110元/斤！报价每天都在上涨，珍宝蟹行情持续走高！ |
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2018-08-06 10:38:00 水产养殖网 出处：海鲜指南
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| 珍宝蟹大规格最高110元/斤，一天价格涨两次
昨晚（8月5日晚），北京和广州地区的鲜活珍宝蟹市场报价纷纷达到110元/斤左右，在部分二线地区还有超过110元/斤的价格，持续涨价一个多月的珍宝蟹价格来到新的高度。有进口商戏言：珍宝蟹价格比波士顿龙虾都还要贵了！说不定明天还不止110元/斤了。”
从7月份开始，鲜活珍宝蟹批发价格就一路上涨，从60元/斤左右，一直上涨到昨晚的110元/斤，涨幅达到80%。且在8月5日白天和晚上的报价来看珍宝蟹价格都还在涨。
其中，北京和广州价格较为接近，小蟹（1.2-1.4斤/只）价格都在103-106元/斤，大蟹（1.4-2.0斤/只）价格在106-110元/斤左右。上海价格低于北京和广州，大蟹价格：98-103元/斤，小蟹价格：95-100元/斤。
如果是在国内的二三线城市，价格还会比北上广高2-3元/斤左右，例如在海南三亚，如果当地的经销商从北京调货的话，那大规格珍宝蟹的成本价格就已经超过110元/斤了。这样的状况在大多数内陆城市都适用，当地没有直航航班或者当地需求少，只有从北上广调货。
珍宝蟹消费城市主要都集中在中国南方城市，且消费者偏爱大规格蟹（1.4-2.0斤/只），因此大规格的价格高，缺货严重。以广州周边的珠三角城市为例，2斤左右的珍宝蟹最好卖，价格卖的也高，经销商的利润率也相对比较高，因此都喜欢做大规格蟹。但现在货源紧张，可以拿到货源就不错了。
进口成本上涨，国外珍宝蟹货源有限
“北京落地价格就100元/斤了，到货价一直在涨！”某北京珍宝蟹进口商表示。
价格上涨的原因主要是来自于成本上涨，有市场经销商告诉海鲜指南：“这段时间进口成本价格一直在上涨，但是国外工厂也没有告诉我为什么，我就知道价格一直都在涨。国内没有办法，也就只有跟着涨价。”
国外涨价的原因则是货源减少，现在由于中美贸易战影响，美国珍宝蟹基本无法出口到中国，全靠加拿大的珍宝蟹无法充足供应市场，造成价格上涨。美国从7月30日之后，捕捞季也结束了，虽然加拿大是全年都可以捕捞，但是由于近两年来环境的影响，捕捞量一直也不是很乐观。产地货源的不足，自然也就造成了价格的上涨。
珍宝蟹（Dungeness Crab）分布在太平洋东北部，主要集中在加拿大BC省、美国加州、美国俄勒冈和华盛顿附近海域。珍宝蟹因美国华盛顿州的小镇Dungeness而得名，属于黄道蟹属。只有雄性珍宝蟹可以商业捕捞，因此珍宝蟹又称“太子蟹”，这种蟹大而多肉，近几年，跟随波士顿龙虾和帝王蟹等活鲜在国内流行起来。
市场需求并未有太大变化，虽然进入暑假中期，但需求较为平稳，主要造成价格上涨的原因还是来自于加拿大工厂的成本上涨，蟹源不足。
中美贸易战，美国珍宝蟹进口受阻
从中美贸易战正式开打以来，美国的海产就被堵在国门外，除了有部分美国的波士顿龙虾利用加拿大的卫生证可以从其他渠道出口到中国市场之外，目前还没有了解到珍宝蟹可以利用该渠道出口到国内。
关税和海关的抽检力度是将美国珍宝蟹拒之门外的主要原因。从7月6日起，中国海关对从美国进口海产加征25%关税，珍宝蟹也在其中，关税增加25%后，美国珍宝蟹的价格优势全然失去。
还有一方面是海关的抽检，这是最说不准的事情。国内的进口商担心货物进口的过程中遇到“查货”，这样鲜活的珍宝蟹死亡率会增加，市场风险增大。两方面的原因累积，国内的进口商选择放弃美国这条线，都从加拿大进口珍宝蟹。
这与美国龙虾面临的情况类似，虽然现在部分美国龙虾可以从加拿大进口到国内市场，缓解市场压力，但是目前尚未了解到美国珍宝蟹也可以采用同样的渠道进口到国内。
美国很多出口到国内的海产品都是北美地区具有代表性的海产品，除了美国，在加拿大都可以找到相同的替代产品。所以，在中美贸易战开打后，进口商的注意力都放在了加拿大这边，寻求最大程度的减少影响。但波士顿龙虾和珍宝蟹货源的减少也是不可回避的事实，进口商面对成本价上涨也就只有坦然应对。
汇率上涨，助推价格走高
价格上涨的第三个因素来自于近段时间美元对人民币的汇率波动，国内珍宝蟹进口商都是采用美元或者加币结算，汇率的变化将直接影响到进口商的成本，并且对于活鲜这类高货值产品而言，影响是较大的。
美元对人民币汇率走势
对于活鲜来说，现金流是关键，每周都会有货到港，每天汇率都在变化，汇率波动一方面直接影响成本，带来价格上涨；另一方面还会影响进口商的心态，在对未来行情和汇率走势看不准的情况下，进口商就会多预留出一点价格空间，减少风险。
因此，在人民币对美元，对加币汇率持续走高之后，对于国内的波士顿龙虾和珍宝蟹的价格是有一定的助推作用的。
虽然价格在上涨，但是珍宝蟹110元/斤左右的批发价也会让一些消费者和餐饮/商超采购望而却步。此时，合理的价格，适当的利润空间和稳健的市场策略显得尤为重要，毕竟，大多数消费者最终还是要看价格的。
作者：陈磊
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