2018四川省小龙虾产业发展报告：2017年养殖面积7.09万亩 |
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2018-06-15 10:37:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网
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2017年度四川省小龙虾产业发展情况
（四川省水产技术推广站 邓红兵 王艳）
2017年四川省水产品养殖面积279.88万亩，另有稻田养殖面积457.57万亩，水产养殖总产量145.64万吨（含稻田养殖产量），其中小龙虾养殖面积7.09万亩，小龙虾养殖总产量7841吨，占全省水产养殖总产量的0.54%。
一、产业现状
（一）养殖面积与养殖产量
2012年至2016年，四川省小龙虾养殖面积和产量呈持续缓慢增长的态势，但经过2017年快速增长，全省小龙虾养殖面积达7.09万亩，总产量7841吨，较2016年产量3915吨翻一翻，四川省在全国小龙虾养殖产量省份排名中列第八位。其中，内江、绵阳、广安三市2017年产量增加幅度较大，详细信息见表1、图1、图2。
（二）产业布局
2017年，四川省小龙虾养殖分布于17个市州的72个县，主要集中于成都市、内江市、绵阳市、广安市、遂宁市、资阳市等成都周边地区，六市产量合计占全省小龙虾养殖产量的69.7%。成都市养殖规模最大，养殖面积1.38万亩，产量1580吨，占全省小龙虾产量20.2%。各市州养殖面积及产量详细信息见表2、图3、图4。
（三）养殖模式
全省小龙虾养殖以池塘养殖和稻虾综合种养两种模式为主，有少量河沟养殖。其中池塘养殖面积2.25万亩（占比31.69%），产量3138吨（占比40.02%）；稻虾综合种养4.8万亩（占比67.65%），产量4669吨（占比59.55%）；河沟养殖面积0.05万亩（占比0.66%），产量34吨（占比0.43%）。近两年，池塘菜虾综合种养、莲藕或茭白种植池塘套养小龙虾等新模式也在不断发展。
（四）种业情况
全省规模小龙虾苗种繁育基地两家，位于成都市金堂县和成都市新津县，分别占地500亩和380亩，位于金堂县的成都东郊农场最初从湖北潜江引进“美国克氏原螯虾”虾苗，经过多年的苗种培育，现已能满足全省60% 以上的成虾养殖户，虾苗价格60-70元/千克。另有部分养殖户苗种来源以自繁自育和省外引进为主。
二、市场分析
（一）市场消量
一方面小龙虾繁育要求较高，自然繁育成活率低，苗种品质不稳定等因素制约养殖产量，一方面随着旅游业的发展和四川夜宵市场火爆，我省年消费小龙虾量保守估计在7-8万吨左右，因此小龙虾供给缺口较大，根据成都白家水产批发市场和青石桥农贸市场销售数据显示，我省90%的小龙虾都来自湖北、湖南等养殖大省，本地小龙虾供不应求。需求量季节性规律明显，5至8月为小龙虾销售旺季，以成都白家水产批发市场销售数据为例，5至8月销售量占全年销售量的83.3%，具体数据见图5。
（二）市场价格
四川省小龙虾的价格呈现逐年增长的趋势，2015年以前小龙虾的采购均价约为 20 -30元/千克，此后每年以 10 元左右的速度上涨，2017 年采购均价达到50-60元/千克。同时，由于小龙虾养殖的季节性特点，价格相应季节性波动，供应量最大的 6-7 月旺季价格最低，约 30-40 元/千克，而春冬季淡季期价格最高，约为50-70 元/千克，本地小龙虾多为塘边收购直送餐馆。餐厅年均售价80-100元/千克。
三、节庆文化及品牌创建
（一）节庆文化
为营造良好的小龙虾产销氛围，近年来全省多地连续在小龙虾集中上市期举办形式多样的“小龙虾节”，主题涵盖小龙虾美食品尝、小龙虾垂钓体验、小龙虾捕捉体验、休闲农业观光旅游、文化娱乐体育等多个方面。各地节庆活动经参与者及报纸、网络等媒体多角度宣传，有力助推我省小龙虾产业发展。
