冒昧地预测一下：2019年常规淡水鱼价格反弹没希望了！ |
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2019-02-22 18:37:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网
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最近很多关于淡水鱼的消息，可能会让一些人看不懂到底什么意思，一会说国家号召多吃鱼的利好因素刺激、鱼价要暴涨，一会说这个鱼价格历史新低、那个苗根本没人要，还有的说草鱼批发价格最低只有3块钱了，再加上饲料厂价格又下调了饲料的价格，诸如此类等等等等。如果是一个最近才了解淡水鱼行情信息的人，看到这些消息汇总，绝对要人格分裂的，绝对要问“我是谁、我从哪里来、我要到哪里去”了，但对于很多受尽低鱼价痛苦的人来说，心里其实跟明镜似的。
前几天有个常聊天的微友问我，2019年到底养什么鱼好，他说也知道这个问题不好回答，但还是想听听我意见。他是湖北洪湖一带的，主养养四大家鱼的，养草鱼苗也养成鱼，还有点混养塘。我相信这是很多身陷囹圄的四大家鱼养殖户都想问的，按照目前四大家鱼的行情，尤其是草鱼鲫鱼这些品种的价格来看，继续养下去的希望真的很渺茫，但也没有必要一下子全部转养，可以考虑哪一部分塘出来转养别的鱼，至于说能转养哪些品种？这个选择看起来很多，但可能了解了一大圈之后，感觉还是十分困难。以湖北地区的品种来看，常规鱼品种就是四大家鱼，特种鱼主要是黄鳝鮰鱼黄颡鱼白鱼鲈鱼鳜鱼等等，再加上火爆的小龙虾，另外湖北地区的大闸蟹养殖产业链也很健全，这些品种都是可以转养的。
但转养要考虑哪些因素呢，盲目转养还不如不转？
第一、资金环节。很多想转养的养殖户，资金情况估计都不是太乐观了，有的还背债养鱼，想转养的品种，投入成本肯定不能太大了，那样的风险压力就更大了。
第二、技术环节。鱼虾蟹的养殖技术差别很大，养鱼的突然转养虾蟹的话，无论是在技术的摸索掌握上，还是管理节奏上，都需要一定的适应过程。即便同样是养鱼，养四大家鱼转养特种鱼也还是有很大差别的，比如说像黄颡鱼鮰鱼这些无鳞鱼的日常管理，或者能否适应加州鲈这些品种的高密度养殖，如果你想养黄鳝，还要熟悉网箱养殖的特点，这个跟纯池塘养殖还是不一样的。
第三、配套产品服务。在四大家鱼养殖最集中的区域，即便你想转养其他品种，有没有相对应的苗种饲料渔药购买渠道？有些品种养殖的模式的不同，池塘可能还需要重新整理调整，需要找人来重新设计塘口等等等等。
第四、销售环节。一般来说专业收家鱼的老板，同时收特种鱼或者龙虾螃蟹的不算大，而且不同品种的价格走势规律不熟悉的话，选择什么样的时机出手也是个问题，还要重新认识新的收购商，双方的信任感如何从零开始建立。
以上这些大概就是转养需要考虑的因素了，不同的区域可能还要考虑其他一些因素，这些因素也可以说是转养的核算成本，如果哪个环节没有考虑到位，很可能导致你转养失败。
关于目前的四大家鱼行情，已经很透明了，各地的情况差别其实不大，总结起来的特点就是塘口存量还是比较大，市场流通情况不算好，养殖户甩手卖鱼还是继续熬下去的矛盾心理很重。从存塘量的情况来看，华中的湖北湖南江西三省存量硬是最大的，其次是华东的江苏安徽等地存量也很大，再其次就是华南的广东广西等地存量压力相对较小；不同市场的流通情况差别就很大了，有的市场并没有减少太多，有的市场是一塌糊涂，情况不好的市场相对多一些，这也是节后大趋势导致的；养殖户的矛盾心理也可以说是可预见的，养殖户的心理活动，跟上面两个情况是息息相关的，在主产区价格已经低迷的情况下，过一周可能还会有微小的下滑，因为鱼很多而收鱼的车子不多。
