疯狂黑鱼暴跌2块钱，小长假挡不住降价势头，五月份还会继续跌，六七月份应该会反弹 |
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2018-05-04 18:19:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网
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很难想象，2018年开春以后，各地黑鱼价格居然一涨再涨，养殖户一边开心数钱的同时，很多流通商及终端配送环节却遇到了生意的瓶颈，主要是因为塘口价格持续升高，而市场终端的流通量却受到高价抑制，市场销量跑不起来，用鮰鱼鲶鱼等品种替代黑鱼的饭店餐馆越来越多。往年的五一黄金周无论对于养殖户还是流通商，都是一个走鱼的小高峰，今年却是反常，黄金周期间黑鱼价格不涨反跌，前后鱼价居然下滑了2块钱左右，这样的降价幅度在价格一直坚挺的黑鱼来说，绝对是暴跌了，这也从侧面反映了目前黑鱼这个品种存在的一些诡异。
去年到现在，养黑鱼有多赚钱？一斤黑鱼的成本普遍在6-8块钱，统货塘口价从去年8块多，一直没有停下上涨的脚步，最疯狂的时候涨到了13块多，有些养殖户甚至是对半利。黑鱼价格在前一段时间能持续上涨，中国水产养殖网了解到，一方面这两年黑鱼消费端对于规格的要求在不断提高，主要是以黑鱼为主打的品牌连锁餐饮发展较快，对于大规格黑鱼的需求性很大大规格黑鱼一路上涨，带着其他规格鱼也水涨船高，另一方面养殖户消极卖鱼、坐等涨价的节奏相对同步，导致价格越涨养殖户越不卖鱼，以前黑鱼塘口价格上涨是一毛两毛地幅度、平均隔几天就要涨一次，后来价格不仅连续地涨、而且价格可以说是一个一个价，养殖户不肯卖鱼，流通商只能不断提价收鱼，再加上一些人有意无意地炒作，造成大规格黑鱼价格涨到了统货13块多甚至14块出头的疯狂水平。
然而和大规格黑鱼价格疯涨相比，中小规格黑鱼在市场上销售乏力，这也是春节过后各地市场的主要特点。对于流通商而言，一车鱼肯定大中小都有，光有大黑鱼挣钱，中小条黑鱼卖一斤亏一斤、卖的多亏的多，大黑鱼挣的钱根本填不了中小黑鱼的亏空。而且随着大黑鱼价格持续上涨，终端的销量也下降了，取而代之的是鮰鱼和鲶鱼等品种畅销，“鮰鱼和鲶鱼价格便宜，基本上拉到市场很快就卖空了，黑鱼价格太高，下家的拿货量每天都在减少，到了最麻烦的时候，做黑鱼的档口每一家不亏本的，华南、华东、华中、西南、华北、东北，主要的黑鱼流通市场销量都在减少”。不过从很多市场的情况来看，单单做黑鱼一个品种的档口还是比较少，档口的进货品种进货数量也是跟着餐饮配送环节走的，很多餐饮饭店改菜品了，档口也跟着调整，死盯着黑鱼一个品种做的档口，这段时间亏的是里焦外嫩的，“拉一车黑鱼大概要20万块钱左右，一车黑鱼拉到市场里很难赚到1万块，大多数都是几千块的利润，运气不好就亏本；而20万块钱差不多可以拉三车鮰鱼，一车赚一万，同样是20万块，拉鮰鱼一般能有三万块以上的利润，拉鲶鱼的利润还要更多，而拉黑鱼只有几千块的话，时间久了，档口老板自然而然也跟着改”。
现在是黑鱼养殖户放苗的季节，今年这个黑鱼苗特别紧张，货源紧张就要涨价，最近珠三角地区居然有人打起了黑鱼苗的注意，连续有报道价值百万元的黑鱼苗被人偷走，现在珠三角地区从小到大的黑鱼苗价格差不多从5毛到1块不等，有的苗场还报价1块多，黑鱼苗如此涨价如此抢手的盛况，是好几年没遇到的景象了。与此同时，珠三角育苗户还到处抓种鱼搞水花，像济宁微山湖这几天鱼价还能如此坚挺，最主要就是因为广东养殖户不断在抓公鱼，“估计5月10号以后抓公鱼的广东人少了，济宁微山湖一点鱼价要下降2块钱左右”。在浙江湖州等地，这个时间段做黑鱼苗的养殖户可以说是遍地都是，每个育苗户基本都会做一些黑鱼苗，最根本的原因就是成鱼价格太火爆、开春后要黑鱼苗的人太多了，然而黑鱼苗数量如此大规模的增加，到了下一个放苗周期，苗价会不会来一个跳楼大甩卖？这真是个大大的问号，因为成鱼价格起起落落，谁也不能保证到了这批苗能卖的时候，还能有那么好的价格，以浙江湖州一带为例，三成大鱼的塘口价格，从最高15元/斤降到12.5元/斤左右，也就是半个月的时间。
