收购商抓鱼上车后嫌大鱼少放弃收鱼！养殖户报警获赔四万！揭秘生鱼流通的三大痛点 |
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2017-08-16 22:49:00 水产养殖网 出处：农财宝典
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8月13日，佛山九江流通商弃鱼赔定金事件在业内闹得沸沸扬扬，最后出警解决，养殖户获赔4万元。看到这样的结果，不少养户拍手称快。
事后细想，为什么这类因鱼规格过小流通商弃鱼不抓的事件时有发生？问题的根源是什么？
信息不对称，养殖户议价能力低
广东生鱼产量占全国总产量的三分之一，是我国第一大生鱼产区，80%运往华中、华东、华北、西南等地区销售，外省的需求在很大程度上影响广东生鱼塘头价。浙江和山东分别作为我国生鱼第二大和第三大主产区，靠近生鱼消费市场，产销结合十分紧密，从而导致广东生鱼在面对外省生鱼尤其是浙江生鱼的竞争时，并不具备绝对优势。
而湖北武汉白沙洲水产市场则是生鱼行情的风向标，很多在武汉批发市场开生鱼档口的老板都在广东收鱼，他们几乎控制着整个广东生鱼流通环节。不少湖北老板都和广东本地鱼中有密切合作，因此对养殖终端了如指掌，加上他们在批发市场有档口的优势，在生鱼买卖出塘过程中，流通商和鱼中占上风，塘头定价由流通商和鱼中主导，养殖户议价能力较差，除非市场缺鱼的时候，加上养殖户信息不流通，吃亏也是常有的事。
今时今日，在全国批发市场生鱼绝大多数由广东鱼供应的情况下，同样规格的广东鱼仍要比浙江鱼低1.5-2元/斤。这就是“北运鱼”的悲哀。据了解，现在深圳、广州、佛山等外来人口聚集的城市，新兴开了一些专门吃生鱼的菜馆，生意很火爆，希望有朝一日广东生鱼可以就地消化，离消费市场近一点，价格也不再受牵制。
定鱼卖鱼存在时间差，流通商博差价两头吃
此外，生鱼定鱼和卖鱼一般都存在时间差，少则三五天，多则十天半个月，一般在一周左右。这段时间定鱼时间多是在半个月左右，流通商定鱼时间较长的多少有点做长线博价钱的意味，这样做的好处是，定鱼谈好价钱后养户继续喂养，大鱼的比例还会增加，这无疑有利于流通商博差价，因为大鱼越多分级卖价越高，即使大鱼高出定价时的比例，养户也只能按定鱼的统货价收数。何况，赌得了长线的流通商，多数对后市鱼价上浮可能性的信心比较大，这相当于有两项差价可赚，何乐而不为？
然而，一旦看走眼，他们也只能自认倒霉，定金下得少的赔定金了事，养户对此也毫无办法，像九江这个农户如此彪悍报警解决的属极少数。不过一般这种情况少见，毕竟流通商和鱼中都是看鱼高手，极少出差池，基本上流通商稳赚不赔。
市场需求定律，中小鱼难卖高价
中小鱼之所以被嫌弃，与市场需求有很大关系，一年之中，小鱼受欢迎的时间很短，例如今年的6月底到7月中上旬这段时间；而大鱼基本全年都受欢迎，市场上永远是规格越大的鱼越受欢迎，因此很多养殖户都愿意养大鱼博高价，这也是这几年广东冬棚大鱼养殖模式兴起的动力之一。按照现在的塘头价，2斤上9.7-9.8元/斤，2斤下6.7-6.9元/斤，你说，同样的饲料投入与料比，你愿意养大鱼还是养小鱼？这都是市场需求和价格倒逼出来的。
此外，每个区域的销售渠道不一样，其需求的鱼的规格也不一样，例如浙江杭嘉湖地区需求的是0.8-1.5斤的中小鱼，而上海需求的是3斤上大鱼。近期受华中华东地区热水草鱼上市影响，草鱼价格下滑厉害，从而影响了生鱼价格和走量，这也是近期生鱼中小鱼被嫌弃的原因之一。
中小鱼难道就没有销售春天了吗？有！当鱼价行情好的时候，广东的头批鱼模式会在10-11月或年底的时候先刮部分0.8斤/尾以上的鱼卖掉，到来年清明前后再干塘。今年广东新鱼行情可待，有1-2元/斤的差价就可以这样操作。不过，这种模式的风险是，万一来年行情不好，剩在塘里的鱼很有可能被嫌弃，开价要低几毛。
怎样才不被嫌弃，卖鱼时稳操胜券？
广东养殖的是杂交生鱼，同一批鱼苗里有公有母，公鱼比母鱼长得快、个头也大一些，母鱼的耗料也比公鱼大一些，为了增加大鱼比例，如中山一些养殖户在养殖过程中会筛苗3-5次、甚至更多次，每次都把苗脚筛掉，留下头鱼继续养殖，这样养殖出来的鱼大鱼比例高、规格大，很受鱼中和流通商欢迎，塘头价也比别人高出三五毛。
不论什么时候，手上有大鱼的都不愁卖，你不妨可以这样试试看？
此外，收取重定金也是一个有效防弃鱼的手段。目前一塘鱼的定金一般仅占塘鱼总产值的5%左右，平均每斤鱼定金0.5元左右，如果定金可以提高到1元/斤乃至更高，弃鱼事件将大大减少。定金下得越多，弃鱼可能性越小，也说明流通商对后市越有把握。
作者：农财宝典-新渔网记者 郑燕云。
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