未来三年爆发式增长，最高或达百万亩，火热的加州鲈养殖，哪种模式更适合你？R |
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2020-01-21 18:14:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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马上就要过年了，这一年可能都觉得过的异常的快，前段时间大家都在忙着讨要欠账，养殖户欠饲料厂的钱，流通商又欠养殖户的钱，谁都希望这个账到年底的时候能够填平，不管行情怎么样，毕竟大家都辛辛苦苦忙了一年，而且俗话说的话，旧账不拖来年。可是水产养殖网今年也时常听到很多行情不景气的声音，如有的经销商说，今年销量减少，生意越来越难做了，老账未了，新帐又来；有的养殖户朋友也说，今年行情不好，鱼价持续走低，另一方面，资金压塘，转型难度增加，不知转养什么，来年的路也变得非常迷茫。
那么来年水产养殖该怎么搞，养殖什么品种能够赚到钱呢？这里水产养殖网也想给大家推荐一条市场预期较好的品种，不难发现，由于消费者生活水平的提高和消费结构的改变，鱼类消费观念也在转变，价格较高的特种鱼开始越来越受市场消费者的欢迎，而加州鲈可以算是特种鱼中一个主力了。
近两年加州鲈鱼价格相对稳定，有一定的利润空间，消费市场也呈现快速发展的态势。从全国整体的情况来看，加州鲈的价格在5月份开始上扬，8、9月份的时候会达到全年最高峰，10月份随着广东加州鲈大批量上市，广东的价格达到全年最低，同时也拉低了全国市场的价格，因此对于这条鱼，做好养殖规划做到适时上市对养殖效益影响很大。
目前虽然广东加州鲈养殖产量占到全国62%，但华中广阔消费市场表现得越来越明显，尤其是西安成为全国最大的加州鲈消费市场，每年消费6-7万吨，川渝、两湖本地的年消费量10多万吨。华中养殖体量的开拓，也将缓解南鱼北运的不利局面，未来三年养殖面积将有望突破50-100万亩。那么这条鱼未来该怎么养才能养出效益呢？
首先来分析一下主产区广东高产分阶段上市模式，当年上市，产量一般都在6000斤到10000斤，价格14-16元/斤，而广东模式一般都是高密度，高增氧，高水深，这种养殖模式下，亩利润平均能达到20000元到30000元，但成本也比其他地方要高一些。基本模式如下：
1、池塘条件：8-15亩，水深2.5米左右，设备0.5KW/亩；
2、苗种：水花标苗、寸片表粗、规格苗（优鲈系列）；
3、饲料：健康快长、系数低，6元/斤左右；
4、成本合计：8.2元/斤；
5、其他：4月干塘，5月放苗，9月首次出鱼，轮捕数次。
广东的模式虽然产量和利润很突出，但也有其存在的弊端，其他地区照搬他们的模式可能不会取得比较好的效果，而且并不适用于所有地区的气候环境。这里小编想推荐几种比较可观的模式。第一种是高产分阶段上市，在4月20号到5月20号期间，每亩塘放3000-3300尾每亩，放苗规格控制在80-120尾每斤，同时搭配一些黄骨鱼（800尾左右每亩，规格30尾左右每斤），等加州鲈鱼达到8两的规格就可以起捕，一般情况11月底开始起捕3-5成，第二年等到鱼产卵完全部售完。如果仅仅按塘口价13元每斤出售，亩利润也可以达到13000元左右。但需要注意的是，这种模式的缺点就是技术要求比较高，尤其是需加强冬季管理（水霉病、春季死鱼）。
第二种是当年水花养殖模式，同样是在4月20号-5月20号放苗（水花），密度保持在15-20万每亩，过50天左右可以分塘，同样达到8两左右起捕，当年的春节前后规格一般在3两左右，而到了第二年8-9月份就可以卖鱼，这种模式产量高，而且能够赶上高价，同时苗种质量可以得到保证，疾病少，效益好。不过需要提醒大家的是，这种养殖模式养殖周期长，标苗技术要求高，饵料系数也会比较高。
