比低迷鱼价更惨的，是养出没尾巴的鱼......鳜鱼黑鱼加州鲈黄颡鱼一周行情综述！ |
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2020-01-13 15:11:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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春节已经越来越近了，离春节还有整10天，在鳜鱼黑鱼加州鲈黄颡鱼这四个特种鱼里，鳜鱼黑鱼的情况要差一些，加州鲈黄颡鱼这阵子的情况有所好转，养殖户的压力也都因为鱼价而各有不同。单从鱼价上来说，尽管加州鲈黄颡鱼的情况相对好些，但总体上来说，这四个品种的行情都不能让很多人满意，一方面是春节越来越近了，市场并没有因此而有太明显的反弹，终端消费乏力的问题比较明显；另一方面可能是猪肉价格总体偏高的情况，这阵子的市场消费量也很大，和猪肉相比起来，水产人的失落情绪很大。
这阵子是卖鱼的集中期，都是“拿鱼”的日子，但有部分养殖户就比较闹心了。最近在广东江门的鹤山市古劳镇，有部分养殖户发现自己养出来的“黑鱼”和正常黑鱼有些差别，而且料比还很高，成鱼的样子感觉十分别扭，卖相特别糟糕，收购商开价的话就会狠狠地压价，最少比正常鱼便宜两三块钱，据养殖户介绍，当初从苗场拿苗的时候，苗价比一般的鱼苗还贵1毛钱，没想到居然养出这样的鱼，非常闹心。现在正常的黑鱼价格已经很便宜了，珠三角地区大的7元/斤不到，小的5元/斤多，再这样算下来养出这种鱼的养殖户要亏惨了。而水产养殖网和一些流通商交流之后了解到，除了像这种鱼以外，珠三角还有的养殖户养出了没尾巴的黑鱼，还有的黑鱼是弯弓的，同样是被压价压的很多，养殖户求爷爷告奶奶才勉强找收购商收掉，“一般情况下，养出来的这种鱼，我们都叫畸形鱼，原因多数就是鱼苗的问题，拿到这种苗的养殖户肯定要倒大霉”。
左为不正常的“黑鱼”，右图为正常的黑鱼
对于苗场来说，如果明知是不成熟的苗种或者说有问题的苗种，还销售给养殖户，这个就很没有良心了，如果是不知情的情况下销售了有问题的苗种给养殖户，那也应该针对实际的情况给与养殖户适当的补偿；对于养殖户来说，选择苗种的时候首先要找熟悉的知根知底的、经常打交道的苗场拿苗，或者说和有多年养殖经验的养殖朋友一起拿苗，要不然就找名气大的、口碑不错的苗场拿苗，在选苗的时候也要非常仔细，苗种生产目前还并不是绝对的百分百的流水化标准化操作，受天气、选种、及育苗技术等因素的影响，有时候难免会搞出有问题的苗，负责任的苗场发现问题苗就及时处理掉了，不负责任的就睁一只眼闭一只眼卖出去了，所以养殖户必须要懂苗然后仔细选苗，才能尽可能排除掉风险，要不然一旦拿到问题苗，从放苗开始，就可能意味着这一茬养殖是失败的。
下面简单说说最近的鱼价。
一、加州鲈
从广东珠三角、江浙、两湖以及四川等地的情况来看，近期鱼价依然很稳定，出鱼的速度有所加快。广东佛山地区8两以上塘口收购价大概在11.8元/斤左右，价格比1月第一周微跌2毛钱，算是正常波动；江苏吴江地区8两以上塘口收购价大概在12.5元/斤，质量特别好的能报到13元/斤；浙江湖州菱湖一带8两以上也是12.5元/斤，统货收购价平均大概在10.8元/斤，大鱼比例高的最高能卖到11.5元/斤，低的只能卖到10.5元/斤，大鱼比例低的塘口，养殖户也不肯卖鱼；湖南华容地区，8两以上养殖户的心理价位最高要13元/斤，出这个价格在华容收鱼的水车老板很少，有价无市；湖北地区本地存塘的加州鲈规格大多数不算大，不符合当地市场的需要，收购商价格给的不高，养殖户也不急着年前卖；四川地区9两以上加州鲈塘口收购价格14元/斤，比较稳定，养殖户在观望，年前价格能涨点的话就慢慢卖，要不然就等到年后卖也无所谓。
按照目前整体的水产品行情来说，很多品种都不算理想，尤其是淡水鱼里，加州鲈目前的情况还算可以了，现在卖鱼也有利润空间，年前不着急卖鱼的养殖户，对年后鱼价的期待也比较高，年前有合适的价格就出了，不行就等年后，按照粗略的统计，2020年上半年加州鲈价格或许还会出现像2019年的情况。
二、黄颡鱼
今年黄颡鱼的行情总体是让养殖户满意的，只要养出来产量了，养殖户就赚的不少，上半年有鱼卖的赚的尤其多，下半年卖鱼的养殖户利润情况也相对不错的。在品种方面，杂交黄颡鱼养殖规模继续扩张的势头不减，现在全国范围还有部分人养全雄鱼和普通鱼，但估计再过一两年杂交黄颡鱼的比例会更大。
