鱼价不好？对虾掉价？都要它背锅？小龙虾真有那么大破坏力？ |
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2019-06-18 18:54:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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这段时间，湖北湖南安徽等稻田虾主产区陆续进入销售尾声，小龙虾的总体上市量慢慢减少，预计近期小龙虾价格就有上涨的可能。下一阶段小龙虾有可能涨价，对于还没有卖虾的养殖户是个好事。与此同时，有流通商认为，小龙虾涨价，还可能对四大家鱼、南美白对虾等品种的价格也是利好。
这两天，湖北湖南安徽等主产区阴雨天，本来就接近尾声的稻田虾，上市量相对就越来越少了，但由于碰上是周一周二，有些市场的销量又出现下滑的情况，所以这两天的虾价总体上不太稳定，有的市场销量下降、价格下滑，有的市场却出现一些抢货的情况，水产养殖网了解到，这主要是因为这次降雨的范围虽然不小，但并不是所有地方都在下雨，有些市场里生意还是可以的，缺货涨价也是可以理解的。不过西南市场受地震影响就比较大了，据中国地震台网正式测定：06月17日22时55分在四川宜宾市长宁县（北纬28.34度，东经104.90度）发生6.0级地震，震源深度16千米，之后又有三次余震，目前当地及周边地区都在紧张的救灾过程中。地震不仅导致了四川重庆部分市场受到影响，离震源近的地方，有的虾塘鱼塘还塌了，养殖户有些损失。
在我们之前的文章里，曾经预测6月底7月初小龙虾价格将会有一个上涨甚至暴涨的过程，不少人留言认为，上涨是肯定的，价格肯定会比五月份要好很多，但是暴涨的可能性不太大。对于未来市场的猜测，有的人乐观点，有的人悲观点，总的来说，大家都认为小龙虾最低价的时候已经过去了，湖北湖南等产区甚至没有绝对的市场话语权了，接下来一段时间里，安徽等华东产区的小龙虾将主要把控江浙沪市场。在湖北湖南等地小龙虾大量上市的时候，有些有规模的产区养殖户就在慢慢地憋着，希望能顺利地避开出虾最高峰的阶段，迎来一个好的价格。实际上目前靠近长三角市场的产区还有可观的货源，不少养殖户就等着下一波涨价，慢慢出虾。
5月份以及6月份上半月的低价，让很多养殖户很难赚钱，这已经是无可回避的问题了，今年的养殖规模大了很多，尤其是稻田虾主产区规模增量很大，稻田虾集中上市带来的价格冲击力很大，最低的时候234钱小虾塘口价不超过5元/斤，456钱中虾不超过10元/斤，6钱以上大虾也就是10元/斤出点头，这几天价格尽管有所上涨，但和去年同期仍有很大差距，不知道仍然在等价格的养殖户能不能等来一个满意的价格。从今年的价格趋势来看，小龙虾价格的V字形更明显，价格低点更低了，低价持续的时间更长，养殖户面临的压力非常大。小龙虾价格低，不仅导致小龙虾市场生意不太好做，而且还冲击了其他水产品的行情。
从这段时间的反映来看，似乎也有一定的道理可言。比如在武汉白沙洲市场、长沙马王堆市场等等，这些市场身处稻田虾最集中的产区，批发商最能感受到小龙虾集中上市的冲击。尤其是武汉白沙洲市场表现的很明显，流通商告诉水产养殖网，小龙虾上市对于常规鱼的冲击不小，首先小龙虾集中上市后，之前以白鲢鱼为主要原料的加工厂都转做小龙虾了，导致绝大多数白鲢鱼进入市场流通，价格很不理想；其次就是今年小龙虾价格太便宜，吃小龙虾旺季的时候，很多人减少了常规鱼的消费量，这也是草鱼等品种价格不理想的一个原因。
南美白对虾掉价也跟小龙虾有关系？最近沿海各地南美白对虾价格一跌再跌，和开春价格疯涨形成了巨大的反差。水产养殖网了解到，这段时间南美白对虾价格那么惨，原因很多。首先，这阵子雨水天气多了，无论是华南还是华东，发病的外塘太多了，病虾对市场冲击力不小；其次，主产区健康虾上市量也很大，开春的时候主要在几个主产区零零散散有虾出售，价格一涨再涨，进入5月份以后，江浙沪一带的温棚虾集中上市冲击市场，尤其是端午期间养殖户疯狂出虾，导致虾价持续下滑迟迟无法缓解；第三，小龙虾价格太便宜，导致南美白对虾和小龙虾在市场上竞争激烈，价格也很难涨得起来。
很多人会非常奇怪，小龙虾和南美白对虾怎么会竞争性那么大呢？在很多人的印象里，南美白对虾的营养价值肯定比小龙虾高，极端的人甚至认为小龙虾跟南美白对虾根本就毫无可比性，但是他们忘了，小龙虾口味很多，无论是进饭店还是家庭食用，小龙虾的烹饪花样都很多，吃小龙虾能大大解决“馋”的问题，至于说营养价值哪个高，估计很少有人会去较真。而且从价格上来看，小龙虾优势也很大，从塘口价格来看，小龙虾价格基本在10元/斤上下，南美白对虾基本在20元/斤以上，通过几个环节后，真正到了老百姓的手里，一斤十几块钱二十几块钱的价格就能买到了，但是南美白对虾至少要三十多的价格，这就是优势。
这就好比，前几年秋天的时候，大闸蟹集中上市，梭子蟹也上市了，而且沿海省份增殖放流的梭子蟹大丰收了，价格最低只要十来块钱一斤，大闸蟹则动辄几十块的价格，大闸蟹再美味，在市场流通的时候也会受到低价梭子蟹的影响。南美白对虾和小龙虾的优势在哪里？一部分人认为南美白对虾营养价值高，而且更适合老人小孩吃，在很多地方的桌席酒宴上，南美白对虾是必不可少的，而目前还没听说哪个地方吃席一定要有小龙虾呢？而且可以说是各有千秋各有长短，选择吃什么虾，那就是仁者见仁智者见智了。
或许小龙虾的集中上市不仅伤害了养小龙虾的人，也影响到了其他水产品的市场，但我们也不能否认在小龙虾还没有大量上市的时候，很多常规鱼的价格也不好，不同水产品之间互相存在一定的影响，但是一个品种的行情好坏，根本还是要从市场需求上找问题，需求不旺的时候，哪怕价格再便宜，消费量也无法增加，更不用说提振行情了。同样，一个品种行情好就是好，坏就是坏，内在的需求才是根本动力所在，外部因素只是助推而已，价格行情不是吹大气就能吹出来的，就像小龙虾，缺货的时候价格高的要命，货太多的时候价格低的要命，按照市场价格的正常运行就行了。价格好能刺激养殖户追着一个品种养，价格低也能让养殖户主动退出，一个品种价格的涨涨跌跌很正常，这就是市场的自然规律，从业人员要坦然地接受市场规律，根据规律走出最适合自己的一条路，那才是真本事。
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