【水产种业】广东佛山九江水产协会：“九江鱼苗”汇聚了集体荣誉 |
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2020-01-02 16:20:00 水产养殖网 出处：海洋与渔业杂志
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| “鱼花，细如针，一勺辄千万，唯九江人能辨之。”《广东新语》对九江鱼花的记载，虽是简单几字，却已尽显其盛况。据了解，广东佛山市南海区九江镇自古以捞鱼花为业，距今有超过五百年历史，近年来，九江鱼苗更是与时俱进，不断升值。
▲ 苏丹鱼苗
近日，记者找到九江水产协会（以下简称“协会”）会长陈杰明先生，了解九江鱼苗的前世和今生。陈杰明表示，在政府、企业和协会的共同努力下，九江鱼苗产业屡创佳绩，先后拿下“中国淡水鱼苗之乡”称号和“九江鱼苗”集体商标等。现阶段，协会正着手打造一个现代水产产业基地。
▲ 银鲈鱼苗
九江鱼花历史悠久
说起九江鱼苗的历史，可追溯至580年前。据介绍，在明弘治十四年（公元1501年），九江乡的渔民熟悉鱼苗捕捞与养殖的技术。这消息传到朝廷。朝廷下令，从西江上游的封川至下游的都含，近百公里范围内的鱼苗捕捞业均由九江人经营。西江九江河段，江面宽阔、坡降平缓、水流顺畅、流速适中。在这里设埠捞取鱼花，既不会因水流急而鱼花外溢，也不会因水流过缓而箩口不张，鱼花入箩量少，是个理想的地方。每年3~8月是鱼花装捞生产的季节，师傅通过观察气象天气变化来判断鱼花汛期，“来自何江”及“至以何日”，预测好日子之后便可以开始“设埠装花”。
这一项传统的技艺养育了一代又一代的九江人，成为了当地人的家传之宝，“九江鱼花”也因此名声大噪，这段“设埠装花”的历史一直延续至1957年。1957年后，九江人开始尝试孵化鱼苗。
陈杰明告诉记者，他之所以入行是受到家里浓厚的技术氛围所影响。原来，他的爷爷是一名老师傅，任职于九江镇内一家知名的鱼苗生产场。童年的陈杰明逐渐对水产有了兴趣，日子渐长，在爷爷的耳濡目染下，陈杰明也掌握了不少关于鱼苗生产的知识和技能。1988年，陈杰明正式挂上“水产人”的称号，自己动手搞生产、做生意。1995年，为了能给场里养的桂花鱼提供足够的食物，陈杰明跑到湛江、茂名等地，向南要苗。“那时候，桂花鱼以麦鲮（鱼）为食，本地的饵料鱼产量不足，我就跑到气候更为温暖的地方拉苗，麦鲮的产出时间还提早了一个月。”二十多年前的事，陈杰明仍历历在目。
鱼苗的故事翻开新篇章
“九江是广东省乃至全国重要的鱼苗集散地之一，这是祖辈们传下来的东西，更需要现代人的维护。”于是，在2010年4月，陈杰明发起成立九江镇水产协会，以期在信息共享、技术培训、新品种引进、市场开拓等方面形成合力，改变当前九江水产养殖业单打独斗的局面。
协会成立以后，陈杰明就如何打响地方品牌费煞思量。经过商议，协会于2011年踏上申报之路，2011年6月广东省佛山市南海区九江镇获得“中国淡水鱼苗之乡”的称号，陈杰明坦言，“过程中遇到不少问题，但我们必须做下去，因为这是确立九江鱼苗地位的重要一步。此后还要每5年重新申报一次。”
