聚焦小龙虾产业大会，行业大咖热议小龙虾前沿技术 |
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2017-07-30 12:20:00 水产养殖网 出处：科学养鱼
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| 炎炎夏日，高温酷暑，和这天气一样火热的话题非小龙虾莫属，小龙虾的价格、出塘量、销售渠道等，每一样都牵动着水产人的神经。2017年7月29、30日，一场关于小龙虾产业发展的大会在安徽合肥召开，大会不仅吸引了安徽本地及周边小龙虾主产区的数百养殖户参会，更有行业大咖到会发表对小龙虾产业的看法。
舒新亚：湖北省水产科学研究所正高职高级工程师，1982年毕业于华中农学院水产系，从事淡水甲壳动物和名优鱼类的繁殖、养殖研究工作30多年，尤其专长于淡水螯虾的研究。任湖北省“十五”和“十一五”重点科技攻关项目有关淡水螯虾项目的主持人，国家科技支撑计划（2007BAD37B01）和国家级星火计划（2006EA760002）有关淡水螯虾项目负责人兼首席科学专家。
淡水小龙虾高产高效健康养殖关键技术
产业发展史
2005年我国小龙虾总产量约8万吨，低于美国产量；2006年12万吨，与美国差不多；2007年26万吨，超过美国成为世界第一；2010年56.3万吨，是世界其他国家总产的两倍多，其中湖北年产30.8万吨，占全国总产的54%以上。
我国淡水小龙虾产业发展始于20世纪80年代。湖北1974年最早从江苏引进试养小龙虾，1983年开始开展生物学及池塘养殖研究；1985年开始探索稻田养殖，1986年在武汉办起全国第一个小龙虾加工厂，1988年开始出口；1989年开展人工增殖研究，并在江苏、山东创办小龙虾加工分厂，至此我国小龙虾产业蓬勃发展起来。
小龙虾产业现状
2016年全国20多个省、市、自治区养殖小龙虾，长江中下游是重要产区，全国养殖面积超过900万亩，产量达到85.2万吨。江苏、湖北、安徽是我国产量比较大的地区，2016年以前水平基本一致。但是2016年湖北大力发展小龙虾稻田养殖技术，所以产量上升比较快，成为全国第一。
淡水小龙虾发展动态
第一走科技创新、高科技发展道路，目的是提高产量、质量和经济效益，满足市场供应。
1．新技术——人工繁殖、立体孵化、工厂（集约）化养殖、养殖水体结构改造、循环水养虾技术等。
2．新模式——稻田轮作、共作、繁养一体三连跳，池塘高档肉食性鱼类与时空分隔混养、池塘繁养一体等
3．新品种——发现、研究、试养
第二个是可持续发展道路，不是说第一个就不可持续，而是说它着重提高产品质量，减少人为干预，回归自然。
存在的问题
1. 国家对小龙虾的研究资金投入太少，研究落后生产，也严重脱离养殖实际。
2. 养殖户大多依靠传统经验养殖小龙虾，高效健康养殖技术基本上没有普及。
3. 种苗数量严重缺口，而且质量堪忧。
4. 小龙虾病害频繁发生，严重威胁产业发展。
5. 产业界认识不统一，产业误区太多。
6. 有些部门缺乏科学的产业发展思路，正确引导和监管不够。
高产高效健康养殖的关键技术
三个核心：夏秋放种，春季补苗，补大放小，轮捕轮放；种苗要放足，投放时间早，养殖效果好；彻底除野，加水过滤，驱赶水鸟，种好水草，预防疾病，科学投喂，生态混养。
八个方面：
1.养殖水体结构改造——水深、坡度、平台，改造进排水
2.种植水草——沉水植物看质量、多种类，漂浮植物要固定
3.除敌害和预防疾病——彻底除野、加水过滤、驱赶水鸟、预防病害
4.防逃——防逃网、巡塘、田（池）埂要有足够的宽度
5.种苗投放——夏秋投种，春季补苗；投足投早，种苗水运
6.水质控制——经常加水，定时增氧，保证温度、溶氧
7.科学投喂——四定，饲料多样化，提倡配合饲料+农副饲料
8.适时捕捞——早捕、网具、方法（捕大放小、轮捕轮放）
小龙虾养殖模式
推荐几种高效健康的养殖模式：
