预警！塘口价比去年同期低5元/斤！今年高峰期小龙虾价格会有大麻烦？ |
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2019-05-13 19:59:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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5月中旬了，今天是5月13日，刚刚过完周末，又是一波全面降价。今日价格下降的原因主要是今天是周一，再加上长江沿线又开始了新一轮降雨，市场销量明显减少。而与此同时主产区的上市量还是比较多，市场消化不完的货只能进库，导致加工厂到货量太多，排队卖虾的太多，今天加工厂收购价平均下降至少两三块。未来两三天的价格也不太乐观，周二周三市场流通量是习惯性的疲软，如果接下来养殖户卖虾还是非常多，加工厂有可能继续下调入库价格。
现在已经进入了小龙虾的上市高峰期，去年这个时候也是高峰期，水产养殖网小编简单地对比了一下去年同期的价格，发现了湖北荆州、湖南岳阳、安徽六安三个主产区塘口发货价格都比去年要便宜，不同规格便宜的幅度不同，平均差不多便宜了4元/斤左右。以下是今年和去年这个时间段的价格对比图。（备注：去年5月14日是周一，今年5月13日是周一，所以没有拿去年和今年同一天价格对比。对比的日期为去年的5月14日和今年的5月13日）
2018年和2019年5月份湖北荆州公安县小龙虾价格对比
2018年和2019年5月份湖南岳阳小龙虾价格对比
2018年和2019年5月份安徽六安霍邱县小龙虾价格对比
影响价格的因素很多，这个价格对比图只是考虑了日期的相近、都是周一的价格，事实上还有很多无法详细列举对比的数据，比如说，去年和今年稻田虾集中上市时间肯定不一样，还比如说去年和今年的今天天气也不会完全一样，因为天气也是影响小龙虾价格非常重要的因素。这样的价格对比，只能做一个参考。仅此而已。下面再贴出2018年这三个区域同一个时间的天气情况对比。
2019和2018年5月第二周湖北荆州公安县天气情况对比
2019和2018年5月第二周湖南岳阳天气情况对比
2019和2018年5月第二周安徽六安霍邱县天气情况对比
关于今天以及未来几天可能出现的降价，有人认为可能是短期的走势，不会持续太久，后期还会有价格反弹的好机会；也有人认为今年真正的低价还没有到来，甚至可能会影响6月份的价格。关于价格走势的问题，只能做简单的分析预测，谁也没有绝对的把握，今天水产养殖网也结合方方面面的信息，抛砖引玉地简单分析一下，未来可能有哪些因素影响行情怎么走。影响行情走势的因素太多了，而且不同区域的差别也有很多，关于未来的价格走势，如果有兴趣，欢迎大家留言分享你的个人观点。
前面说过了，天气是非常重要的影响因素，但是天气毫无规律可言，五月份以后的天气时好时坏，没人说的准。主要就是稻田虾存塘量的、市场走量的、还有加工厂的收购量，这三个因素值得我们聊聊。
稻田虾的规模比去年大了很多，湖北湖南安徽江西江苏河南四川等地今年又是一个爆发式增长，水产养殖网了解到，去年的稻田虾集中上市的时间段里，5月份大概两周不到时间里小龙虾价格低的厉害，五一过后价格便宜的厉害，到了5月底的时候，价格又有回暖了，6月份7月份价格总体是不错的，所以2018年的价格是比较2017年要好，主要体现在低价期短、最低价也略高；今年5月份也稻田虾上市的高峰期，但估计至少还要3周的时间稻田虾才能尾声，从上面的价格对比情况来看，价格比去年便宜了4元/斤左右，小虾价格便宜的不多，但中虾大虾价格便宜的多，这个还是对比塘口发货的价格，真正的收购价格对比，实际上比去年至少便宜5元/斤以上。安徽六安霍邱小龙虾收购大户沈祥国告诉水产养殖网，今年稻田虾集中上市以来，中青（4-6钱）已经出现两次9元/斤的甩货价格了，而去年最便宜的时候也至少要10元/斤出点头。湖北荆州潜江以及湖南岳阳等地流通商也有类似的反馈，总结起来就是，同样的稻田虾的集中上市阶段，今年的货量比去年明显要多。
加工厂的情况怎么样？这两年随着稻田虾产业的不断发展，小龙虾加工厂数量也明显增加，湖北湖南安徽河南江西江苏等地都有数量不等的加工厂新建，从业务上来看，新工厂绝大多数是以内销单子为主，湖北等地老的工厂出口单子也不少，但内销单子仍然占主要。加工厂内销的单子分为即食虾和剥虾仁虾尾等等，规格大的虾子做即食虾，规格小的虾子有的剥虾仁虾尾。去年年底有消息反馈说去年加工厂即食虾库存不少，从今年加工厂收虾的情况来看，似乎没有受到这方面的影响，收购量还是很可观的。但是有一个问题是不可否认的，加工厂的新增数量、新增收购量，比小龙虾养殖规模增加量明显要少的，就是说如果到了稻田虾最集中量的时候，今年的最低价会不会比去年要低？当然这仅仅是从规模增加上来说的。我们还要考虑到今年稻田虾养殖的情况，比如说早期天气不好，小龙虾生长速度跟不上，有些新手产量很差；天气不好同样也影响了养殖户放苗的进度，放苗的集中度不如往年，肯定也会在一定程度上导致小龙虾集中上市的最大量不一定比去年高。所以不能简单地以养殖规模的增加量太大，来判断集中上市的价格必然就很低。而且在每个主产区又会因为虾稻面积增加规模、新增加工厂数量等因素而有所差别，如果只是考虑这些因素的话，那么在养殖量最大、新增面积最多的省份，到了高峰期小龙虾价格出现超低价的概率就会增加，比如说湖北。
市场方面呢？今年小龙虾管开市的时间虽然比往年早，但早期虾子价格太贵，很多小龙虾馆承受不了太高的进货价格，可能尽管开了门，但是生意基本没做什么。龙虾馆真正生意比较好的时候，应该是从清明节开市计算，今年第一个小长假带动起来的，然后就是五一节了，今年有四天假期，带动效应不错，五一过后很多小龙虾馆生意就开始好了，还有外卖大排档等的进货量也明显增加。估计在6月份的时候这方面的需求还会继续增加的，温度高了必然会导致终端小龙虾好卖，在这两年的情况下，这个规律怎么都不会变的。流通市场的情况也是这样，早早流通小龙虾的档口不少，但真正走量数字可观的档口老板非常少，货源少、价格太高也是同样的问题，最关键的还是波动大，一天一个价，很多干了很多年的老手都说今年生意不好做。对走量的老板来说，价格相对平稳、销量相对平稳，生意就不难做，因为可以根据经验来判断预测价格走势；但如果价格忽高忽低、销量波动也太大，老手在这方面的优势可以说荡然无存，不管你是干了十年还是一年，都要被这大起大落的价格给整惨。
上面提过，温度高了必然会导致终端小龙虾好卖，在这两年的情况下，这个规律怎么都不会变的。这个规律是存在的，但我们一定要高度警惕的问题就是，食品安全。在小龙虾养殖、流通、餐饮这三个主要环节里，从业人员一定要有非常强的食品安全意识，这是一把宝剑，一旦落下来，就是要命的事情。之前见过有人在微信群里居然宣扬什么某某某抗生素产品用的效果非常好的视频，我想说，干这个事的人，简直就是弱智。现在有些好事的人，没事都能给你整出事、整出谣言，如果真的这种事情被人拿住了炒作，一旦出现了负面效果，这就是灾难，必定会成为水产行业史诗级的灾难。
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