疫情对水产供应链影响 |
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2020-02-03 18:14:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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| 武汉肺炎爆发后，生命高于泰山，疫情就是生命，防控就是责任，人民健康高于一切。在重大疫情面前，全国31省启动1级防疫，成千上万的医生奔赴灾区！一声令下，各级党组织行动起来，全民春节不出门，隔离病毒。人类因为不尊重自然，付出惨重代价，超过上万亿的经济损失教训，在这种危机之下，我们从事水产的人应该好好思考。
意识
一、全民的安全消费意识，病从口入可能变成祸从口入，武汉肺炎事件对所有人都是一次安全警示，安全的食品意识会得到大幅度的增强。但是水产品营养价值超过陆生动物并没有得到消费者的认可，特别是传统的四大家鱼的价格非常低，但是四大家鱼是最适合中国人的水产品，各种政府、行业协会要广泛宣传，提升消费者对水产品的认可度。
二、政府的安全防控意识。从新中国诞生之日让一线城市封城，全国各级城市分段防控，假期延长，工厂延期，餐饮停业。“严”字当头，安全第一，疫情过后，各级政府对安全食品的防控政策一定会更加严格。
渠道
一、水产品批发市场的休市，停业整顿。这次疫情对水产品批发商的损失巨大，没有实力的商家可能因此退出这个行业。疫情之下政府扩大水产品的检测范围，提高检测精准度，不合格的产品再难进入市场。部门城市可能会学习香港，提高进入市场的台阶，政府会用区块链可追溯技术、二维码技术来解决产品溯源问题。
二、超市、生鲜电商迎来黄金发展时期，以盒马鲜生、超级物种为代表的新零售，从2017年开始虽然快速发展，但是利润让投资人担忧，甚至出现关停店的现象，而这一次疫情，盒马鲜生、每日优鲜、朴朴超市、永辉超市、美团卖菜、钱大妈等订单猛增300%以上，这种现象一定会继续下去，改变的可能性很小，互联网的力量与传统电商的结合，展示给消费者是方便、高效、安全整洁的形象。如果有销量的支撑，产品的性价比优势会体现出来，人们的购买习惯得到改变。马云提出的新零售迎来黄金的高速发展时期。
三、饲料企业布局新供应链。这几年饲料多样论坛，新产品发布会都有让流通商的身影，饲料行业开始为客户提供销售渠道，目的是解决资金回收，而流通商想借此获得稳定的货源产品。但是饲料企业对养殖户的销售控制能力是偏弱的，甚至连鱼中的中介能力都没有，所以两者的合作是信息资源的共享。加上流通商大部分都是个体经营思维，已经接受价格波动对行业的影响，杀价是他们最有利的武器，故而饲料企业与传统流通商的合作匹配度非常低，在理念、管理、经营各方面都不相同，行业内已有很多合作失败的案例。除了传统的流通渠道，我们再分析一下新的供应商，以海底捞餐饮建立的蜀海供应链已经成为餐饮企业的首选，蜀海对餐饮业了解很深，又是行业的大佬，为客户提供优质的产品，人员管理，绩效管理和资本支持等多层次的服务；从传统流通市场升级的广东何氏水产，解决鲜活产品的暂养、规格分解、长途运输损耗等技术，外加广东的货源优势快速控制各个水产品批发渠道；以虾饲料起家的恒兴集团加强冻品市场的开拓力度，2019年与苏州百香顺的深度合作，永辉超市成为国联的第二股东，达成长期的战略合作协议，这两家都在启示着饲料出来有能力成为新供应链的开创者，饲料行业是一个完全开放的竞争市场，毛利率只有3-5%，但是这个行业里却出现很多上市公司，说明这个行业从业者在团队建设、产品 、渠道建设都有非常大的优势，加上资本的推动，再进入一个利润率较高的行业，一定是有机会的，特别是面对新的发展机遇的情况下，推动力成为第一要素，只要“敢”字当头,下定决心，突破只是时间问题。突破口就在安全的产品和运营效能上，安全的水产品这几年己有突破，再调整一下饲料配方，合理规范用药，发挥组织功能解决的优势很快起来，最难的运营效能，传统渠道虽然层次多，但每一级效率都非常高，我们需要运用新技术（冷链）来解决。
新水产
新农业是一次创新，属于新农业中的新水产更需要创新，新水产三大难点是规模化、标准化和高品质。首先要解决的思想观念，高品质要有对应的高价格，从业者追求中高成本的高品质，这个观念造成这几年从业者最大的错误。广东的吊水瘦身鱼模式就是代表，吊水解决产品质量，但是没有解决成本。而养殖成本占比70%是饲料，这个难题只有饲料人能解决。其次新水产要用工业化思维来发展新渔业。”新“是摆脱低要素发展模式，解决靠天吃饭，以工业化技术在传统养殖中应用与推广。这几年工厂化（半工厂化室内）养殖的规模都在加大，工厂化养殖的技术，设备能力和技术创新都在高速进步，但是工厂化设备与技术应用饲料行业接触的人不多，甚至还有误解，造成了推广速度慢。饲料从业者本质是工业化的人员，饲料工业技术的突破，让我们饲料的生产技术实现了一次又一次突破，已经接近了全自动化的领域，所以饲料生产者只要接受工厂化养殖的技术是可以实现突破的。最后是规模化和标准化，养殖是一门生物科学，需要超高的责任心，传统的工业管理理论是不能应用于养殖的，需有管理理论与实践的突破才能实现规模化。如何激发生产人员的责任心，如何对一线管理者放手，责、权、利相结合，真是需要大胆突破。只要管理和技术创新突破，加上资本的力量，企业是可以实现规模化生产。有规模化再实现产品标准化技术相对简单。鲜活水产品的分规格技术突破，水产品保鲜速冻技术，水产品调味技术，水产品去鳞去内脏设备开发，冷链物流管理配套完善，消费观念逐步改变等等都是为水产品标准比打下良好的基石。
没有新农业就没有生鲜新零售，新农业与新零售的融合是未来行业最大的红利。饲料行业是有机会抓住这个红利，迎来饲料产业高质量的增长。
作者：清风雪松
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