六十年的发展，中国冷水鱼产业走过多少里程？未来在哪里？ |
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2019-10-30 09:11:00 水产养殖网 出处：UCN国际海产资讯
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| 作者/ UCN
自1959年中国水科院黑龙江水产研究所接受国家委派，试养朝鲜民主主义共和国前领导人金日成向周恩来总理敬献的国礼虹鳟鱼开始，中国冷水鱼产业发展走过了整整一个甲子。
在这六十年中，冷水鱼产业从无到有、从弱到强，在养殖技术、遗传育种、饲料研发、养殖装备等领域全面，截至2018年，中国鲑鳟鱼产量4.4万吨，鲟鱼养殖产量9万吨，中国是全球最大的鲟鱼养殖国和鱼子酱出口国。
相比中国近5,000万吨的水养殖产量，冷水鱼产业规模相对较小，在数量上满足国内市场需求方面还有较大差距，未来很长一段时间中国仍需大量进口三文鱼，冷水鱼消费市场潜力巨大，而适合冷水鱼生长的地区大多分布在东北、西北和西南等经济不发达省份。
随着中国营商环境的改善，冷链物流的改进，互联网新模式的探索，冷水鱼产业将迎来新机遇。今年，农业农村部等10部委联合印发了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》，将绿色发展理念提升到前所未有的高度，为冷水鱼产业发展提供了良好的政策氛围。
10月29日，由中国水产流通与加工协会和中国水科院黑龙江水产研究院主办，爱乐水产（Aller Aqua）独家赞助的“第二届国际冷水鱼产业发展论坛”在青岛召开。国内外专家学者围绕冷水鱼养殖、饲料、育种、市场、贸易领域分享经验。
一线城市海产品电商贸易增速放缓
中国社科院财经战略研究院互联网经济研究室主任李勇坚报告称，2019年上半年，水产品电商单量为3.98亿单，交易额169.5亿元，较上年同期增长22.9%。二线城市是水产电商的销售主力，占比超过一半。一线城市去年的增速很快，超过30%，但从2019年开始，一线城市增速下降，成为所有等级城市里增长最慢的。而三、四线城市不但增速加快，而且占比也保持上升态势。
李勇坚指出，水产品电商增速放缓的原因，与成本的上涨有关。京东平台上出售的生鲜类水产品，包装成本就占5%-8%；中国的冷链物流和仓储供应不足，成为制约电商发展的重要因素。另外，消费者对产品性价比期望值很高，要求产品要具备“物超所值”、“味道好”等属性。而鲜活类水产品因易腐性不在7天无理由退货范围内，对交易信用体系提出更高的要求。
龙羊峡发力打造品牌形象
在经历了去年的“真假三文鱼”风波，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司积极调整定位，一方面坚持践行绿色低密度养殖，引进欧洲先进设备和饲料，应用物联网智能信息技术；另一方面不断完善自身，积极树立民族品牌形象，加强品牌输出。
“建立一个响亮的自由品牌，我们还有很长的路要走。”龙羊峡副总经理杨旭说，“未来的市场必定是品牌的市场，对于国产三文鱼来说，我们不缺优质的供应，缺的是创新型品牌。”
“我们打造‘奔跑的三文鱼’自有品牌，连续三年举办高原越野赛等各种赛事，将三文鱼与旅游文化、体育健康结合起来，带动多个产业齐头并进。”杨旭说，“在十多年的发展中，龙羊峡坚持保障和改善民生，与百姓共享发展成果，这是渔业人的使命，更是中国企业应尽的社会责任。”
杨旭告诉UCN，“龙羊峡的年产量大约1.5万吨。过去我们定位在高端市场，现在将更多营销力量投入到中产阶级和家庭市场。”
“另外，我们在逐渐增加出口市场销量。我们的产品已卖往俄罗斯，在过去的五年，我们逐步改进基础设施，得到日本客户积极的反馈，预计明年我们将开通日本市场。”
龙羊峡的特殊地标也是企业形象的一大亮点。龙羊峡养殖场位于海拔2,600米的青藏高原，是全球海拔最高的养殖场，拥有雪山融水等多种独特的地貌特征，给UCN国际记者留下深刻印象。
三文鱼消费模式或发生转变
过去，中国三文鱼的消费方式主要以日料餐厅生食为主，未来这个趋势可能往中餐和家庭烹饪方向发展。
上海费澳德食品有限公司总经理徐鹏起说，在中国市场上，智利和挪威双雄并进，智利的优势在于两个方面，智利是第一个与中国签署自贸协议的南美国家，与挪威和法罗有明显的价格优势，此外智利的出口公司不断抓住机遇，不断改善冷链物流，智利冰鲜三文鱼进口到中国最多六天时间，掉鳞的问题基本解决了。
中国每年进口冰鲜三文鱼8-10万吨，进口冷冻三文鱼3-4万吨。徐鹏起预计，当中国与挪威也签署自贸协定后，挪威三文鱼将占领中国市场的多数份额，挪威三文鱼在养殖技术、饲料、加工和养殖水域上更具有优势。
徐鹏起认为，扩大中国三文鱼进口市场需要具备三个条件，第一是国外供应商，尤其是挪威生产商愿意将鱼养至更大规格，达到6公斤以上，毕竟市场才是主体；第二是国外的企业愿意来中国做市场消费引导，另外还需要一批国内加工企业（如大连瑞驰）投入产品创新；第三是将产品的内容（如安全、健康的养殖、运输、认证等）传递给消费者。（出处： UCN国际海产资讯）
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