今年扣蟹质量大跳水且产量暴减，年底扣蟹价格上涨已成定局？ |
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2019-06-10 21:13:00 水产养殖网 出处：金海蟹苗
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印度出现了51.8度的最高温，日本北海道创下了新一轮的高温纪录，以色列许多地区都达到了43~45度的高温。这是2019年5月份的“高温战报”！
2019年，一个厄尔尼诺年。不同于往常的是，今年的厄尔尼诺现象已然偏离“正常”，极端天气来得更加迅猛。
还记得今年年后大面积的寒潮导致了如东、射阳、东台三地大眼幼体减产30%~60%的灾情吗？这只是厄尔尼诺小试了一把牛刀而已。作为水产养殖业，看天吃饭。扣蟹养殖也不例外。今年的极端气候将会对扣蟹养殖有着什么影响？今年年底扣蟹价格将会有一个什么走势呢？
成蟹塘口的增加
由于去年气候平稳，非常适合河蟹生长，所以多多数蟹农都是赚钱的。据统计，兴化地区90%的养殖户去年都实现了赢利。加上前年2017年也有7、8成的蟹农是赚钱的，这让人们忘记了2017年之前曾经亏损的痛。一片丰收的景象下，人们暂时忽略了养殖大闸蟹的风险，纷纷扛着锄头开着挖掘机去“开疆拓土”。甚至许多药品、饲料经销商也禁不住诱惑，从店里跑出来，套上运动鞋赶紧加入抢地养蟹的大潮。面对此种情形，出于国家环保的强硬政策，兴化政府出台有史以来最严的禁挖令，但在开塘即是赚钱的即视感的刺激下，效果大打折扣。而兴化周边地区更是成了兴化人眼中的“新大陆”。一时间黄色的挖掘机来回穿梭于沃野，轰鸣之声不绝于昼夜。
毫无疑问，大片新增的成蟹塘年底将会大大提高扣蟹需求量，从而推动扣蟹价格上涨。但如果你把事情想得这么简单的话，那年底估计会被市场“打”得脸疼。那是因为苗塘也在同时进行了迅速扩张。
扣蟹塘的扩张
我们都知道2018年大眼幼体的质量普遍较往年提高，从而导存活率提高，扣蟹亩产量也就相应提高。从市场著名品牌金海蟹苗采集的数据来看，扣蟹塘的产量普遍较往年提高了30%左右。一些大型专业扣蟹塘口，比如镇江华优扣蟹基地，亩产量较上一年甚至提高了50%。亩产的提高，大大提高了扣蟹养殖户的收入。其中不乏一些仅仅14亩扣蟹塘即赚得30多万毛利润的辉煌佳绩。当扣蟹养殖户老板把厚厚一叠钞票揣进口袋后，接下来他们便开始了苗塘的扩张。14亩变成34亩，50亩变成100亩……据来自金海蟹苗的数据显示，金海蟹苗的客户中，有90%的进行了扣蟹塘口的扩张。平均扩张面积在40亩左右。近年来，由于以金海蟹苗为首的一批大型苗企致力于打造品牌大眼幼体，他们繁育的高品质大眼幼体逐渐在市场上打开了口碑。这给原本混乱不堪的大眼市场注入了一股“清流”，也给市场作了一个明显的等级划分。品牌大眼幼体让扣蟹养殖户没有了后顾之忧，这足以让他们放手开挖新塘，以扩大养殖规模。同时，低风险、高收入的扣蟹养殖性质也让很多成蟹养殖户转而养殖扣蟹。他们改造自己手上的成蟹塘加入各个扣蟹养殖微信群不断地学习扣蟹养殖技术，这让扣蟹养殖队伍如涓涓细流入长江般不断壮大。另外还有一个现象，就是许多大型成蟹塘口现在也逐渐完善了自己的体系，他们不再从外面购买扣蟹，而是自己养殖一部分扣蟹以实现自给。这样做一是放心。从外面买的再怎么着也不如自己养的放心。二是省钱。假如是100亩成蟹塘，每亩按放1000只苗算，那就是10万只苗。如果从外面买，按照兴化去年扣蟹7毛~1元价格，成本为每只3毛左右 ，那么每10万只苗就能节约4~6万块钱。这足以支付2~3个塘工的费用。
这么一看，似乎苗塘的扩张必然会增加扣蟹的供应量，从而拉低年底扣蟹的价格。但情况真的会如此吗？
大眼幼体大幅减产
当扣蟹养殖户们修整好刚开的新苗塘，憧憬着今年将如何大干一番时，却陡然发现大眼紧张了。由于春节后的一场强烈的倒春寒，今年如东、射阳、东台三地均出现了大眼幼体大幅减产，平均减产30%~60%。虽然养殖户来回奔波于如东、射阳等地，但依然解决不了大眼短缺的问题。在无可奈何之下，只能每亩少放大眼，比如原本计划一亩放4斤大眼的，现在只能放3斤或者2斤半。甚至有些新开的苗塘干脆不放，只能形成一个有塘无苗的尴尬局面。
所以虽然增开了许多新苗塘，但由于大眼的减产，实际有效苗塘并没有扩张多少。然而这还不是最坏的……
大眼质量及今年气候的困扰
今年大眼除了供应量降低，质量更是令人堪忧。你想想，当大眼大面积减产时，大眼质量能不受影响吗？另外，为了抢到大眼，扣蟹养殖户已经很难再像往年那样对质量挑剔了。在一些小散大眼幼体繁育塘口，2母的大眼卖4母的价格，3母的大眼当5母卖，养殖户们如砧板上的鱼肉，没有任何讨价还价的余地。质量参差不齐，好丑通吃，最后的结果必然是大眼的存活率低，年底的产量也将大打折扣。不过一些品牌苗如金海蟹苗依然保持着良好的品质输出，他们的养殖户今年年底将会依然会维持着一个相对的高产，到时候依靠产量收割更大的利润的可能性是极其大的。
质量跳水已成事实，一个更大的隐患却早已埋伏在路上。由于今年的厄尔尼诺异常现象，今年必然会出现许多极端高温天气，加上许多扣蟹养殖户是新手，应对极端天气能力相对薄弱，这势必在扣蟹的产量上又狠狠砍下一刀。所以几乎可以预见的是今年年底的扣蟹供应量将会低于去年，价格也必然高于去年。
大风起于青萍之末，圣人见微而知著。今年注定是一个不平凡之年。有人会因此陨落，有人会因此腾起……
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