湖南吉首市特色渔业发展前景分析 |
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2017-08-23 09:21:00 水产养殖网 出处：湘西州畜牧水产局
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作者：麻韶霖
吉首市是湘西州府所在地，特色水产品价格和特色渔业的发展在全州具有很好的代表性。本人在吉首市从事科技特派员工作，主要从事特色水产养殖和产业链开发经营，对吉首市特色渔业的发展作了调研，现将其前景分析如下，为水产同仁们作一个参考。
一、吉首市现销的主要特色水产品及其价格趋势
除常规鱼类外，吉首市现销的特色水产品主要有娃娃鱼、鲟鱼、三文鱼、石硅、甲鱼、鳜鱼、鲈鱼、鳝鱼、泥鳅、鮰鱼、黄颡鱼、丁桂鱼、牛蛙等。在我州形成一定养殖规模的有娃娃鱼、鲟鱼、三文鱼、石硅、鳜鱼、黄颡鱼、鮰鱼，其他品种依靠外进。其中价格波动较大的是娃娃鱼，从1000元/斤跌到60-80元/斤（出塘价）；其次是鲟鱼，从20元/斤跌到到12元/斤；三文鱼从25元/斤跌到16元/斤；石硅从100元/斤跌到60元/斤，其他品种价格稳定，涨跌幅度不大，鮰鱼价格从6元/斤涨到12元/斤。
二、适宜湘西州的养殖品种
适宜湘西州养殖的品种按其资源分两大类。一类是冷水鱼类，形成产业规模的是鲟鱼和娃娃鱼，在全省都有一定的影响，是湘西州两大特色产业；其次是三文鱼和石硅。冷水鱼产业为合理利用湘西冷水资源建立湘西州特色渔业奠定了很好的基础对于湘西的产业扶贫增收作出了很大的贡献。二类是常温鱼类，主要有鮰鱼、黄颡鱼、鳜鱼。鮰鱼曾经形成很大产业，近几年由于养殖水体和病害原因，产量大幅度减少。
适宜湘西条件但未形成规模的品种有鲈鱼、鳝鱼、甲鱼、泥鳅，价格稳定，但一直未形成养殖规模。
三、特色水产养殖及其经营利用效益分析。
尽管价格波动较大，但特色水产品的养殖效益还很可观。冷水鱼因其特定的养殖环境受交通、技术、水温水质和资金限制，养殖量相对有限，娃娃鱼、鲟鱼、三文鱼、石硅经过价格波动后回归理性价格，其养殖效益（按出塘价）都有1：40-100%的投资利润率，仍然有可观的收益，其他的品种养殖效益相差不多，特色水产养殖仍有很可观的效益。
由于特色水产品有极高的营养价值，随着人们的生活水平提高和理性价格的回归，其市场销量不断扩大，特另是冷水鱼类，形成了湘西的品牌，其产业链延长，开展休闲餐饮和乡村农家旅游经营利用，其效益成倍增长，而且休闲渔业经营利用正是当下特色水产养殖与乡村旅游相结合的发展趋势，在有条件的养殖场进行休闲开发利用会有更好的效益。例如吉首市以八月湖休闲山庄的冷水鱼休闲餐饮为窗口，带动了鲟鱼和三文鱼养殖的发展。
四、限制特色渔业发展的因素
限制吉首市特色渔业发展的因此很多，归纳主要有以下几条。
1、市场影响。市场是决定产业发展的第一要素，市场的容量和价格波动直接影响到生产效益和产业发展，现有的养殖场已形成一定规模销售渠道，根据自主销售渠道的销售比例适度增加养殖量，新建养殖场和扩建规模一定要充分分析市场需求，建立自主的销售渠道。没有市场销售保障盲目扩大生产，会造成很大的损失。
2、技术限制。养殖技术是决定养殖场成败的关键因素。特色水产养殖技术要求相对较高，许多养殖户因为不重视技术而盲目发展特色水产养殖，造成极大的损失，有的甚至上岸，基本上形成了当年赚钱（不懂按技术员要求做），第二、三年（半懂）亏损，第四、五年的后赚钱（形成自主的技术体系），其间遭受走了弯路，受了不少的损失。
3、环境限制。养殖环境包括场地、气候、水质、水温和交通、电力、通讯、特色水产养殖对环境要求更高，特别是娃娃鱼、三文鱼、鲟鱼、石硅，对养殖环境要求更高。据本人对两个娃娃鱼养殖场的条件考察：
小龙洞养殖场的水源常年稳定0.1个流量的繁殖用水和养殖用水，己略养殖场在丰水季节的水流量只有小龙洞养殖场的1/10，但养殖量为其2倍，造成繁殖成本高1倍，养殖成本高40%，而且在极度干旱年成还会高许多，通过调查，后者销售价格150-200元，前者价格可降低1半，仍然有很大效益。鲟鱼、三文鱼对水温要求在20℃以下，其养殖效益最好，突破23℃，三文鱼开始死亡，鲟鱼养殖成本提高。
3、资金限制。特色渔业是一个高投入、高产出的产业，原有养殖规模的扩大只需增加流动资金，而新建养殖除了满足基本生产需求的设施建设外，要安排充足的生产流动资金。在本人考察的对虾养殖和娃娃鱼养殖户中了解到，因设施建设投入过大，缺少生产资金，连续4年，因产量小而亏损，养殖对虾的只有去继续打工筹集资金再来投入养殖。
4、交通、通讯、电力限制。特别是交通限制，对管理成本和生产成本影响很大。鲟鱼、娃娃鱼、鮰鱼、黄颡鱼、鳜鱼对交通条件更高，在没有交通条件的地方不宜发展这几类鱼类。电力和通讯条件对于降低管理成本和畅通销售有很大影响。
五、发展特色渔业的几点建议
吉首市乃至湘西州的特色渔业仍然有很大的发展潜力，比较其他产业仍然有很好的优势，在发展养殖时应注意以下几点要求：
1、培养自己销售渠道。要注重本地市场和固定客户的培养和销售网络的建立，自主销售量要占50%-70%，自主销售渠道稳定，价格较多，还可以通过互联网+和高端定制等有效手段扩展销售渠道。自主渠道销售的比重是保证养殖效益的重要保障，可以避免市场波动时对养殖的冲击。
2、注重技术投入。没有养殖技术的养殖户或企业（合作社）要与专业技术人员接成利益共同体，保证养殖技术在生产全过程的使用。规模养殖场生产投入前必须有专业技术团队制定相应的技术标准和生产技术规范，根据条件和品种进行技术改造，并在生产实践中补充完善，保证生产全过程完全按技术要求实施（标准化养殖），最大限度降低死亡率和生产成本，提高生产效益。
3、选址和标准化建场。要根据养殖品种的生长条件选择合适的场址，至少要基本满足生产的要求。根据场址条件和技术要求修建标准化养殖场（网箱），充分考虑进水、排水，依据生长溶氧量安排养殖量，有条件的还可发展综合混养，消化利用排泄物和附着物，减少清洗劳动强度，增加水体利用率，提高养殖效益。
4、延长产业链，开展休闲餐饮利用。特色水产品以其保健营养价值而受消费者欢迎，在有条件的场址开展休闲餐饮利用，既增加自主销售，又增加经营效益。特色渔业结合乡村休闲旅游是发展的一个趋势。通过简易加工与电商结合进行配送，也是当前值得推广的产链延长利用。进行产业链延长经营利用是扩展特色渔业销售渠道和增加效益的有效方式，值得广大养殖和企业（合作社）尝试。
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