按照去年冬天的预计，2019年上半年的常规鱼行情是没有希望了，而从节后运行一段时间来看，整个2019年鱼价反弹的希望都是非常渺茫的，除非有一个神来之笔刺激一下，因为看起来四大家鱼的价格黑洞也已经形成了，已经开始往一个恶性循环的方向发展了。从常规鱼产业链的不同的环节来看，无论是育苗户养殖户，还是饲料动保产品销售，包括流通商环节，都不同程度地受到了低鱼价的影响。问题已经出现了，而且很严重，从业人员如何抱团取暖？恐怕是需要深入思考的问题了。
在周二的文章里，我们曾经简单聊过为什么会出现低鱼价的情况。到底是现在养殖的鱼不好吃了，还是老百姓吃不起了？我们也列出一些网友的分享，看看他们是怎么看待这个问题的：
网友一：四大家鱼就是穷人吃的，想挣穷人的钱，说明养鱼的比穷人还要穷。
网友二：鱼价上不去，主要原因是大小水库的网箱清除，造成了市面上短期的供大于求，鱼价下跌！中国人的喜欢买涨不买跌，所以市面上的价格涨不上去！
网友三：说到底就是就是水产养殖业投入大收入小，冬天不卖鱼就要瘦，继续喂不长肉也要亏。大多数养鱼的都不是什么有钱人，没那么多钱来存塘等价钱上涨。为了不亏太多就使劲甩卖。都说是市场行情害了养殖户，其实是养殖户自己害自己。因果循环报应不爽。
网友四：关键是大多数老百姓 尤其北方老百姓对鱼的做法没有掌握，另外从口感风味角度不如鸡鸭牛羊肉解馋！
网友五：是农贸市场私有化了，在农贸市场里的价格不便宜，养殖户没钱赚，老百姓吃鱼不便宜啊！
网友六：改变水产养殖观念和养殖模式迫在眉睫，国家大层面管控养殖规模和正确引导养殖方式至关紧要，切不可一哄而上，大起大落。
网友七：常吃四大家鱼的家庭大部分都是房奴，而且是2代人。鱼当然吃得起，但上学、医疗、随礼、车船费、房贷等才是刚需，鱼就省省吧！不同意勿喷。
网友八：鱼塘租金那么贵，水产品数量上不去，塘底费就交不起来，要有数量就要多用各种抗生素的药，鱼的质量就下降，价格也卖不上去，反正养殖户是迷茫的，看不到希望，，养殖成本太高。
网友九：2017草鱼卖9元／斤，鲫鱼卖到了塘口11元／斤，高峰过了必有低谷，周期的原因。
网友十：在菜市场里卖的鱼不便宜，养殖户卖的鱼真便宜，很多个品种鱼亏得养殖户叫苦连天。特别是黑鱼连饲料成本都不保，还不算其他。
网友十一：我是辽宁营口的，我们这里大部分都是08年推的鱼塘。08年每亩只放1000条，我20亩水面一年只喂40吨料三年后每亩放1250条每年喂75吨左右。实际上养鱼每年都有病死鱼，而去年病死鱼较少也就是说技术过关了，而更重要的是我们这里粮食减产了，各别地方减产一半，粮食又掉价百姓没钱，是老百姓的东西啥值钱呢？
网友十二：我从事水产养殖二十年了，个中酸甜苦辣，无以言表。随着人工费的上涨，物价上涨，影响太大了。很简单的例子，九十年代，鱼贩（摩托车）一角钱差价就可以了，每天赚2/30元。现在五角钱的差价还没以前稳当。想想其它的费用又何尝不是如此！
网友十三：行业规范、政策导向、供求关系、天灾人祸。和畜禽行业相比，水产落后不止10年，猪价、鸡价、蛋价尚存大起大落，更何况水产？投资需谨慎，入行有风险。
网友十四：终端零售商利润太高，销售数量有限，造成养殖户过低，消费者还是吃的高价鱼。到真正批发商买价低些。
网友十五：最大原因是鱼贩子联手降低塘头价，而他们市场终端价却并没有降低，无法推动市场水产消费，巨额利润都被鱼贩子赚走，养殖户只落个亏损的命！要改变现状，恐怕只有养殖户自己到菜市场卖鱼了……
