加州鲈鱼价格一涨再涨，但很多人只能眼红，因为存塘量太少了！ |
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2019-07-26 19:32:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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今年鳜鱼和加州鲈的价格是涨疯掉了，尤其这是这个把两个月，鱼价一涨再涨，有鱼的人多等几天可能就多卖很多钱，赚的不亦乐乎，但是更多的养殖户因为无鱼可卖，只有眼红的份儿。鱼价不断上涨在刺激着一些不懂内情的人对加州鲈的热情很高，实际上今年的价格可遇不可求，如果按照现在的规模扩张速度，加州鲈真的有可能变成一条“家鱼”了。
现在加州鲈价格到底有多好？从几个主产区的情况看，涨势喜人又吓人。水产养殖网了解到，广东佛山地区8两以上加州鲈塘口收购价格大概在20元/斤；浙江湖州菱湖地区8两以上加州鲈收购价大概在17-18元/斤之间；江苏苏州吴江地区9两以上加州鲈塘口收购价格大概在20-21元/斤；湖南湖北地区9两以上加州鲈也都涨到了20元/斤以上；四川地区价格应该是全国最高的，涨到了21-22元/斤。这段时间无论是鳜鱼还是加州鲈的价格疯涨，原因虽然是供不应求，但这是由于主产区存量大幅减少导致的，而不是说市场流通量猛增导致的。当然这段时间受禁渔及猪瘟等因素影响，水产品市场的流通情况是好了一些，但还没有到特别好的程度，加州鲈等品种涨价最主要的动力在于，珠三角、长三角、西南地区、两湖地区的存塘鱼确实太少了。
主产区存塘量少，这是每年这个时候都会存在的情况，只是今年更明显，一方面新鱼还没有上，即便是有些养殖户养殖节奏不一样，目前有新鱼可卖，但数量也有限，对于目前的缺货情况来说，也只是杯水车薪；另一方面健康的老鱼越来越少，鱼价越来越高，但温度也是越来越高，出问题的塘口多了。从水产养殖网跟踪的情况来看，这阵子无论是江南还是华南，气温都在不断升高，35度以上的连续高温已经有差不多一周了，之前温度不高也是因为雨天的影响，晴雨天气交替出现，部分塘口病害情况出现，局部产区发病情况比去年还严重。所以这段时间总结起来就是新鱼跟不上，质量好的老鱼数量不断减少，持续涨价也就成了水到渠成的事情。
市场情况怎么样？近期部分地区猪瘟又开始影响老百姓的生活了，在个别地区猪瘟比较厉害，也确实让老百姓增加了水产品的消费量，但是猪瘟对于水产品价格的影响目前还停留在轻微的影响上，远没有到强烈刺激水产品市场的地步，对于加州鲈这样特种鱼的影响，确实有，但也确实小。换个思路，塘口价格基本在20元/斤以上的加州鲈，通过几个环节之后，到了老百姓的手中，少不了30元/斤吧？这个价格绝对不是大多数老百姓能承受的。从过往的猪瘟影响来看，受益最大的当属鸡鸭等禽类产品。猪瘟即便是作为一个加州鲈涨价的利好因素，无论从影响程度上，还是持续时间上，都绝对是一个“打酱油”的因素。如果有人指望猪瘟能狠狠地、长久地刺激加州鲈价格，这脑子绝对是坏了。不要说指望猪瘟狠狠刺激加州鲈鳜鱼这样的特种鱼了，即便猪瘟对四大家鱼的影响，也不应该过分放大，以免误导了别人，除非有人别有用心。
从市场流通商的角度来看，加州鲈塘口价格一涨再涨，对于市场销量只有反作用。持续升高的温度对于流通商的影响也很大，如果拉不到质量好的鱼，即便路程很近，运输损耗也不小，目前很多档口老板只是在勉强支撑着加州鲈这个品种的生意，生意是不能停的，那就少进点少卖点，大鱼太贵？那就卖中鱼，中鱼还贵就卖小鱼，撑过这一阵就可以了。而且真正的刚需采购方也在减少，毕竟饭店运营也是要成本的，成本越来越高，用什么理由怎么来应对消费者？今天的鲈鱼卖完了，吃别的吧，这恐怕是最常见的理由了。饭店还不会蠢到说最近鱼价太高、进不起货。
加州鲈这两年的养殖规模确实增长的很多，华中地区的势头最猛。原因大概就是华中地区是传统的四大家鱼产区，现在四大家鱼价格惨淡，养殖户转养成风。之前黄颡鱼是华中区域养殖户转养的一个选择，但经过两三年的发展，黄颡鱼已经有些饱和、价格逐渐下滑，今年的情况才稍微好点。加州鲈这两年的表现比黄颡鱼更抢眼，不少养殖户很有热情，还有鳜鱼这个品种在华中华东等地区发展的也不错。养殖规模增加太多的话，肯定有价格下跌的风险，就像有一种担心，加州鲈会不会也成为一条“家鱼”？
从目前的情况来看，这个只是一个可能，实际的情况是，尽管加州鲈养殖规模增加了，但是受苗种资源、技术实力、病害等因素的制约，有的养殖户拿不到好苗、养殖成功率不到，有的养殖户技术不到位，产量也不理想，另外加州鲈诺卡氏等病害连很多老养殖户都无法搞定，到了夏天像加州鲈这样密度相对高的塘口，又会面临水质变化剧烈等风险，总体来说，加州鲈的养殖利润很诱人，高产的一亩赚好几万，产量低的也能赚上万元，但加州鲈并不是那么好养，各种限制的因素会导致加州鲈的产量增加并不会和规模成正比，在各种技术还能进一步提升之前，或许对于一部分老手来说，加州鲈还是条发财鱼，一旦技术门槛越来越低，那离“家鱼”也就不远了。
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