（二）品牌创建
1.农产品品牌。据不完全统计，我省成都、遂宁等地注册的“福星小龙虾”、“崇耕”牌稻田小龙虾、“勤智大川”小龙虾等品牌在川内已有较高知名度，另有“虾田鲜米”等众多大米品牌广受消费者喜爱。其中崇州市“崇耕”品牌塑造的稻田小龙虾形象代表“崇田田”相关的打油诗“我叫崇田田，稻田是我家，喝的岷江水，吃的虫和草”被广泛流传。各地不断新增的小龙虾及相关产品品牌积极提高了我省小龙虾知名度和影响力。
2.餐饮品牌。2017年，麻辣、香辣、椒盐、蒜香、卤味、油焖等各种口味的小龙虾身影出现在全省各大小餐馆及夜宵摊位，据不完全统计，仅成都市就有小龙虾餐馆1500余家，其中Lee叔叔龙虾馆、霸王虾、豪虾传、虾庭庭院虾、唐门小厨、小熊湖虾工厂、阳光院坝等小龙虾知名餐饮品牌不断涌现。
四、产业扶持
四川暂无专门针对小龙虾养殖的省级扶持政策，但多地根据产业发展需要依托现代渔业奖补资金大力发展稻虾综合种养。如成都市对稻虾综合种养每亩财政补助500元，对标准化池塘养殖小龙虾每亩一次性补助1500元，先建后补。部分县（市、区）还进行了苗种引进等地方再补助。遂宁市、内江市等小龙虾主养区也积极给予小龙虾养殖财政支持，并组织技术考察和培训。
五、存在问题
（一）种业体系支撑不足。
我省小龙虾种业体系建设滞后于养殖发展需求，具规模的本地小龙虾苗种繁育基地较少，不能满足小龙虾苗种需求；自繁自育的苗种质量不稳定、单产低；省外引进苗种运输和放养后成活率有待提升。
（二）质量安全保障缺乏。
随着小龙虾养殖规模的扩大，病害种类逐渐增多，相关病害流行学、技术研究不够，药物使用不规范及检测手段落后等因素导致质量安全保障系数低。
（三）养殖技术普及不够。
短期内迅速增长的小龙虾养殖从业者养殖经验不足，对养殖技术了解不够深入，还需加大虾池结构、苗种放养、水质调控、饲料营养等关键技术的普及和优化。
（四）产业融合度不高。
目前，我省小龙虾产业收益主要集中在第一、三产业，一二三产融合水平不高，主要原因总体体量不大，原材料供应不足，规模化精深加工企业难有生存空间，资源综合利用率不高，加工品与鲜活产品品质差异较大，流通环节死亡率高，流通成本大。
六、发展趋势及建议
我省小龙虾经过盲目引进，餐饮消费引领，到今天成为最为时尚的消费品，经历了较为漫长的过程，从上世纪80年代后期算起，已经有30余年的历史。但从目前人们的消费习惯和引领夜宵市场时尚消费品看，总体上小龙虾产业还有很大的发展潜力和市场空间，短时间内仍然处于供不应求的状态。为此建议：
（一）加强小龙虾种业体系建设。
在全省作好小龙虾产业发展规划，在产业集中的优势区域，如成都、眉山、内江资阳、乐山、德阳、绵阳等地优先考虑建设一批小龙虾种苗基地，扶持壮大已有一定规模优势的企业，确保小龙虾养殖的种苗需要。
（二）加强病害防治工作。
强化病害防治队伍建设，充分发挥现有水生动物检疫机构和技术推广部门的作用，从源头控制小龙虾病害传播，对外来引进的小龙虾加强检疫工作，杜绝外来疫病传播，搞好养殖水域环境保护，减少药物用量，从根本上做好质量安全工作。
（三）加强技术示范和普及工作。
要充分利用现有水产技术推广示范基地，开展规范化养殖试点示范工作，结合各种水产养殖技术培训，开展小龙虾培训，充分发挥基层水产技术推广人员的积极性，鼓励下基层、下企业开展小龙虾养殖和技术指导。
（四）加强对小龙虾产业引导和发展。
小龙虾养殖经过近几年突飞猛进的发展，已经具有一定产业基础，要在健全服务体系的同时发展小龙虾养殖，同时还要根据市场需求情况有规划、有引导的发展，切忌盲目扩大。要发挥社会资本的作用，鼓励投资小龙虾养殖，对有一定规模、基础好的企业，政府给予一定补助，帮助其做大做强。
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