华中区黄颡鱼养殖模式调研 |
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2017-08-26 23:18:00 水产养殖网 出处：中大水生通讯
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| 长江中下游流域是我国水产品养殖主要集中区，绝大多数养殖品种收益受市场价格影响波动较大。但是反观最近几年，黄颡鱼养殖盈利水平还算稳定，成为华中区最近几年异军突起的一个特种品种。为了清晰地了解华中区域现有养殖模式及盈利水平，笔者对几个黄颡鱼养殖集中区进行了走访。
1. 黄颡鱼养殖利润
1.1 黄颡鱼鱼价
2016年黄颡鱼终端鱼价波动区间在9.5~11.5元/斤，绝大部分时间稳定在10~10.5元/斤。2017年开年后黄颡鱼鱼价出现上涨现象，平均上涨1.5元/斤。炮头在3.5两/尾的黄颡鱼鱼价在12元/斤，炮头在4.5两/尾的鱼价在13.5元/斤。
1.2 黄颡鱼养殖利润
每个养殖户亩产量不同、养殖模式也不同，那么他们的养殖利润也会差异较大。那么本次黄颡鱼养殖利润采取的是平均水平，黄颡鱼饲料按8000元/吨、亩产量按1500斤、塘租按800元/亩、料比按照1.2等相关指标进行计算（参照表1）。
1.3 黄颡鱼终端赢利案例
下面分享一下湖南安丰乡卜老板2016年卖鱼赢利案例，其管理水平和赢利水平相对来说是比较高的（参照表2）。
2. 黄颡鱼养殖模式
在华中区常见的黄颡鱼养殖模式分为水花养殖模式和成鱼养殖模式，下面结合着养殖模式把它们存在的优缺点进行简单的梳理。
2.1 水花养殖模式
2.1.1 该模式优点
① 投入成本低：根据一些标苗养殖户提供的数据，他们从水花养殖到100尾/斤的规格总费用在4.0~4.5元/斤，而养到平均规格在1.5两/尾左右的时候，总费用在6.5~6.8元/斤。
② 养殖周期短：黄颡鱼从水花养到100尾/斤用时大约2.5个月，黄颡鱼从水花养到平均规格1.5两/尾需要用时10~13个月。
③ 水花供应充足：在华中区黄颡鱼水花可以在5月~9月份买到，一个黄颡鱼标苗塘一年最少可以养两批。
④ 养殖利润高：黄颡鱼苗种规格在100尾/斤的价格在15元/斤，单斤养殖利润在10元/斤，亩利润在10000元以上；黄颡鱼养殖至成鱼均重1.5两/尾的规格，终端售价在11元/斤，单斤养殖利润在4元/斤，亩利润在6000~8000元。
2.1.2 该模式缺点
① 水花成活率低：通过和一些标苗养殖户对黄颡鱼水花成活率进行换算后得知，一般养殖户水花成活率在5%~10%；较好养殖户的黄颡鱼水花成活率在10%~15%；只有很少一部分养殖户能实现15%以上的成活率。
② 片子鱼苗销路不畅：在这里销量不畅并不是市场没有需求或市场需求不旺盛，而是指市场供需信息不对等引起的。笔者在湖南津市走访的时候发现一部分标苗养殖户因为黄颡鱼苗卖不掉而被迫养到成鱼出售，中间还要面临着苗种密度大生长速度缓慢及翻塘的问题。而我在去津市市场调查前安乡两个大养殖户因为买不到苗而被迫空塘的现象。
③ 病害防控难：引起黄颡鱼苗种死亡量最大的两个病害是“大肚子”和烂身。通过和一些专家人士沟通，得到的共同观点是黄颡鱼苗种“大肚子”和水体中浮游生物的老化程度有关；黄颡鱼苗种烂身和底层水质调控有关。
④ 驯化难：能成功把黄颡鱼水花驯化到集群摄食还是需要很强的耐心和经验的。
2.2 成鱼养殖模式
曾经有人问我，华中、华东、华南三个区域黄颡鱼养殖模式最大的不同是什么？我给的回答是华中养“新口”黄颡鱼，华东养“新口”和“老口”黄颡鱼，华南养“老口”黄颡鱼。华中区养殖成鱼规格偏小，一般起捕规格5寸筛、6寸筛起捕，即养殖规格在1两/尾以上就可以上市了。