网友十六：问题在谁都不知道鱼身上到底有没有毒，只有靠自律，我卖的鱼人人都讲好吃，说到底科技是第一生产力，鱼要全面消毒才能走向市场，别蒙消费者，只有零售终端凭良心卖鱼，这个市场才能恢复过来。
网友十七：总的来说，人的消费价值观不同，有钱的人要吃高档鱼，而没钱的人跟风，我看见一个做木材生意的老板，是山东人，有上千万资产，但是人家买鱼，就买鲤鱼吃，我问他为什么，他说买几十元1斤的鱼和几块1斤鱼，其实营养高的是鲤鱼，好多人不懂。
网友十八：养鱼人经济困难，一般借贷养渔，贷款每年必还，只有低价卖鱼还货。
网友留言不少，但篇幅所限，只能摘取部分和大家分享一下。
个人觉得要先找到大概的原因，才有可能针对性地解决目前的困境。从大的层面上号召大家多吃鱼，本意是好的，但是可操作性怎么样，就不得而知了，如果是因为总产量太多，老百姓再多多吃鱼，恐怕也解决不了产能严重过剩的问题。在去年年底的时候，中国水产养殖网就提出了淡水鱼行业有必要进行结构性调整的观点，目前养殖的常规淡水鱼品种还是那些品种，产量越来越多了，很多养鱼户可能根本不知道现在的老百姓爱吃什么样的鱼，养鱼技术好了，养的人多了，产量只会越来越多。对于普通老百姓来说，爱吃鱼的也是越来越会吃鱼，知道什么样的鱼更好吃，不爱吃鱼的人如果没有特别的兴趣点，估计也不会对淡水鱼消费有什么支持的作用。所以要想让老百姓多吃鱼，就首先要有质量好的鱼在市场里流通，要满足不同消费人群对于质量的要求，要找准市场终端的需求点，才能从根本上解决问题。
有了好吃的鱼，老百姓才有可能多吃鱼。吃鱼的方法很多，也有一些新的烹饪方法出来，但主要还是集中在一些特种鱼上，常规鱼在吃法创新上还是欠缺一些。现在的老百姓其实真的要说消费，是不缺钱的，关键是怎么让老百姓心甘情愿地掏钱消费，要吃好，要吃出花样，吃出品味，如果常规淡水鱼都能让普通老百姓有这样的消费感受，相信所有从业人员的日子都会好过一些。
再来简单说一下鱼价，湖南湖北江西地区本周草鱼鲫鱼价格略有下滑，存塘量大、水车数量少还是最大的问题，花白鲢的情况相对好一些；江苏安徽地区鱼价也依然不好，徐州地区1斤起的白鲫鱼塘口价格只有4元/斤，兴化等地鱼价维持弱势稳定，走鱼速度总体很慢；广东珠三角地区市场流通情况同样不行，佛山珠海江门惠州等地鱼价还是偏低，统鲩价格最低的仅仅4元/斤出点头，中山黄圃草鱼苗价格比上周又跌了一两毛，交易量偏少，如果成鱼价格还是这样的话，预计下周苗价向3字头跌下去了。
这两天广东地区饲料价格下调了，主要涉及的是草鱼鮰鱼罗非鱼等养殖品种的颗粒料膨化料，其中颗粒料下降3元/包，膨化料下降2元/包。中国水产养殖网了解到，此次降价的原因一方面是因为原料价格继续下滑，这是纸面上明说的原因，另一方面也是考虑到鱼价低迷养殖户压力太大。事实上，即便现在的饲料价格降幅再大点，对于现在没有卖鱼养殖户的困境，不会有什么缓解作用的，受益的是已经卖鱼准备新一轮养殖的人。现在没有卖鱼的养殖户，已经被消磨了太久的耐心了，有一部分人已经到了承受的极限了，等了那么久价格还是那么差，继续养下去的希望也逐渐被磨掉了。
从另一个角度来看，如果说现在有一部分养殖户无奈地退出了常规鱼养殖行列，以后的鱼价能有所回暖，也会印证了产能过剩的假设；最担心的是，有批量的养殖户退出了，鱼价还无法回暖，那就真的是遇到了大麻烦了。
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