广东佛山地区4两头黄颡鱼一下子涨了1.5元/斤以上，报价12元/斤，价格涨的比较猛，广东省内市场消费量增加，加上外地到珠三角拉鱼的水车也多了一些，手头有大鱼的塘口，订鱼的价格涨的比较多一些，流通商估计春节前黄颡鱼的价格总体会稳中有涨，形势比较好；湖北地区，鱼价略有上涨，枝江地区5-5.5寸新鱼塘口价格9.5-10元/斤，老鱼11.5元/斤，比元旦后第一周上涨5毛钱，新鱼总体的存塘量还是很多，老鱼存塘量不大，流通商表示这几天出鱼速度稍微快了一些；浙江湖州地区鱼价稳中有涨，市场流通量有所好转，湖州鱼最主要的就是在江浙沪市场流通，接近4两头的杂交鱼全雄鱼塘口收购价格大概在11元/斤左右，同等规格的普通黄颡鱼便宜四五毛钱。
三、鳜鱼
鳜鱼的情况就相对比较糟糕了，尽管春节越来越近，市场流通量也在增加，但塘口价格不升反降，之前熬着等价格的养殖户压力就非常大了。从存塘量的情况来看，无论的是广东还是江苏湖北，鳜鱼都不缺货，之前已经卖了不少鱼，但现在存量还是很多，广东珠三角一带以及江苏扬州一带还是湖北地区，都足够所在大区域市场需求的了，鳜鱼跨区域流通的话，价格优势体现不出来。从塘口价格上来看，广东佛山肇庆地区1斤以上的鳜鱼大概收21-22元/斤，根据标鱼成数的高低有所差别；江苏扬州高邮一带标鱼收购价大概22.7元/斤，1.5斤以上大鱼收购价大概是20元/斤；湖北地区标鱼收购价大概是21-22元/斤。广东鳜鱼也有一些到长三角市场流通，标鱼到货价大概在24元/斤，交易量较小。
水产养殖网了解到，目前江苏地区螃蟹塘还没有完全清完，还有零星的蟹塘鳜鱼进入市场，往年这个时候也还有蟹塘鳜鱼，今年螃蟹行情不好，养殖户清塘节奏不一致、清塘的持续时间比较长，对市场也多多少少有些影响。最关键的就是精养鳜鱼的规模大了很多，目前单单就说高邮地区，已经有不想等价的养殖户卖光鱼了，但还有很多鱼没卖，高邮地区的存塘鳜鱼就能满足长三角好多市场的需要了。从市场上的流通情况来看，毕竟要过春节了，销量增加了一些，以前像南京市场上的鳜鱼专营户每天五六千斤的走量，现在每天能有8千多斤，南京众彩市场一天的流通量大概在2万斤出头。
四、黑鱼
黑鱼今年的情况在这四个品种里应该是最糟糕的，上半年其他三个品种纷纷涨价甚至大涨暴涨的情况下，黑鱼只是稍微好了一些，但没持续多久就又开始掉价了，到了最近两个月左右的时间里，黑鱼的价格总体上就是低迷为主，偶尔涨点价，也持续不了一周就又掉下来了。目前佛山地区2斤以上老鱼收购价格大概在6.8-7.2元/斤不等，2斤以下老鱼大概在5.2-5.4元/斤不等，新鱼4斤头的收购价格在6.5-6.9元/斤不等，收购价格有差距，一方面是看存塘鱼的规格质量，比如说大鱼的成数多少，条形的好坏等等，另一方面是看收购商的走鱼渠道了，不同的走鱼方向也会有些差别。总体来说现在黑鱼的价格都很透明，塘口价格和批发价格都很透明，流通商的利润空间也很透明，再加上现在无论是广东还是浙江湖南江西等地的总存塘量都很大，有流通商估计，目前广东地区的老鱼估计到了2020年5月份都卖不完，目前流通商已经不再订鱼了，之前订的鱼已经足够春节备货的了。
现在全国黑鱼的养殖量很多，很多人都会养黑鱼，广东以外的养殖规模和产量都上来了，不同省份的鱼竞争越来越强，以前广东黑鱼能经常主导市场的情况很难再有了，所以不建议养殖户一味地养大鱼，认为大鱼价格高，“实际上大鱼成数高了之后，后期的饵料系数也高，现在大鱼和小鱼的差距没有以前那样大，继续养高成数的大鱼，意义没有以前那么大了，也希望养殖户朋友能慢慢改变一下”。有流通商认为，现在广东养殖户可以利用自己的优势，黑鱼规格养大1斤多的时候，如果有钱赚，卖了还能再放苗，那就可以直接卖了再养一批，“未来市场的总量很大，养大鱼耗着等价格的心态不可取，如果养鱼卖鱼节奏加快，每批鱼都能赚钱，何乐而不为？现在很多养殖户已经是死循环了，指望老鱼价格越等越高，老鱼还没卖完，今年的新鱼到了明年又是老鱼了，鱼越等越多，市场如果没有特别大的好转，总的存量就会越来越多，价格怎么可能好转？”
黑鱼目前的困境，不单单只是黑鱼的问题，其他品种在发展过程中可能也会遇到这样的问题，所以从业人员尤其是养殖户朋友要有一定的提前意识，不能光顾着养鱼，大的市场趋势同样要关注。按照现在各个品种的发展速度，无论是哪个品种，都总有一天会进入产能过剩的状态，尤其是随着品种的改良、技术的推广普及提升，进入过剩状态的时间很可能都提前，养殖户如何在产能过剩的时候找到自己的出路？至少需要提前一点规划，至少需要有一定的心理准备，万一到了那一天，你才能从容面对，至少在心理上你能慢慢接受这种局面，实际面临的压力就不会有那么大了。
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