集中上市，价格越来越低，养殖户心态如何？今年小龙虾还有翻身的希望吗？ |
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2019-05-28 19:49:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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今天一个朋友打电话过来，问有没有南京等市场收购南美白对虾的人可以介绍一下，他说在安徽宿州那里养殖南美白对虾，因为是入行时间不长，不认识收虾的老板。经过简单了解，才知道他还是用温室封闭那种工厂化养殖模式，面积不大，两三百平，一批虾能出3000斤不到。最近南美白对虾价格掉的厉害，市场里价格一塌糊涂，根据目前他这个产量，我就建议他与其去大的市场里找收购商，还不如在本地大的农贸市场里找个老板长期合作，每天如果能卖几百斤，一批虾几天也就卖完了，价格上面还有一些优势。
我问他为什么在这个时候用这种模式养对虾，这时候很多地方都不缺虾、价格卖不上去，为什么不在冬天搞反季节养殖。他给我的解释是，这个模式一年到头都可以养，一年至少能养三四批，这个时候能赚就赚一点，只要养好就不会亏本，“到了冬天的时候对虾价格高，主要想靠那时候赚反季节的钱”。这个朋友只是个刚入行时间不长的养殖户，但是我认为他的心态确实是难得的。现在自己创业搞养殖，是个新手，但他之前在福建厦门那边也是给人家养殖厂打工学习，算起来也不算个外行人了，所以才会有不错的心态。
最近和南美白对虾价格有差不多遭遇的恐怕就只有小龙虾了，开春的时候小龙虾和南美白对虾价格都是非常高，高的离谱，近期价格又都下滑了，相对来说小龙虾的价格下滑幅度更大，因为最近几个主产区都在拼命的卖虾，价格跌到没办法想象，一些自媒体和报纸等也都纷纷报道了近期小龙虾掉价的新闻，有些用的标题还十分耸人听闻，微信群里还传言有两口子因为不止一年亏本而出了人命，甚至有人开始犯嘀咕了，小龙虾价格是不是要完蛋？小龙虾产业要完蛋？还有人拿30多块钱的小龙虾苗价格和现在不到10块钱的成品虾价格反差对比，来表示现在有的养殖户真是血亏到底了。
每年到了这个时候，都会有人有这样的怀疑，因为每年5月份的时候，小龙虾养殖户集中出虾，价格都会大幅下滑，甚至有人看到小龙虾养殖面积大幅度增加的时候，都会开始怀疑，面积越来越大，到处都在挖塘养虾，到时候能都卖出去吗？事实上，经过水产养殖网这么多年对小龙虾价格的跟踪，我们发现小龙虾价格总会有一个V字形走势，尤其是这几年开春的时候小龙虾早早地就高价上市了，价格高的很吓人，但到了四月底五月份的时候价格就开始下滑了，然后等到过一阵出虾高峰期过了之后，价格又会慢慢反弹。关于小龙虾价格的V字形走势，在第三届中国(国际)小龙虾产业大会上，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊也已经做过分享。3月份，小龙虾产业分会秘书长蔡俊接受央视七套采访的时候就曾经预测过，“今年的最低价可能比较低”，如今的价格走势也印证了这一预测。根据这段时间的价格走势，我们预计，今年小龙虾价格的V字形走势还是不会改变的，只是可能相对于去年的情况来说，今年低价的时间会长一些，具体能长多久，还不得而知。
为什么今年小龙虾低价期会比去年长？个人觉得有两方面原因：
首先今年的小龙虾养殖规模比去年更大了，湖北湖南安徽江西江苏河南四川等几个主要的养殖省份，这几年的养殖面积都在持续增加，而且增加面积最大的就是虾稻养殖面积，今年养殖户集中出虾的情况会更突出。虾稻养殖模式有它自身的优势，但是它有一个缺点也很明显，那就是很多养殖户差不多到了固定季节就要放苗，差不多到了固定的季节就要卖虾，这就是为什么集中放苗的时候苗价很高，集中卖虾的时候成虾价格又很低。
