江苏常州市武进区“武进鱼”如何安全“游”上餐桌？ |
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2017-08-21 08:43:00 水产养殖网 出处：阳湖网
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| 民以食为天，食以安为先。地处江南水乡，江苏省常州市武进区武进人对食鱼有种天然的情感，鱼产品是寻常百姓家餐桌上必不可少的佳肴。然而，不时在网上曝光的鱼药残留超标事件，牵动着人们关注舌尖上安全的神经。那么，我们武进本地的鱼产品养殖用药情况如何，一条条鱼又是如何从鱼苗长为成鱼再进入市场的呢?来看记者的调查。
位于武进区前黄镇寨桥灵台村的武进水产养殖场，是目前武进区最大的水产品养殖基地，总占地面积2248亩，鱼塘面积1350亩，养殖的品种主要有鳊鱼、白鱼、鲈鱼、昂公等。同时，该养殖场也是全区最大的鱼苗繁育基地，每年承担着3000万尾鱼苗的繁育重任。
武进水产养殖场场长 沈全华：鱼苗我们通过子亲本催产，催产以后产卵，产卵以后孵出鱼苗。营造良好的生态环境，促使鱼苗快速生长，主要是用一点催产剂，我们国家是允许用的。……催产下来的鱼苗，养到成鱼一般要两年的时间，有足够的时间把药物代谢处理完毕，我们繁殖出来的鱼苗，一般是(供应)我们本地，包括我们周边县市。
鱼苗繁育无公害是确保鱼产品安全的前提，有了好的鱼苗，在接下来的养殖过程中，关键就是如何防治病害。在这方面，我区从2008年开始推广生态药物免疫防治法。
武进区农业局水产技术推广站科员 岳益超：生态药物免疫防治法的意思是我们前期通过加强饲料营养，和使用微生物制剂，使用维生素，来提高鱼的体质和免疫能力，让它在养殖夏季高温期间，增强体质后可以减少它患病的几率。
鱼的体质增强了，不仅减少了患病的风险，鱼本身的口感也更加鲜美。生态药物免疫防治法自推广以来，目前全区已有90%左右的养殖户接受了这个技术，鱼药使用量降低了一半以上，孔雀石绿等违禁药物，则在武进水产养殖产业中绝迹，预防为主、用药为辅的科学养殖观念逐渐深入人心。这一点，养鱼30多年的殷岳松有着切身的体会。
水产养殖户 殷岳松：80年代就开始养鱼了，饲料方面就是大麦，菜梗，用药方面只要鱼不死，随便什么药都用的，不管禁用不禁用，现在不同了，主要一个调水质，现在我们以防为主，渔政他们定期来测一测，他们一般来说一个月来测两次。
然而，鱼和人一样，在生长过程中，难免会有病害侵袭，那么鱼一旦患上了病，又该怎么治疗呢?
武进区农业局水产技术推广站科员 岳益超：我们全区有15位乡镇鱼技员，包括区级鱼技员，用药使用的是处方制，老百姓使用药物的话，就像我们去看病一样，需要我们乡村兽医，出具一个处方，再到渔药店进行购买。
岳益超指出，对于法律法规允许使用的鱼药、抗生素，我们不必“闻药色变”，关键是要科学合理地使用，并经过一定的休药期。关于休药期，我区水产技术站制定了明确的标准。
武进区农业局水产技术推广站科员 岳益超：我们使用抗生素之类我们一个是减少用量，另外的话，我们是严格要求我们养殖户执行我们的休药期，500度日的休药期。
所谓度日，就是温度乘以天数，500度日的休药期，就是比如25度的情况下，鱼至少要经过20天之后，才能上市。那么怎样知道养殖户有没有使用违禁药物，鱼体内有没有药物残留呢?分布在全区各镇的药物残留快检实验室，会定期进行抽样检测，可以说给养殖户上了一道紧箍咒。
区农业局水产技术推广站科员 岳益超：我们这个是武进区动物疫控防治中心实验室，像我们乡镇上每个乡镇都建立了快速检测实验室，……我现在处理的，就是遥观镇的我们定点任务的抽检样本，这是一条灰鲢，像我们全年的话大概是稳定在800个左右的样品，……我们乡镇全年快检任务是600个，我们近五年的合格率稳定在99.5%以上，这两年，像今年到目前为止，我们合格率都是在百分之百的，没有出现违禁药物。
在岳益超的手机上，有一款叫智慧渔业的APP，从现场采样，到实验室检测，所有的数据都通过这个APP上传到区水产站的终端后台，这样可以对养殖环节进行追溯。除了养殖环节的全方位监管外，8月9日，在前黄坊前水产市场设立的药残快检实验室，补齐了从鱼塘到市场之间的监测缺口，所有检测不合格的水产品一律不准销售。
武进区农业局水产技术推广站科员 曹卢：武进区坊前水产品交易市场，是常武地区最大的团头鲂交易市场，是武进区团头鲂的集散地，具体做一个药残快检，像孔雀石绿，喃唑酮，以及抗生素的检测，到目前为止，我们大概检测了20个批次左右。
通过科学的养殖、严密的监管，一条条健康安全的“武进鱼”就这样游到了您的嘴边，希望在大家的努力下，武进的水产业发展得越来越好，越来越受欢迎。
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