“忘不了”有机花鳖：营养价值高 生态养殖好 市场行情俏 |
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2007-12-04 09:56:00 水产养殖网 出处：长兴县人民政府网
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| 日前，浙江省长兴县农业部门在杭州举办了一场“忘不了”有机花鳖杭城品鉴会。会上，来自全省10余名水产专家对长兴县的“忘不了”有机花鳖进行了点评。
“有机花鳖蛋白质含量接近16—17％，而牛肉蛋白质含量只有13—14％；有机花鳖铁含量是每100毫克中含铁4毫克，一人一天对铁的需求量是1毫克，所以一人一天吃100毫克有机花鳖，按33％的吸收量计算正好，因此民间说甲鱼补血是有科学根据的；有机花鳖的脂肪含量只有1—2％，人的脂肪含量一般是20—30％，可见食用有机花鳖的好处多多……”浙江大学食品学院食品科学与营养系主任应铁进教授点评有机花鳖营养时说。
有机甲鱼营养丰富已成为不争的事实，但有机花鳖与温室养殖的鳖究竟有何不同？浙江省政府科技特派员、浙江省淡水水产研究所科技办副主任陈德富说，鳖的养殖分温室养殖、生态养殖两种模式，而生态养殖的最高级别就是“有机产品”，作为有机鳖，全省仅10多个单位。
陈德富说，“忘不了”有机花鳖用的是原产地的太湖花鳖，是长三角范围内最好的品种；“忘不了”有机花鳖从小到大一直是室外生态养殖，具有野生的体质和习性，而有些地方是先在温室养，再放在室外养，这叫“洗澡”鳖，虽然体色有所改变，但体质不会变；温室养殖的鳖9个月就可以达到商品规格，而有机花鳖要4年时间。他说，其次是饲料不一样，全省99％的鳖都是人工配合饲料喂养，但用天然的小鱼、小虾喂养的有机鳖，全省只有两个地方，其中一个就是长兴的“忘不了”有机花鳖。
对此，长兴县农业局的水产专家聂式忠说，长兴县有机花鳖的养殖密度每亩在300只左右，他认为，一亩水塘放养300—500只最为合适。他还说，我县目前有机花鳖共1500亩，但一平方米只能养殖0.5只，温室养殖面积达2万平方米，一平方米可养殖30只鳖，其间的价值取向不难分辨。
陈德富说，目前，整个市场上的鳖品质都呈下降趋势，其原因就是商家为了追逐利益，使用杂交、温室养殖、促长剂等手段，“因为这些原因，许多农户每斤原本可以卖到200元的鳖，现在只能卖到20元。”他还说，消费者普遍认为野生鳖是最好的，其实不然，如果是从没有遭到污染的太湖、水库等水体中捕获的鳖是好的，如是从污染的外荡捕获的“野生鳖”，重金属含量基本都是超标的，所以目前通过国家有机认证的有机鳖是最好的产品。
有机花鳖利润几何？陈德富以现在的市场行情举例：一个农户养一亩有机花鳖，扣除2万元成本，还有2—3万元利润，前提是市场价格定位要准确，也就是要以“贵族”身份进入市场，毕竟质优量少。对此，虹星桥养殖基地的负责人张斌如说，一亩塘放养300只有机花鳖，3年后，能够达到1斤分量的仅占10％。他说，杭州不少酒店向我订购1斤2两的有机花鳖，但是没货。
对于长兴县的有机花鳖产业发展，陈德富也提出了个人建议。他说，要申请原产地保护，提升品质；要争取申报国家级的太湖花鳖原种良种基地；同时也要进一步扩大面积，如此才能进一步发展该产业。
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