其次，销售方面的变化。渠道方面没什么变化，早期是进入市场流通，价格掉下来之后加工厂开始收虾，还有一些在产地直供的小龙虾。今年和去年相比的一个重要变化就是今年没有世界杯了，去年世界杯前后，我国的小龙虾趁着世界杯的东风，不仅在国内市场销量很好，而且还进入了俄罗斯的很多城市销售，带动了一波国外小龙虾销售热潮。缺乏了世界杯的这股东风，这的确是不得忽视的一个因素。今年的好处在于，今年新开的加工厂更多了，小龙虾的终端消费量也因为外卖夜宵市场的火爆而得到了进一步开发。
小龙虾价格近期价格持续下降，唯一说明的问题就是，今年养殖产量比市场需求更大，今年价格更低、低价期更长，说明过去一个养殖周期里，增加的养殖产量超过了市场需求的增加量。这两天价格到底有多低？2-4钱肉质好的小龙虾市场批发价8元/斤，4-6钱肉质好的小龙虾市场批发价10元/斤，6钱起步的批发价16-18元/斤，部分市场烂市、虾子卖不出去，价格就更低了。因为周末的时候很多地方下雨了，温度不高，这两天转晴了温度上来了，小龙虾的损耗大了，当天不卖压到第二天损失可能会更大，尤其是青壳小龙虾表现的很明显。湖北湖南安徽江西等地降雨逐渐停了，小龙虾的上市量太凶猛了，加工厂满负荷开工收虾也容纳不了，正好赶上这两天周一周二，市场销量普遍比较差，所以虾价越来越低了。
明天周三，价格会不会继续下降？还不好说，一些主产区收购商认为，有的养殖户塘口虾子很多，密度高了，不卖不行了，有的养殖户塘口之前卖了不少，没有这方面的压力，可能会因为这两天价格低了、少出点虾子。比较乐观的情况是，明天至少价格不再继续往下跌了，周三周四平稳过度一下，到了周五，市场走量好点了，价格说不定还能往上涨一点。这个周末一过，就是到了6月份了，去年6月上旬的时候，小龙虾价格就开始全面回暖了，差不多是一直涨到下市。但今年6月份小龙虾的上市量估计还不会小，有流通商告诉水产养殖网，至少到6月20日之前，小龙虾的上市量不会少，估计出虾量到达顶峰之后，就会慢慢的减少，但相对于往年来说还是很大，只是说过了出虾最集中的那两天，后面的价格就下滑的压力就会慢慢松开来，直到虾价回暖。所以说后面的小龙虾价格还能有反弹的希望，只是相对去年来首，反弹的时间来的迟一些，而且价格反弹、维持不错水平的时间也可能会比去年短。
在虾价如此低迷的情况下，养殖户的压力非常大，因为卖虾就容易亏本、不卖又不行；市场流通走不动，批发商日子也不好过，“价格太高的时候，市场走量大不了，货量太多价格太低的时候，甚至只能进货价再批发出去，辛苦钱可能都挣不到，批发商就会自己有意地少卖点”。这时候就是考验大家心态的时候了，如果对低价的情况有所预估，这时候可能就不会那么焦急；如果对低价没有什么心理准备，遇到连续的低价，心态很可能就会受到影响。在前几天湖北安徽等地下暴雨的时候，一些小龙虾被淹掉了、短时间出货减少，给了外省小龙虾价格短时间小幅回升的机会，微信群里也有不少人转发着小龙虾塘被淹掉视频，有人转发之后甚至用幸灾乐祸的口气说，终于等到涨价了，如果湖北不大水、当地价格还涨不了，还有人甚至说涨水再厉害点就更好了。这段时间湖北湖南安徽等地小龙虾大量出塘，打压了很多地方的小龙虾价格。但如果你那个地方价格上涨带给你的快乐，是建立在别人可能颗粒无收的基础上，你还因此暗自窃喜，这样的心态千万要不得。灾难始终是灾难，说不定哪天就轮到你的头上了！
关于低价，养殖户到底应该有什么样的心态？我们始终认为，养殖户的根本在于养殖，把握好每一个养殖环节，做好养殖户应该做的本职工作，至于说价格变化，绝非哪个人或者哪部分人能控制的，对于普通的养殖户来说，只能顺其自然，把自己的虾子养好、在合理的时机卖虾，这就足够了。如果感觉你目前的养殖模式不赚钱了或者越来越难赚钱了，你就要需要变通一下，看看是不是换个模式，或者说改良一下养殖环节中的某个细节，多想一些能提高产量降低成本的办法。如果你觉得你已经尽力了，该想的办法都想了，吃奶的劲都拿出来了，还是不挣钱，那我就建议你尽快退出，越快越好。
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