企业正在通过更优的产品质量、系统化的服务来塑造品牌。但是，动保行业的准入门槛低、行业标准缺失，更重要的是用户缺乏足够清晰的评价标准，这就造成了目前潜江小龙虾动保市场还没有占绝对优势的领衔企业。
龙湾万亩繁养基地
小龙虾流通市场成熟，品牌众多
据悉，潜江市小龙虾加工企业有13家，年加工量30万吨以上。全市现已形成了熊口镇华山、园林办事处莱克、龙湾镇昌贵等水产品加工企业群，可生产虾仁、整肢虾、虾尾、甲壳素及衍生产品等10多个系列、60多个品种。目前已建成了9个万亩和50个千亩集中连片虾稻共作生态种养基地，形成了布局合理、集中连片、产销功能齐全的小龙虾养殖新格局。
潜江小龙虾电商经营模式还不断创新，积极创新“互联网+小龙虾”经营模式，还创建了我国目前唯一一所专门从事小龙虾产业的大专院校——潜江龙虾学院。潜江通过积极整合生态龙虾产业园、垂直电商平台、龙虾交易中心、质量检测室、龙虾物流配送中心、养殖基地等相关资源，构建了一个龙虾冷链物流服务机构，开通货运物流、客运专线干线及航空物流，实现在12-18小时送达全国各地，保障了小龙虾运输成活率和品质。
潜江小龙虾产品品牌近几年也取得了快速发展。“良仁”、“楚江红”牌龙虾商标成为中国驰名商标、“楚玉”牌冻煮小龙虾获得湖北名牌产品称号、潜江的“油焖大虾”获“中国名菜”称号。近年来，潜江又创新了“蒜茸虾”、“清蒸虾”、“卤虾”等新菜品，有力拉动了当地餐饮消费。潜江还连续8年成功举办“中国潜江龙虾节”，打造了集“美食盛宴、文化盛典、经贸盛会”于一体的文化品牌。可见，潜江小龙虾产业这座金矿还需要大力开发，发展潜力依然巨大。
中国潜江生态龙虾城
1.来源：农财宝典；
2.作者：农财宝典-新渔网记者 莫景文；
3.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。
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