2.2.1 该模式的优点
① 成活率高：黄颡鱼水花养殖模式中黄颡鱼的成活率只有5%~15%，但是黄颡鱼从片子养到成鱼的成活率可以达到90%或者更高。
② 技术要求低：技术要求低是相对于水花的培育，在该模式下只要你有一定的养殖经验（包括草鱼等养殖），你就可以把黄颡鱼养成功。
③ 养殖利润高：把黄颡鱼养到平均规格1.5两/尾上市的综合养殖成本在6.5元/斤左右，按照市场11元/斤的鱼价，黄颡鱼单斤养殖利润在4元/斤左右，按亩产1500斤来算有6000元/亩的净利润，比华中区养殖其它淡水常规鱼类利润较高。
④ 市场需求量大：如果你不是对终端售价有过分追求的情况下，只要你能养成都能很快的把鱼卖出去。近10年来，黄颡鱼养殖稳定在9.5~10元/斤，就算2014年黄颡鱼鱼价最低迷的那一年都没有跌破养殖总成本以下，这说明市场需求大于市场供给。
2.2.2 该模式缺点
① 投入成本高：该模式下黄颡鱼亩投入成本在15000元左右，是华中区草鱼养殖亩投入的2倍以上。15000元的亩投入成本给华中区一部分养殖户关上了大门。
② 养殖周期长，风险大：一般情况下黄颡鱼需要养殖一年才能上市，资金占用时间长，并且翻塘和疾病带来的损失也不可能衡量。
③ 品种搭配不合理：品种搭配不合理主要是两个方面：一是不放养花鲢或者放养小规格花鲢，这样会造成黄颡鱼池塘里面浮游动物较多，引起肥水难、夜间耗氧大池塘溶氧不够，最终造成黄颡鱼食欲不振问题。二是水体空间浪费，黄颡鱼是底层鱼类，在养殖户不敢多放养花白鲢的情况下会造成中上层水体空间闲置。
④ 亩产量低：华中区黄颡鱼亩产量相对于华东和华南较低。目前华中区黄颡鱼亩产量在1500~2000斤，华东区黄颡鱼亩产量在2500~3000斤，华南黄颡鱼亩产量在5000~6000斤，这说明华中区还有很大的提升空间。
⑤ 亩利润有提高空间：虽然上面说养殖黄颡鱼亩利润在6000元左右，比常规淡水鱼利润高很多，但是目前华中区黄颡鱼亩利润还有更高的提升空间。有两种方式：一种是提高亩产量，可以往2500斤、3000斤或者更高的产量去设计养殖模式；另外一种是充分利用中上层水体放养白鱼、鸭嘴（尖头艳丽鱼）等经济价值高的产品。
3. 黄颡鱼高效养殖模式推荐
上文对黄颡鱼现有模式存在的优缺点进行了简单梳理，另外笔者在走访养殖终端，调查黄颡鱼养殖模式并经过对比分析发现有两种黄颡鱼养殖模式在调整卖鱼时间、缩短养殖周期、提高抗死鱼风险、提高赢利水平等都有较好表现，现在把这种模式整理出来分享给大家。
3.1 黄颡鱼轮捕模式
目前黄颡鱼养殖户绝大多数都是一次性把鱼出售90%以上，然后排水干塘。但是笔者在终端走访中发现黄颡鱼轮捕模式有一少部分养殖户在操作，并且养殖效益及养殖优势还很明显。
3.1.1 该模式优点
① 捕大留小：通过该手段可以使“炮头”鱼快速出售，腾出空间让其它规格黄颡鱼摄食更多饲料，提高剩余黄颡鱼生长速度。通过出售“炮头”鱼，也是直接降低存塘鱼密度，释放更多水体空间，这两者因素的共同作用，达到了黄颡鱼快大、快卖的效果。
② 合理出鱼：黄颡鱼价格这几年虽然整体稳定，但是在不同的时间价格还是有0.5~1元/斤的波动。通过该轮捕模式，在黄颡鱼价格达到理想时，就可以适当卖一批“炮头”鱼，实现短期内盈利和资金回笼。
③ 降低亏钱风险：这主要是“翻塘”风险和发病死鱼风险。在黄颡鱼养殖刚刚兴起的湖南、湖北两省，在2015年和2016年黄颡鱼翻塘率较高，经济损失较大。通过轮捕模式，适时出鱼，降低黄颡鱼存塘密度，能一定程度上降低该风险。