成鱼价格高涨，刺激养殖户敢于抓高价苗，这在其他品种上也是如此，尤其是前一个周期狠赚一笔的养殖户，更有底气去抓高价苗、抓早苗，虽然说有一定的风险，但挡不住一个养殖户想暴赚的心。实际上早期的苗数量少，价格高，因为天气的问题，鱼苗质量也是好坏不等，不建议新手去赶早班车，等到鱼苗数量多一些了、没那么高的时候再下手，可以选择的空间也比较大，放苗的成活率也会好一些，管理得当的话，迟一点时间放苗不会太耽误出鱼的时机。
黑鱼价格为什么会从高位一下子暴跌2块钱的幅度？中国水产养殖网了解到，这主要有几方面因素。首先就是终端的需求量在减少，很多市场因为黑鱼价格太高，出现了销量下滑的情况；其次就是四月底五月初卖鱼的养殖户多了，现在成鱼的存塘量绝大部分是在珠三角一带，目前当地气温还是比较适宜的，养殖户喂料较猛，存塘鱼长的比较快，不少塘口再不卖鱼的话，塘口负荷会比较大，到了六七月份一口塘存鱼越来越多，高温加上降雨甚至台风等天气交换出现，可能会出现很多养殖户无法控制的情况，这段时间卖鱼的一个比较好的时机，哪怕便宜些卖鱼还是有几块钱的纯利润，理性的养殖户想落袋为安；第三、流通商抓鱼积极性在前一段时间受到了很大的打击，流通商和养殖户的博弈从短起来看是养殖户胜了，因为价格涨的很厉害，但物极必反，不少水车老板减少黑鱼的流通量、改做利润更高的其他品种，现在的黑鱼对很多流通商来说绝对不是首选的流通品种，价格高、损耗也不小，“开春后养殖户拼命喂料，导致成鱼从出塘到市场这个环节中，大概有5%的自然损耗，如果再加上死鱼的损耗，一万斤鱼能损失七八百斤，很难赚钱”；第四，鮰鱼鲶鱼等价格相对便宜的品种数量充足，足够支撑很多市场的需求，再加上广西贵州一带集中拆网箱，还会出现更低的鱼价冲击市场，这对于眼下黑鱼的状况，可以说很不利。
珠三角养殖户急着卖鱼的明显特点就是，在之前高价的时候，养殖户很强势，少一毛钱都不卖鱼，而且攀比心理较重，邻居卖10块，感觉自己的鱼养的好，至少要多卖5毛钱；而现在的情况是，流通商下了定金的情况下，想卖鱼的养殖户会主动降价一些请流通商尽快抓鱼，对于流通商来说，也是一样的道理，“价格涨的时候，关系可以的老客户不会苛刻的厉害，不会在下定金之后做一些小动作，那价格下滑的时候，老客户想卖鱼又能便宜些，也会首选老客户抓鱼”。现在的买卖市场，已经完全扭转了格局，流通商和养殖户双方关系谁来主导，也是跟着市场行情来发生变化的，昨天你对我爱理不理，明天你可能就高攀不起，这绝对不是一句玩笑话。实际上流通商和养殖户的理想关系，是双方共进退，有钱大家赚，而不是那种明显对立的矛盾关系，昨天你对别人狠，就要做好明天别人对你狠的准备，出来混，迟早要还的，完全没有必要，和为贵才是上策，有钱大家赚，有钱长期赚，这才是王道。
根据最近一周多黑鱼板块的情况来看，估计五月份想卖鱼的养殖户会不断增加，所以鱼价很有可能会继续下滑，目前珠三角一带黑鱼统货价格最低从10.5元/斤到12元/斤多这个范围都有，根据存塘大鱼多少来定价，这个价格范围比之前12元/斤多到最高14元/斤多下滑了差不多2元/斤的幅度，流通商也坦言，现在统货价格跌到10元/斤以下也是不太现实，抓鱼还是要10元/斤起，就是养殖户更想卖鱼了，鱼就更好抓了，“等到五月份卖鱼的小高峰过去了，六七月份还会有反弹的可能，一方面是广东存鱼少了，另一方面终端市场黑鱼馆、火锅店的生意会受到毕业季等利好因素刺激，而有所好转，但能不能涨到开春后那么疯狂的价格，也是个大大的问号”。
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