干过泥瓦匠、做过厨师，最终他靠养殖这种高价“瘦身鱼”赚得数套房产！ |
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2018-08-26 16:21:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网
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| 编者按：“水产大数据中国行”活动于2018年8月23日正式启航。本次活动由中国水产养殖网主办，江苏省渔业技术推广中心、安徽省水产技术推广总站、湖北省水产技术推广总站指导，武汉市中易天地物联科技有限公司提供技术支持。通过聚焦中国水产创业明星，围绕水质环境中溶氧等大中型养殖企业迫切关注的水质指标，结合大数据分析，传播和普及数据化养殖及管理理念，助推中国水产养殖业的转型升级。
“水产大数据中国行”第一站我们首先来到了安徽省巢湖市。
巢湖市位于安徽省中部，临近长江，环抱五大淡水湖之一的巢湖。800平方公里的巢湖烟波浩渺、山清水秀，景色怡人，是国家级风景名胜区和安徽省重点旅游开发区，湖光、奇花、温泉、溶洞并称“巢湖四绝”；巢湖银鱼、白米虾和大闸蟹被誉为“巢湖三珍”，素有“鱼米之乡”的美誉。巢湖市淡水资源丰富，水路发达，这一切让水产养殖形成了得天独厚的优势。
 巢湖美景
伴着八月末尚未消散的暑气，在巢湖市水产局局长冯文和、副局长水长军的带领下，我们来到了巢湖市中垾镇的吴记特种鱼养殖场。因为正处养殖高峰期，我们到的时候，吴来全还在塘口忙碌。他告诉我们，前段时间的持续高温已经过去，现在气温下降，正是大量投喂的好时机，尽管辛苦一些，但结果总是好的。
 巢湖市水产局副局长水长军（左二）、吴记特种养殖场吴来全（左三）、巢湖水产局局长冯文和（中间）、中国水产养殖网蔡俊（右三）
二十年前的吴老板入不敷出，大量举债，而今在外数套房产，一跃成为巢湖市成鱼养殖带头人。是什么导致了如此天翻地覆的变化？看着我们疑惑的目光，吴老板抿了口茶，继续说了下去。
吴老板二十年前接触了水产养殖，一干就是二十年。在五年以前，因为消息闭塞，周边没有养殖技术好的养户交流经验。水质问题层出不穷，最终导致大量死鱼。当时吴老板甚至病急乱投医，因为听卖鱼药的忽悠，半个月杀一次虫，一个礼拜消一次毒。由于水质的问题，鱼的体质本身已经很差了，这么一折腾结果死的更多，导致当年血本无归。正当他万念俱灰，想要放弃养殖时，巢湖市水产局及时伸出援手。局长冯文和，副局长水长军带着技术员来到吴老板的塘口进行技术指导，查看鱼的发病情况。最重要的是，他们带来了先进的养殖技术和理念——发展健康生态养殖。
“如果当时没有冯局和水局，我这个场可能干不下去了。”谈及动情处，吴老板眼眶微红。
二十年过去，如今的吴老板早已今非昔比，塘口焕然一新。据了解，目前吴老板养殖水面达110亩。60亩用于成鱼养殖，主要养殖品种为四大家鱼、黄颡鱼、鲌鱼、泥鳅。50亩用于苗种繁育，主要为四大家鱼苗、鳊鱼苗、全雄黄颡鱼苗。平均每亩效益达到了5000元以上，在当地首屈一指。
 鳊鱼苗吃食欢
那么疑问来了，高效益背后的秘诀是什么？这时，吴老板带我们来到水产动保仓库揭开谜底。
 走进水产动保仓库，映入眼帘的是琳琅满目的鱼用益生菌、小球藻等。
吴老板告诉我们，养殖最关键的就是在藻和菌上下功夫。菌相和藻相形成动态平衡后，养殖水体的大环境也就稳定了。鱼发病少，用药的成本也相应的降低了很多，对水体的污染也小了。吴老板说：“每年各级水产部门都要来我塘口检测4到5次，每次都是合格的。而且水质也达到了三类水的标准。”这样的水养出来的鱼饵料系数低，口感和肉质也很好。现在很多消费者不愿意买养殖鱼而更青睐于野生鱼，很大部分原因就是那些养殖水体环境不佳，导致养出来的鱼口感很差，甚至有“柴油味”。
在投入的同时，也需控制成本。
为了控制成本，吴老板专门买了发酵桶、红糖、菌种用来扩培。据了解，在药厂购买的成品菌，1斤要4元左右，而扩培的菌，1斤的成本不到1元且品质完全不输买的成品菌。
 扩培的小球藻和EM菌
小小水车内藏乾坤，“天价鱼”的背后竟是鱼也做健身？
在采访过程中，我们了解到一个惊人的信息。去年下半年，吴老板塘口的鲫鱼售价25元/斤，鳊鱼售价15元/斤，高出市场价整整一倍以上！吴老板说：“我这里的鱼不仅价格高，而且消费者都抢着要！”经过吴老板讲解，原来其中的玄机就在这小小的水车上。
 水车式增氧机
