今年中期小龙虾价低是必然，后市走向如何？ |
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2019-06-03 16:49:00 水产养殖网 出处：科学养鱼
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上周网红小龙虾卖出“跳水价”，深V的价格走势低谷跌破10元大关，从先前的40元/斤的价格跌到10元/斤左右，这让养殖户如坐针毡，但这两天小龙虾的价格趋势逐渐上涨，似乎已开始走出低谷期，这才让养殖户得以喘息。当前虾价低迷，未来走势如何?本刊采访了各地政府主管部门、专家、相关饲料企业、小龙虾养殖户等，请他们从不同角度分析5月底小龙虾价格低迷的原因，并且预测后期小龙虾的价格走势及原因，一致认为6月初小龙虾价格会上涨，养殖户就安心做好卖虾的准备吧。
政府主管部门的观点：
2018年底，安徽省提出实施稻渔综合种养“百千万工程”，力争到2022年，每年新增稻渔综合种养100万亩，每亩水稻产量达到1000斤，亩年产值达到10000元。政府相关部门都在密切关注着小龙虾产业的发展，将推动农民增收时刻放在心上，安徽省水产技术推广总站在小龙虾的市场行情方面做了大量的工作，每天统计小龙虾的价格走势，下表是5月30日-6月3日安徽省水产技术推广总站监测点小龙虾成虾及虾苗行情信息表，从表中价格数据看，小龙虾的价格在缓慢回升。
安徽省水产技术推广总站蒋军站长分析了5月底小龙虾价格低迷的主要原因有：第一，这是每年普遍存在的现象，符合小龙虾价格周期规律，每年到5月底小龙虾价格都会跌到低谷，而今年5月份的价格与往年5月份相比低了1～2元/斤；第二，今年虾苗的集中投放导致成虾的集中上市，由于天气原因投放虾苗的时间比较晚且集中，4月中旬才开始投放虾苗，而去年3月底－4月底一直都有虾苗投放，从而能拉开成虾销售的时长；第三，今年气温偏低，小龙虾生长速度较慢，因此规格较小，价格偏低，而大规格小龙虾的价格还是比较可观的。湖北省的稻田虾基本上进入尾声，已开始布局插秧种稻，而安徽的小龙虾很多都还没出售，希望养殖户在价格回升中获得一定的经济效益。
荆州作为全国小龙虾养殖大市，2018年小龙虾产量达到36万吨，占全国总产量的27%，占湖北省总产量的44%，其中监利县小龙虾产量达到13万吨，是全国小龙虾第一县。我们采访了荆州市水产局副局长，水产养殖首席专家赵恒彦，他认为导致今年小龙虾价格低迷的主要原因有三点：一是今年倒春寒，春季水温一直较低，前期虾苗未能按照预期下塘，五月份存塘虾较多，养殖户急于出虾，价格才会一直下跌；二是小龙虾的大量上市导致价格下跌，小龙虾大量上市的动因有：减少饲料投喂、降低池塘密度、降低小龙虾发病率、6月份需要插秧；三是5月份市场消耗量不是很大，小龙虾最大的消费市场在夜市，但夜市一般都是从6月份开始，所以5月份小龙虾供大于求。
当然小龙虾价格随行就市，有一定波动是正常的，按往年的经验小龙虾市场价格会出现一个比较有规律的波动。每年1-3月份小龙虾价格达到40元/斤左右的峰值，4月份降到30元/斤以下，5月份降到最低价格10元/斤左右，而今年已经跌破了10元大关，达到8元/斤左右，较往年低了2～3元/斤。但是在6月10日后稻田小龙虾基本售罄，湖虾和精养塘的虾大量上市，虾价会开始缓慢回升；到7月份高温期捕虾难度大，虾价又会相对高一点，达到20元/斤左右；9月份河蟹上市冲击了小龙虾市场，价格会有所降低；11月份价格又会进一步上涨，达到30元/斤。正因为有这样稳定的规律，小龙虾价格迟早还是会有所上升的，养殖户也要根据价格的走势规律来合理安排自己的生产。
针对每年小龙虾市场价格呈现的波浪走势，赵局长建议广大养殖户要注意以下两点：一是要早出苗、早出虾。第一年的11月份就要投放虾苗，次年的3月初就能出售部分虾苗，3月底4月初就能出售成虾，从而抓住早期的价格优势；二是可采取多种形式养虾。除了虾稻共作以外，还可以发展虾莲（藕）、虾茭白以及精养塘养虾等多种模式，错开稻田养虾模式下小龙虾大量上市的季节，从而达到较高的经济效益。
专家的观点：