1．“虾稻轮作”与“虾稻轮作-共作一体”
2．虾-鱼（泥鳅、匙吻鲟）-稻共作
3．小龙虾稻田繁殖-养殖一体
4．虾-名优鱼类混养
5．虾与鱼苗鱼种混养
6．虾-蟹混养与虾-蟹-鳜混养
7．小龙虾-其他虾类-螺类混养
8．虾和肉食性高档鱼类时空分隔混养
9．小龙虾池塘繁殖-养殖一体
10．虾-水生蔬菜（藕、莲、茭白、慈姑、水芹）混作
11．小龙虾室内工厂化养殖
我国小龙虾产业的误区
1．小龙虾繁殖误区
（1）小龙虾一年繁殖一次，秋冬季繁殖，但我国水产界多认为该虾一年繁殖两次或多次，这是错误的，也给许多养殖户造成损失。
（2）“头年放种，以后都不再放种”，这种做法不利于提高产量和规格，是产业初期提出的一种口号。
我们有些主管部门将近亲交配、自然繁殖的虾苗做良种，放弃良种场的技术要求和监管，这是非常有害的。
2．小龙虾对环境的要求不高及养殖技术性不强误区
小龙虾快速生长对环境的要求很高，如pH 7～8.5，溶氧5毫克／升以上，温度在17～31℃，食物要丰富，隐蔽物要多。
小龙虾的养殖技术很强，我们有些部门不重视技术的推广和普及，目前基本是在靠面积的扩大来提高产量，平均单产较低，全省平均单产只有159.8斤。
我们的面积是有限的，满足市场供应不能只靠扩大养殖面积，必须依靠科技创新，提高养殖技术和标准化养殖水平。
3．小龙虾争斗性的误区
国内外传统认为小龙虾很厉害，发展小龙虾养殖会对渔业和生态产生危害，这个观点是不科学的。小龙虾争斗性很弱，如不加以有效防范，产量将很低。
丁凤琴：毕业于上海水产大学，30多年来主要从事水产良种选育和生态养殖技术研究工作。曾是安徽省学术与技术带头人、农业部公益性行业（农业）“克氏原螯虾产业技术研究与试验示范”安徽省首席科学家。主持安徽省重大科技专项“克氏原螯虾良种选育与高效养殖技术研究及产业化”等项目。在全省建立十多个试验示范基地，尤其在克氏原螯虾稻田繁育、养殖模式与方式的改革方面取得较好的成绩。
稻虾连作关键技术
稻虾连作模式是根据沿江、沿淮及江淮之间种植业不同的耕作制度，合理地安排水稻的种植时间，科学选择优质水稻品种，水稻收割后，开展一季龙虾养殖的过程。
一、安徽稻虾连作模式的生产现状
2002年以前，我省野生龙虾年产量约在4万吨左右，由于国内外市场拉动，捕捞强度日益加大，资源日趋萎缩，供需矛盾突出，自2003年开始了虾稻连作研究。虾稻连作模式具有投资少，效益比较好的优点。当时一般每亩稻田年产商品虾50～75千克，亩增加效益500～800元。
2006年，养殖面积发展到9.6万亩，养殖产量1.5万吨，10多年来小龙虾养殖企业加强与省内外水产科研、推广、教学机构合作，在小龙虾苗种、养殖等方面开展科研攻关，取得了卓有成效的成果，对促进我省小龙虾产业发展提供了技术基础，逐步形成比较稳定的配套技术，趋于完善，现已发展到近百万亩。
二、安徽稻虾连作的生产方式
稻田以养殖苗种为主（传统方式一次投放亲本连年养殖）
稻田专养商品虾（改进后稻田所投苗种定量）
稻田专繁育苗种（改进后稻田秋繁）
池塘专繁育苗种（改进后池塘秋繁）
三、稻虾连作的关键技术
目标是逐步转变稻虾连作的生产方式，推进稻虾连作模式技术标准化。
秋繁苗种
秋繁方式有两种：稻田和池塘
秋繁与春繁从人工诱导、时间节点、苗期及亲本虾的管理等技术完全不一样，两者比较秋繁苗种规格较整齐，出苗率比较高。稻田秋繁苗种从温度角度看风险大，秋繁的目标是11月份开始苗种培育，越冬，4月初供苗。
四、建议
标准化养殖：
对于小龙虾研究时间太短，没有太多的积累供我们参考，但小龙虾的生物学特性我们都有所掌握，开展小龙虾养殖无论从稻田的选择，田间工程、防逃、进排水，载草、饲料等活动需要根据小龙虾的生物特性来操作。
稻田养殖小龙虾要有配套技术：
1. 苗种专繁池（1比10）
2. 暂养池（保证淡季有虾可卖）
3. 良种选育
（宋迁红 赵永锋报道）
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