上半年价格猛涨，下半年先跌后涨，大起大落的鮰鱼，明年会怎么样？ |
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2020-01-16 15:58:00 水产养殖网 出处：水产养殖网综合
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| 2019年上半年价格猛涨的品种很多，鳜鱼黄颡鱼加州鲈，还有这两年养殖面积萎缩的斑点叉尾鮰。2019年鮰鱼的价格走势基本上呈现先涨后跌又涨的曲线，其中开春以后一直涨价，到了6月份中下旬鱼价开始明显走低，然后价格长时间偏低位运行，近期随着各地存塘量的减少、以及北方降温出塘量减少，斑点叉尾鮰的价格又开始回升了，而且势头比较猛。预计春节这一波还会继续维持上涨的势头，至于说春节这阵子最高峰能冲到多高，就要慢慢等着看了。从大的走势上来看，今年鮰鱼的价格总体来说还是马马虎虎的，始终保持在成本线以上，养殖户有一定的利润空间，上半年缺货期卖鱼的养殖户利润空间很大。2020年的鱼价可能还会在上半年比较可以，到了下半年可能又会下降，所以这个周期如果把握住的话，效益还是不错的，但如果明年开春再放苗的话，估计很难赶上好的价格。
最近两三年里，鮰鱼这个品种的规模总体是在减少的，一方面是各地大量拆网箱，现在放眼全国估计很难再看到集中的养鮰鱼网箱了；其次拆网箱又对池塘鱼的价格形成了很大的冲击，再加上鮰鱼价格的周期性变化，这两年池塘养鮰鱼的面积也在减少；第三个方面也很重要，就是药残、毛衣战等因素导致鮰鱼出口量的减少，这也是压制国内养殖面积的一个重要因素。鮰鱼作为一个正宗的舶来品，以前绝大多数都是以出口欧美，后来出口药残的问题凸显，出口量慢慢减少，那几年对国内的养殖形成了巨大的冲击。好在这几年鮰鱼已经彻底转变成为一条内销鱼，无论是在华南华东华中，还是西南华北等地，即便是东北西北市场，鮰鱼的销量也都在慢慢地增加，所以目前鮰鱼的情况已经比前几年有了很大的好转，基本上都是围绕国内市场这根指挥棒在转，随着鱼价的起起落落，养殖户进进出出。
2019年上半年鮰鱼价格为什么会暴涨？一方面2018年鮰鱼养殖量已经减少了，另一方面2019年开春后各个主养区的死鱼量很大，部分主产区死亡率超过50%，死鱼的集中期在三四月份，水产养殖网了解到，病害如此集中地爆发，主要是因为过了一个冬天，鮰鱼基本没有进食，存塘鱼体质相对差一些，等到温度升高了，细菌病菌活跃了，病害也就多了，再加上有些养殖户急于投料、给鮰鱼的肠道造成了很大的负担，死鱼的塘口有个规律，那就是投料越猛就会出现死鱼越多的情况，没有死鱼的塘口绝大多数都是没怎么投料的，这也给养殖户很好地提了醒，2020年千万不要再发生类似的情况了。事实上每年开春的时候，都会有很多鮰鱼因此死亡，从来没有例外，而2019年死鱼情况看起来比往年很重，其实2019年死鱼量很大的不单单是鮰鱼，草鱼和鲫鱼也是如此，有人甚至称为“鱼瘟”，根本性的原因其实是差不多的， 希望养殖户朋友引以为戒。
目前从广东江苏湖北四川河南等几个主养区的情况来看，总体的存塘量都不太大。鮰鱼这波涨价，算起来是从2020年第一场雪开始的，2020年第一场雪给河南等地造成了一定的影响，本来河南郑州等地的存塘量就不算大，雨雪天气加上价格一般，养殖户出鱼量很少，河南鱼价率先上涨。河南鮰鱼的供应变化对北方市场的有很大的影响，北京天津市场鮰鱼批发价格应声上涨，受此影响，河南等地的拉鮰鱼老板直接转战到南方，最远的直接到广东珠三角一带拉鱼，导致江门珠海等地一直比较稳定的鮰鱼价格，也在短时间里明显上涨。以江门地区为例，1.2斤鮰鱼塘口收购价格很长时间都维持在6.5-6.8元/斤的范围里波动，这一周差不多是天天都涨一点，已经差不多涨了1块钱了。