湖北省潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎认为最近虾价的下跌是一个必然的结果，原因主要有两个方面：第一，去年冬天低温时间长，冰冻时间长，出太阳时间少，导致去年冬季虾苗生长比较缓慢，又加上今年的春季阴雨低温时间比较长，延缓了小龙虾的生长。本来在3－4月份就可以开始卖幼虾，结果因为小龙虾的规格太小，没有出售，导致今年小龙虾的市场销售都集中在5月份，所以价格就下降了；第二，每年的5月份都是虾稻共作模式小龙虾集中销售上市的时间，所以每年这个时间虾价都会很低，这也是一个自然的规律。
湖南南县水产站秦勇的个人见解：1、相比于其他农产品生产，食用小龙虾的成熟的、实用的养殖技术还没有，势必造成集中上市，当上市量超过消费量，价格下降、低迷也是市场经济的规律；2、小龙虾具备鲜活产品的一般特点，餐饮店与加工厂是消费它的主要途径，目前国内具备加工小龙虾能力的企业还不多，餐饮店又受天气等因素的制约，造成短期内鲜活小龙虾供过于求，价格下滑也是必然的。天气因素比如阴雨天、周末结束后的两天价格都会特别低一点；3、今年消费能力有向弱的趋势，大城市还不怎么明显，但县级消费能力下降明显。比如南县的夜宵店、餐饮店数量以及进店顾客的数量都有减少的现象，南县的夜宵店（摊）、虾蟹门店103家，与去年同期相比减少了6家，消费人次减少30％左右。
中国水产科学研究院长江水产研究所曾令兵研究员：其实今年小龙虾比较有话题的是青苔药问题和弧菌问题，其他还没有多少变化，只是时间推后了一点而已。价格我认为主要是生产周期问题，现在大量的稻田养虾要开始种稻谷了，造成小龙虾集中上市价格下滑而已。这一点上没有什么特点，生产规律造成的。
企业的观点：
澳华集团华中区虾蟹营销总监郑海地：
在去年冬季，我就预测了2019年小龙虾会两头极高、中间特低的现象，目前早期特别高和中间特别低已经验证了，后期高位也一定会出现的。对于这种必然性主要基于以下原因：
1、冬季少投喂。12月以前会有一部分冬苗出来，此时低温季节，很多公司在引导虾农肥水培养浮游动植物，此时肥水是非常困难的，造成虾苗饵料匮乏，互残，饿死，体质不耐低温等。
2、冬季长达63天的阴雨和低温。湖北去年冬天持续阴雨和低温天气长达63天，恶劣的环境不利于虾农对虾塘的打理，同时也不利于冬苗孵化，甚至造成部分早批苗死亡，加剧了早期缺苗的现象。
3、观念陈旧。3月份开始出春苗，此时季节已经晚了很多，大部分虾农依然在选择肥水或者使用低劣饵料来育苗，再次推迟了虾苗上市时间，也间接地推迟了成虾上市时间，而最终导致在5月中下旬虾苗、库虾、部分成虾堆积式上市超过任何一年，低价是必然的。
4、模式落后。大部分农户依然停留在虾稻共作的阶段，6月中下旬要开始种稻插秧，此时开始退水大量起捕，再次加剧了流通市场的积压和堆积。从去年开始澳华华中虾蟹团队就开始指导虾农水稻采用插播的方式，提前育秧苗，在7月上旬插秧依然可以赶得上季节，大大延长了养虾的时间，使得很多养殖户不用急于卖虾，错开上市高峰。
5、技术水平的整体提高。全国各地整体水平的提高，使得部分地区开始自己育苗，降低了对华中地区虾苗的依赖和需求，华中地区的技术水平逐步提高，使得单产提升，再次加剧华中地区集中上市。
6、不排除有流通商、加工商恶意压价行为。农民信息是不对称的，只能按照市场导向卖虾，就算价格不好，起捕的虾也不能回塘，只能忍痛低价卖虾。
养殖户的观点：
为了聆听养殖一线最真实的声音，我们采访了当涂县心心小龙虾苗种繁育家庭农场周小伟，他认为今年虾价低迷主要有三个原因：第一，2月份倒春寒导致稻虾出苗比往年迟，养殖周期都集中在4－5月份；第二，今年3月底温度上升快导致精养塘出苗快，与稻虾苗上市基本同步，致使养殖周期重叠；第三，去年新增稻田养虾的大部分都是新手，在池塘水草和环境控制的技术上还不成熟，造成大量死虾，同时为了种稻也必须集中上市，造成供大于求。因此他认为，虾价行情在6月20日前不会有高价，等稻虾全部售罄后虾价的行情才能稳定！
养殖户何老板认为现在成虾价格比当初苗种价格还低，原因主要有：一是养殖户需要种稻子了，小龙虾上市集中；二是目前大排档消费量还未提升，消费市场不景气；总体而言供过于求。但6月中下旬虾价上涨空间依然很大，高温情况下稻田虾产量上不来，而大排档消费需求增大，此时池塘、藕塘的小龙虾还是有利润的。另外，有的稻田养虾户此时将稻田虾转到池塘、藕塘继续暂养，延迟上市，在6月中下旬出售仍然可以赚钱。(出处： 科学养鱼杂志）
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