④ 能有效降低料比：轮捕模式降低料比主要是不断地去除“炮头”稀释苗种密度，提高“小鱼”对饲料的摄食量和生长速度，降低“大鱼”对饲料的过度消耗来实现的。
⑤ 华中区现在主要是养殖“新口”黄颡鱼，对黄颡鱼上市规格要求不高，黄颡鱼轮捕模式刚好适合。
3.1.2 该模式的缺点
① 不能实现出售大规格黄颡鱼：通过轮捕模式出售的黄颡鱼主要集中在0.1~0.2斤/尾，要想达到0.4~0.5斤/尾的商品黄颡鱼该模式做不到。
② 部分区域出鱼不畅：这主要是轮捕模式一次性出鱼量较少，一次性达不到鱼贩子需求量，鱼贩子不愿意去拉鱼造成卖鱼不畅。所以养殖户要根据自己的养殖习惯和市场需求合理选择该模式。
3.1.3 该模式饲料选择
目前市场上黄颡鱼饲料档次主要有两种，40%蛋白黄颡鱼饲料和42%蛋白黄颡鱼饲料。在轮捕黄颡鱼养殖模式中选择哪一款饲料，笔者认为选择42%蛋白黄颡鱼饲料较为合适。在黄颡鱼轮捕养殖模式中我们是通过黄颡鱼多吃、快长来实现的，而产品定位设计合理的42%蛋白黄颡鱼饲料可以实现。笔者在2013年的时候做过40%蛋白黄颡鱼饲料和42%蛋白黄颡鱼饲料对黄颡鱼生长速度的影响，结果显示42%蛋白黄颡鱼饲料养殖下的黄颡鱼具有明显的生长优势，见表6。
3.2 一年两季模式
一年两季模式的推出得益于黄颡鱼优质苗种的培育，现在华中区推广的优质黄颡鱼苗种生长速度是普通黄颡鱼生长速度2倍以上，只要饲料、池塘条件、养殖模式选择合理可以轻松实现一年两季模式（如表7）。
3.2.1 池塘条件要求
① 需要两个鱼塘或者更多：本养殖模式是通过标苗塘进行粗养，经过1个多月的饲养后对鱼塘进行分级，约40%的“头鱼”分筛到另外一个塘继续饲养，约60%的“尾鱼”留在原有鱼塘继续饲养。
② 增氧设施：需要最少5亩一台3KW的增氧机，用来增氧和水质交换作用。
3.2.2 该模式优点
① 一年多出一批鱼：充分利用好标苗池塘为商品鱼塘提供相应规格的黄颡鱼苗种，一年可以实现出售两批黄颡鱼。不但缩短了养殖周期，降低养殖风险，还加快了资金流动。
② 提高亩产量：该模式讲究的是密度适中，不过分的追求高密度高产量，反而一年折合下来亩产量会有所提高。
③ 黄颡鱼生长速度更快，炮头更大。
④ 更容易管理：单季鱼的低密度放养模式下水质更容易管理，鱼病也更容易控制，最终提高黄颡鱼养殖效益。
⑤ 成活率更高：这里的成活率主要指商品鱼塘的成活率。养殖大规格的黄颡鱼苗种成活率更有保障。
⑥ 可以轻易实现大规格黄颡鱼养殖，即1.5两/尾起售，炮头在3两/尾以上；也可以实现小规格黄颡鱼养殖，即1两/尾起售，炮头在2两/尾以上。该模式实现了轮捕模式所不能实现的大规格黄颡鱼。
3.2.3 该模式注意点
标苗塘和成鱼塘养殖时间、出鱼时间一定要规划好，不能长时间压塘而影响后期养殖。
3.2.4 该模式饲料选择
根据营养需求，黄颡鱼苗种期最好选择42%蛋白黄颡鱼饲料，其不但能提供充足的营养还能提高黄颡鱼生长速度。但是终端走访中部分养殖户会选取40%蛋白黄颡鱼饲料，他们认为小苗期使用高蛋白类饲料死亡率较高。个人认为之所以会出现这种现象是饲料营养标准设定和投喂率不匹配造成的。
3.2.5 放养密度推荐
如表8和表9。
4. 总结
黄颡鱼养殖模式和出鱼习惯有很多种，别人的模式能挣钱，也许自己使用后就会亏钱。所以没有通用的模式，其他养殖户的养殖模式我们可以去借鉴，然后再根据养殖户自身的养殖特点和技术水平找到一个最适合自己的养殖方式！
1、来源：《中大水生通讯》第62期
2、作者：广州市诚一水产科技有限公司 长江区 李家庆
3、微信号：gzchengyi2013
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