第三种为“369”模式，3月份放苗，经6个月养殖，9月份上市。放养密度在4-4.5千尾（5公分）/亩，目标产量为3000-3500斤/亩。这一模式在华东、华中和北方等具有温棚的条件下可以实行，由于养殖周期很短，鱼体不容易发病，同时也可以赶上市场价格高位。
不管采用什么模式，大家一定要根据自己的池塘条件、养殖技术、经济状况等因地制宜，合理做好养殖规划及模式，千万不要盲目跟风，一味地追求所谓的高价鱼。行情再好，也是有人会亏本，行情很坏的时候，同样会有人能赚到钱，关键是找准自己的路线。
我们需要知道，加州鲈是典型的分批产卵鱼类，14℃到25℃均可产卵，繁殖期可长达6个月，在华北、长江中下游、西南、华南都可以自然繁殖，但湖北等华中地区自然繁殖的时间一般在4-5月份，广东在2-3月份。而这条鱼最佳的的生长温度26-30℃，28℃驯食率最高，32℃以内生长良好。对于消费市场，由于区域性生长不平衡，养殖模式单一，导致除了广东以外的地区加州鲈价格波动大，这也就给其他地方的养殖朋友提供了较大的利润空间。
2015-2018年全国加州鲈市场均价表
同时，反季节繁育可以一度程度打破区域性生产上市不均衡格局，充分利用市场空档获得较高利润，缓解普遍性苗种质量差的问题。由于各地气温气候的差异，除了广东等南方地区，其他地方反季节最佳时机可以选择9-10月中旬。有数据表明，与自然繁殖过程中能量利用截然不同，反季节繁育优先动用了肝脏能量，脂肪能量变化不显著，这也是反季节繁育产卵量/产卵率较少的原因之一。
加州鲈是肉食性鱼类，由于多种原因，一直以来全价配合饲料的使用尚未且难以普及，有估算2019年全程单独使用配合饲料的养殖面积尚不足养殖面积的30%；配合饲料与冰鲜杂鱼搭配投饲约占总养殖面积的60%；单独投饲料冰鲜杂鱼的养殖面积占10%；全国配合饲料的使用率约占养殖产量的55%。但是另一方面，配合饲料的市场竞争白热化，价格战越演愈烈，产品质量良莠不齐，真正能适合全程使用的产品屈指可数，不少朋友因选用饲料不当而蒙受损失，尤其是老口鱼的损失尤其严重。
核心原因可归纳为以下三个方面：一、有些饲料产品的营养不平衡，生长速度慢；二、全程采用配合饲料，经常出现肝胆受损，严重受损后不能扭转，造成严重的经济损失；三、鱼苗的早期饲料驯化不易，鱼苗驯化期间的成活率，大小分化严重。
但是冰鲜鱼如果作为主要饲料的话，有些问题也日益突出，如劳动强度大，劳动力成本高、冰鲜鱼易导致水质污染，发病率高、产品品质差，而且会使商品鱼腥味重，使原本高档商品鱼沦为中低档鱼，影响了消费者的消费兴趣和售价。最关键的是，冰鲜鱼投喂与国家水产养殖绿色发展的大政方针相违背，也对产业的可持续发展产生了巨大的障碍，更不符合国际上同行的水产品安全的可追溯要求，养殖品更是无法进入国际市场。
从宏观面看，冰鲜鱼作为饲料的结果导致其肉食性越来越强，对配合饲料的适性越来越弱，而超高密度养殖的结果导致其基础代谢增加，生长速度降低，饲料效率低，还诱发出更多的病害，逐渐对种质造成了越来越严重的影响，种质的遗传多样性缺失严重。另一方面，传统种苗生产靠天吃饭，产量不稳定，育成率也比较低，这也是加州鲈上市集中的原因。所以正如前文所提到的那样，加州鲈苗种应改变传统的生产方式，可以向工厂化和反季节方向延伸发展。
问题和机遇永远是并存的，不管是养殖模式的探索，还是苗种、饲料的选择，2020年选择这条鱼的朋友一定做好系统全面的了解，在掌握好技术和市场的同时，准确找准自身定位，寻求差异化发展的路线。
作者：水产养殖网 汪杨
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