随后，协会还成功注册了“九江鱼苗”集体商标，授权给企业和集体使用，共同做好这个品牌。现在，市面上见到的“九江鱼苗”已经不是天然捕捞而得，后人为其增添了新的内涵——技术导向型生产，简单而言就是选育。选育后，不仅能够大大提升产量，开展计划生产，还能提高苗种品质，增加核心价值。陈杰明介绍到，协会与珠江水产研究所签订渔业科技战略合战协议，开启全方位的科研合作。由专家组成的技术团队将围绕九江镇加州鲈、生鱼两个优势产业，启动开展提纯复壮、地理标志证明、商标申报、生产标准编制、工厂化培育和养殖等项目，制定“政协研企”共建共享合作机制，其他品种也逐步推进这项工作。不仅如此，专家还会定期到九江会诊，帮助解决养殖户在生产上碰到的问题。
协会发展至今共有117个单位及个人会员，当中有90%以上的都是一线生产人员，他们大部分都上了年纪。陈杰明意识到，急需培养接班人。据了解，协会下设青年学会，会员以35岁以下的年轻人为主。“他们学有所成回到家乡，有抱负、有热忱，我们希望把最好的技术经验传给他们，继续做大做强九江水产。”陈杰明说，青年学会会定期组织交流会，谈谈新技术、新品种，让老经验和新思维发生碰撞，逐步培育新力军。
在今年即将举办的首届广东渔业种业博览会上，协会将展示会员单位一个优质的引进品种墨瑞鳕，为良种走出家门搭建平台。“现在协会的名称是九江水产协会，摘除了‘镇’，我希望能吸纳更多外地会员，共同做好这项事业。”
对外开放展示技艺
“数鱼花”，行内话称之为“开则”，意为将鱼花分成一份一份。买卖双方经多次抽样估算定则，再按鱼种的大小，用不同的器具和方法取其中一份进行点算，最后换算。鱼花用特制的蚬壳点算，鱼苗则用木质的“白鱼碟”点算，一般以5条为单位累积计算。点算时，师傅高声唱数，“一、二、三……”，为的是让在场的人都能听见，以示公平、公正。
时至今日，这种手法已经不用了，但九江人对“数鱼花”的传统技艺依然保留着一份浓厚的感情。为了传承传统技艺，协会自2012年起，举办水产养殖传统技艺大赛，2019年6月成功举办了第五届赛事，邀请传承人展示相关技艺，融合比赛的形式，活跃农耕氛围。陈杰明向记者透露，第一届技艺比赛是一项内部的活动，现在已经成为了九江的年度盛典，吸引了各地的水产从业者、媒体、学生前来观摩，并得到农业农村部门以及各级政府的重视。
截至目前，该技艺已收录进市级非物质文化遗产，下一步进入省级文化遗产的申报工作。“通过技艺比赛的逐年举办，收获到很好的宣传效果。不仅能提高九江水产的行业地位，还能擦亮我们的金字招牌，丰富人们的钱袋子。”
引进外资打破发展困局
眼看九江水产业发展得越来越好，陈杰明心生自豪，他指出，放眼未来，任重而道远，当前要着力打造首个现代水产产业示范基地。
自古以来，得天独厚的水质资源成就了九江的种苗产业。随着一家一户式的生产逐步铺开，九江即将面临一个严峻的发展瓶颈——地。陈杰明解释道，九江水产用地分散式经营，从事传统养殖的人比较多，可用土地已不多且租金贵，九江镇内大型水产企业数量少，水产产业发展呈现出表面性饱和现状。
陈杰明认为，要打破僵局，一方面要引进有资本实力的大企业，另一方面要培育本土企业。据悉，九江镇计划在今年内启动水产产业示范基地的建设，以南金1000亩和上西先锋500亩连片鱼塘为试点，实施全面改造，通过农业招商，引入大型水产企业，以点带面，提升九江的生产能力和种质水平。
此外，协会还积极争取政府扶持，下一步将推进落后片区鱼塘整治，重构塘形、路网、水网和电网，配套进排水、尾水集中处理、水质监测、遥感监控等设施，以及规范棚舍建设，绿化美化环境，带领九江水产踏上新征程。（出处：海洋与渔业杂志） |
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