每次出鱼前，吴老板都会提前两三个月停料，并开水车式增氧机搅水，每亩鱼的存塘量大概3000~4000斤，五天换一次水，鱼瘦身时，气温一般都不高。对角放两台水车增氧机，按照十亩六个千瓦，两台同时开可以形成相当大的水流，水车式增氧机可以让养殖塘的水流动起来，朝一个方向循环，这样鱼就会在水底游动起来。这就是鱼健身的由来了。那我们不禁又会产生另一个疑问，三个月停料加上鱼不停的运动，鱼会瘦下来，产量不就打了折扣吗？面对这一疑问，吴老板哈哈大笑：“很多人都会有这样的误解，其实配合停料和运动，鱼的条形和口感会非常接近野生鱼，更受市场欢迎。打个比方，我的鱼因为瘦身处理会减少1元/斤的收入，但是鱼的售价会上升2元，这样算起来，还是多赚了1元/斤。”原来啊，这“瘦身鱼”不仅没有因为减重的原因降低了收益，反而会获得更大的经济回报。在停料阶段，因为没有饲料支出，资金压力骤减。此外，因为没有大量的投喂，水体内的氨氮，亚盐指标可以更好的控制，鱼的皮毛更加光滑，脂肪含量更少，口感更好，更容易获得消费者的认可，这样也拓展了水产品的消费市场。
 吴老板和他的“瘦身鱼”  荣工取水样现场帮助吴老板的池塘进行水质分析
吴老板还另外与我们分享了一些养殖经验：
1.鱼病以预防为主。以白露瘟为例，在我们来之前，吴老板已经进行过两次预防，主要是拌料投喂乳酸菌、多糖等调节肠道，加上8月24日要做的一次，已经三次了。很多养户不注重预防工作，等到白露瘟发病，为时已晚。需要明确的一点是，鱼病一旦形成，就必然会造成经济损失。撒下去的鱼药也只是为了挽救那些尚未染病的鱼，并且因为鱼处于染病状态，体质很弱，而鱼药很多属于强刺激性。这就是为什么撒药后几天内鱼反而会死的更多的原因。
2. 有投入才有产出。很多养户觉得饲料价格很高，舍不得大量投喂。这是非常错误的观点，在养殖过程稳定的情况下，饵料系数是基本不变的。舍不得投喂饲料只会导致鱼的产量低，经济效益有限。
俗话说“三十年河东，三十年河西”，吴老板用不到二十年时间从负债累累到当地首屈一指的养殖户，五年买了三套房。其中的艰辛，我们难以想象，但可以从吴老板黝黑的皮肤，手上厚厚一层的老茧略知一二。水产行业风险与机遇并存，中国水产养殖网愿与广大养殖户砥砺前行，为您带来最前线的水产资讯。
专家点评：
蔡俊：水局，您好！请问从您的角度来看，吴老板成功背后的主要因素是什么呢？
水局：
第一，水质调控到位，养鱼先养水，水质好溶氧高，鱼类病害少，饵料系数低，产量高，养殖成本就低，鱼的品质还好。
第二，销售方法得当，主要自己到市场销售，无形中形成他自己的品牌，做到优质优价，如果到大型批发市场销售，形不成品牌，优质卖不了优价，效益会降低。
第三，养殖与垂钓结合，一、三产业融合发展，在养殖的同时，开辟出专门的池塘开展休闲垂钓，增加收入，销售水产品。
第四，与时俱进，发展名优新特品种养殖。在养殖常规鱼的同时，发展黄颡鱼、鮊鱼、泥鳅等名优水产品养殖，提高了养殖效益。
中易物联点评：
吴老板的成功在于他可以做到与时俱进，现在的养殖不比以前，已经不再是杀虫消毒的时代，而是要更加注重生态化的养殖，那这就是要注重环境调控和增强抵抗力。每个塘的条件不一样，它的养殖模式和管理方法也有很大差异。以后要想养殖成功，一定还要在经验的基础上用数据来分析，比如溶氧、pH值等关键指标，管理才会更有针对性，那才叫真正的养殖技术。搞养殖不能只埋着头苦干，要相信高科技、新技术，最终实现以数据作为支撑的数据化养殖模式。
从吴老板池塘的检测数据来看，其实当地的水质属性并不是最理想的：总碱度不高，100mg/L左右，与我们的适宜范围120-150mg/L还有一点差距；钙、镁硬度普遍偏度，这些都在我们的意料之中。当然，这些数据决定的是天然生产力，与滤食性鱼类的产量密切相关。不是说水质属性不理想就不能搞好养殖，正是因为有这样的属性，才决定了我们可以投喂量大而不至于水质过浓，才决定了我们可以养吃食性鱼类，才决定了我们的管理手段。吴老板把菌、藻作为他的调控重点是完全准确的，因为总碱度低的池塘就容易水不容易肥、不容易稳定、还容易长蓝藻，他的操作让池塘的水质保持在了一个适宜的水平。我们调研了很多池塘，结果发现：基本属性好的不一定赚钱，属性差的也不是不能盈利，关键是人的管理。但如果同样的管理措施，属性好的管理起来更轻松，养殖成本更低。对于未来，对于水质属性的了解那是养殖的开始，它决定了我们的养殖模式、投喂管理和设施配备，而溶氧、pH值则是我们管理过程中的最关键指标。让这些东西数据化，我们的经验会更加科学、更加稳定。
作者：张阳 |
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