小龙虾出现超低价，对行业发展是件大大的好事？ |
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2019-05-29 21:36:00 水产养殖网 出处：小龙虾养殖技术论坛
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作者：张天红
这段时间虾价跌到谷底，市场滞销。
从养殖基地到市场，哀鸿遍野，一片凄凄惨惨戚戚。
于是很多人分析：小龙虾的神话破灭了，产业已经开始崩塌衰退了！
小龙虾产业内恐慌情绪弥漫，行业信心开始动摇。
情况和原因真是这样吗？
纵观这几年的小龙虾产业，小龙虾的价格波动是有规律可循的。每年5、6两月里，都会有一个价格最低的时间段，行业里人尽皆知。
而今年，因为前期的高价虾，特别是天价苗，造成的心理落差过大，由于养殖面积的扩大，因此价格跌落的比往年更厉害一些。
小龙虾为什么在每年的5、6两月都会有低价产生呢？
第一个原因，5、6两个月，本就是产虾的季节。根据小龙虾的生理生物以及生态学特性。5、6两个月，小龙虾生长速率最快，存塘大最大，密度最高，捕捞最高效。因此，上市量最大，根据供求关系，自然价格最低。
第二个原因，也是我在很多地方做技术交流的时候反复阐明的一个观点，就是小龙虾养殖结构的严重失调，导致季节性产能过剩和季节性缺货并存。
稻田养虾模式占据了整个养殖面积的80%以上，这种模式导致的直接结果就是在5、6两月小龙虾大量集中上市。一是因为稻虾模式本身的缺陷。在5、6月份间，稻田水环境恶化，导致整个水体的承载量严重下降，加上虾生长速率最快，密度上升，必须捕捞上市，否则环境将不可控。二是因为插秧的时间节点选择，逼迫小龙虾必须上市。
由于去年冬季的不科学管理，加上今年春季的平均气温偏低，延迟了虾苗的生长，从而使得整个成虾的上市时间更加向5、6月集中。2019年新增面积巨大，前期各种炒作，虾苗天价，养殖户无奈，一直处于观望等待的状态，延迟了春季放苗的时间，这种情况的直接结果也是成虾集中在5、6月份上市。
小龙虾精养塘，也是由于前期气温较低，延迟了成虾上市的时间，把出货时间也集中到了5、6两个月。并且养殖技术的瓶颈和管理水平的落后，精养塘在5、6月份，也大多水环境恶化，被动起捕也是无奈之举。
虾蟹混养模式，设计的时候，为了避免虾蟹的竞争,在5、6两个月正是清理小龙虾存塘量的时候。
野生湖泊的小龙虾，在前面已经讲过，自然条件决定了小龙虾的大量捕捞的最佳时间也是5、6月份。
这些因素的共同作用，5、6两月的出货量严重超过消费量，虾价跌到谷底就是情理之中的事情了。更由于小龙虾是属于需要及时消费的鲜活水产品，大量的上市，导致价格暴跌、市场滞销也是自然而然的事情。
面对这种情况，我们可不可缓一缓，延迟一下捕捞时间呢？给市场充足的缓冲时间来消化行不行呢？
事实是不行的。
一是散户是从事小龙虾养殖生产的绝对主力军。缺乏有效的组织，各自为政。价格触底和对市场信息的错误解读，又滋生恐慌，导致越发的混乱无序，加上每个塘口的条件和环境完全不同，要让他们集体有序的安排捕捞时间，合理消化过剩产能，理论上可为，实际上是完全行不通的。
二是稻田养虾在小龙虾养殖面积中占绝对优势，水稻种植的时间节点逼着虾农们必须尽快捕捞销售，否则，错过稻谷播种的最佳时间，会影响秋季虾苗的繁育，从而直接影响下一年的生产。
三是由于目前普遍采用的模式的固有缺陷加上技术管理能力过低，5、6月份，养虾稻田和池塘环境恶化，疾病爆发。延缓捕捞时间就有可能全军覆没。权衡轻重，只能起捕上市。
今年5、6月份的行情给我们思考的东西太多太多，不仅仅是关于买虾卖虾的市场供需问题，而是关于整个产业链的方方面面，由于篇幅关系，在此我只能粗略的给大家分析分析，以后再分篇细谈。
现在的境况是否真的如我们绝大多数人所认为的：小龙虾的神话已经破灭，产业已经崩盘？
我在本公众号前面的文章《小龙虾养殖：风口在哪里？》（大家可以关注本公众号后阅读这篇文章）已经谈到了，每个产业都是有生命周期的，衰退期的特点是：技术已经成熟，进入壁垒很高，产品多样，产品品质高等。而初始期的特点为：技术不成熟，进入壁垒低，产品单一，产品品质低等。对比我们小龙虾产业的现状，它显然还处在初始成长期。
2018年小龙虾产业发展报告称：小龙虾的市场需求缺口100万吨。很显然，今年小龙虾产量的增加量还远远没有达到100万吨。
它的特点是整个供需严重失衡。季节性产能过剩和季节性缺货并存。随着规模的扩大，这种供需失衡将导致小龙虾市场价格的波动更加厉害。小龙虾价格从天堂到地狱，正是这种供需失衡导致的结果。
季节性产能过剩和季节性缺货并存的原因正是技术的不成熟。
模式太过单一，现有模式的缺陷导致出货量和出货时间不可控。
我们的模式急需要转型和升级。但转型是需要技术突破做支撑的。
过度红火的假象让我们失去了理智的判断。而这种行情是一瓢及时的冷水，让我们过热的头脑获得清醒。价格暴跌、滞销的行情，让市场倒逼着我们必须加速寻找出路，如何使我们的小龙虾养殖出货时间和出货量可控，模式如何转型升级，已刻不容缓。
我在近几年，一直都在进行模式的改进。虽然改进后的新模式可以突破这个困境，很好很强大，但推广效果甚微，原因是养殖户对于信息的辨识能力不够。在推广的过程中，养殖户接受的不多，那些少数接受并按照的要求流程实施的，都很成功的应对了这种情况。而绝大多数不理解和拒绝的，却被其他的迎合逢迎和鼓吹诱惑入了坑。
这是一个行业初始阶段、混乱无序的特点决定的，无可厚非，也无须横加指责。
今年入行的新手，大面积亏损已成定局，虽然痛心，但理智的分析，却是一个不可避免的过程，算是交的学费，只是这样的学费有点过于昂贵。
但不管怎样，这样的痛点都不足以成为鼓吹行业崩溃的理由。危言耸听，制造恐慌，对行业百害而无一利。
而就我个人观点而言，这样的行情对于我们行业的整体发展是一件大大的好事。
不是所有的疼痛都预示着衰亡，有时候预示着蜕变和进化。今年的这种行情只不过是小龙虾产业进化前的阵痛。
行业洗牌迟早会来到。优胜劣汰是铁律。这场洗牌决定谁会出局，谁会顽强的存活下来。不单单指养殖生产者，而是行业内所有相关的从业者，包括团体和企业。
市场规律是冷血的，但它也是最公正的。
这场洗牌将会使小龙虾产业从无序过渡到有序，从狂热过渡到理智，从经验主导过渡到科学主导，鱼龙混杂的局面将得到改观。
这个行业里，到底谁是展翅翱翔的鹰？谁是借着风口飞上天的猪？我们拭目以待！
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