河南郑州：小龙虾化身“黄金战斗虾” 成本暴涨餐馆吃不消 |
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2017-08-23 08:33:00 水产养殖网 出处：郑州大民生
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说起小龙虾，
想必是不少吃货的心头爱。
近几年来，
小龙虾以锐不可当之势席卷了美食圈，
征服了很多人的味蕾。
不过最近，它的身价在郑州可是涨让人有点接受不了。
上午在郑州市东区的一家主打小龙虾的餐饮店门前，店员正在把一箱箱的小龙虾往后厨运送。记者了解到，目前虽然夏季已过，但小龙虾热度依然不减，光是这一家店，每天的小龙虾用量就超过100斤，但店长坦言，最近利润微薄，因为小龙虾的进货成本暴涨。
这位店长告诉记者，最近不少售卖小龙虾的餐饮店都纷纷关门停业，或者取消了小龙虾类的菜品，而他们艰难维持，也只不过是为了留住固定客源。今年小龙虾成本的暴涨实在令人始料未及。
为了进一步调查小龙虾的市场行情，随后记者又来到了姚寨路上的一家农贸市场。
在水产区，一位经营多年水产生意的老板连连感叹，今年的小龙虾价格可谓一言难尽。连续几年来，今年是涨势最猛的一次。目前像体型较大，接近一两的小龙虾，每斤的批发价已超过50元。
这位老板告诉记者，郑州小龙虾的批发主产地主要是湖北、江苏、安徽等地，现在还不到销售的尾季，但价格已经超过了往年的最高点。并且以往小龙虾市场会有周六、周日最高，周一，周二走低的规律，而从今年七月以来，价格几乎是一路走高。
其实不仅是在郑州，近期，小龙虾批发价连续上涨、缺货断货的消息已席卷全国，据中国水产养殖网7月10日的报道称，目前小龙虾的行情可总结为八个字：缺货严重，价格已疯。那么究竟是什么原因导致了近一个月小龙虾的价格疯涨呢？
据业内人士分析，货源稀缺，供不应求是价格上涨的主要原因，进入七月后，南方降水增多，湖面水位上升，不仅导致虾的产量减少，而且高水位也会使虾农的的捕捞难度加大，而食客们的需求量不减，说到底，此次价格上涨还是由于供求关系的市场规律所致。
业内人士预测，由于目前大闸蟹已陆续上市，市民的消费焦点正逐渐转移，接下来小龙虾的涨幅空间不会太大。而对于涨价，食客们也自有对策，目前有一些人已经开始转移向价格价稳定的冻品虾尾市场。
记者丨李振 王琳 |
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