珠三角的塘口收购价格按照7.5元/斤计算，加上1块多的运费，拉到北方市场也比从河南拉鱼要稍微划算点。水产养殖网了解到，随着珠三角鮰鱼价格的上涨，南下拉鱼的北方水车老板压力其实也在增加，“江门珠海等地的存量也不多，过几天就是春节，广东省内市场需求量也在增加，几个因素叠加导致价格连续上涨，如果鱼价涨到8块多的话，北方水车拉鱼就会有压力的，而且珠三角的养殖户看到鱼价在不断上涨，惜售的心理也在不断加重的”。
江苏地区目前的存量不大，现在温度尽管没有往年那么低，但气温也不高，在涨价之前，除了清塘的养殖户在卖鱼，很少有养殖户动塘口。这几天受河南等地鱼价上涨的影响，江苏盐城鱼价也在上涨，2斤多的鮰鱼塘口收购价格涨到了9元/斤左右，3斤多的涨到了8.5元/斤左右，“2斤以下的鮰鱼养殖户卖的很少，主要是上半年盐城一带死鱼不少，明年上半年恐怕还是要有缺货期，所以目前手头有小鱼的养殖户更看好后期的鱼价，把规格提升到2斤多以上”。
四川地区有一定的量，但是出鱼速度也不快，以乐山一带为例，鱼价平均在8元/斤左右，养殖户利润空间一般般，卖鱼积极性不高，流通商估计乐山现在的成鱼存量估计在500万斤，这个量要撑到明年5月份的话，只能够慢慢地在省内市场流通，加上四川其他区域的存量，按照现在的出鱼速度，涨价是肯定要涨的，会吸引一部分养殖户增加卖鱼量，但估计更多的人会等开春后的鱼价。
春节前后这段时间，鮰鱼的流向都是进市场，鱼价还能涨多少，就看春节的拉动力，因为加工厂也陆续放假，有单子也是年后才开始做。明年鮰鱼的行情目前只能判断个大概，上半年应该能有好的价格。一方面是目前各地的总存塘量不算太充足，经过一个春节的消耗，开春出现缺货的可能性仍然很大；另一方面中美第一阶段经贸协议已经签署，对于鮰鱼的利好消息就是对美出口量可能会慢慢释放。明年上半年国内市场流通加上加工出口等诸多因素叠加，鮰鱼价格也不排除再次稳稳地回到10元/斤以上，这对于坚持养鮰鱼的人来说，是个很好的安慰。
在现在信息如此发达的大环境下，无论行情好坏，专门坚持地养一个品种不动摇，是非常不容易的，除非是运气特别差，连续两三年价格都非常惨，目前国内还没有这样的品种出现。在价格起起落落的过程中，坚持养一个品种的人看起来有些死板，但实际上是很精明的，这种养殖户在鱼价不好的时保本微利就满足了，重要的是等待下一个涨价的关口，一旦抓住一个猛涨的时间段出鱼，就可能把之前看起来少赚的钱全部赚回来了。而对于跟着鱼价起起落落就进进出出的养殖户来说，看起来一直是在赶时髦，实际上不断换品种的话，如果真的核算起来，估计很少有人每次都能赶上大涨价的红利。另一方面不断地换品种，苗种、饲料、流通、动保等几个环节可能都要随着品种的变化而不断换着人打交道，这是非常累的。
在一个熟悉的品种深耕细作，别人琢磨出来的你迟早也会琢磨出来，别人琢磨出来的你仍然可能琢磨出来，这样在这个品种的方方面面，你不断地向极致的方向迈进，把所有的风险都能尽量地控制住，这实际上就可以说是稳赚不赔的生意了，最多就是随着鱼价的高高低低，赚多赚少的问题了，在这个如此复杂的经济环境下，如果哪个养殖户能在任何阶段都能不亏本、稳赚钱，我们都要给他点32个赞！我们经常会根据目前的鱼价来判断明年养这个品种的人会多还是少，这是一般的逻辑，有时候反逻辑思考的话，或许就能有意想不到的收获。 |
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